Du 25 au 31 janvier

Du 25 au 31 janvier 2010

Depuis le 4 janvier 2010, vous avez une semaine de menus (5 petits-déjeuners, 7 midis et 7 soirs) avec le nouveau programme WW « les ProPoints ».

La plupart des femmes ont un Budget Quotidien de 29 ProPoints. Et certaines femmes peuvent avoir comme Réserve Hebdo de 35 à 49 Ppts selon le cas de chacune, c'est vraiment cas par cas.

WetWet affiche tout particulièrement, un élément essentiel dans notre alimentation. Ils s'appellent cela le coût de la transformation, cela représente, le temps que votre corps transforme vos aliments en NUTRIMENTS. C'est primordial, cela vous donne conscience de ce que vous mettez dans votre bouche, a OUI ou NON un pouvoir rassasiant.

WetWet est le premier à donner préférence aux protéines et aux fibres, ceci est très judicieux... ! Puisque les glucides et les lipides, ne remplissent que l'estomac, sans plus.

Quand vous achetez des produits, pensez à regarder dans les valeurs nutritionnelles, l'équilibre entre les protéines et les fibres alimentaires en compétition avec les glucides et les lipides.

Si vous voulez faire, vous-même, les calculs, il faut savoir :
Protéines/10 + Glucides/10 + Lipides/4 + Fibres alimentaires/30 = .. Ppts au 100g.

Du 25 au 31 janvier 2010

Menus du 25 au 31 janvier 2010 : 4e semaine ProPoints

A cette occasion, vous allez apprécié de manger dans cette semaine : du bœuf, de la volaille, du poisson, du porc, des œufs, des protéines végétales, le tout dans un bon équilibre alimentaire.

5 Petits-Déjeuners : 7 Ppts

1 - 125 ml de lait écrémé (1) – 50g de pain au lait à l'orange « maison » (5) – 1 CS de sirop d'agave (0,5) – 2 cc de beurre allégée 15% (0,5) – 1 fruit de saison (0)

2 - Crêpe du matin (6) – 3 CS de lait écrémé en poudre (1) – 1 bol de café ou autre liquide chaud - 1 fruit de saison (0).

3 - 100g de fromage blanc 0% aux fruits (1) – 4 cc de Ricoré, soit 8g (0,5) – 1 toast brioché, soit 25g (3) – 1 cc de margarine (1) – 2 cc de miel (2) – 1 fruit de saison (0)

4 - ½ pamplemousse (0) - 50g de pain de campagne toasté (4) – 250 ml de lait écrémé (2) - 1 CS de chocolat malté sucré « Omov@ltine » (1).

5 – Muesli aux fruits frais, secs et fromage blanc (6) – 1 thé vert édulcoré – 1 spéculoos (1)


7 Déjeuners

1er Midi : 1 aliment à satiété : glucides -> 7 Ppts
Légumes de saison cuits (0) + 2 cc de sauce jardin d'Orante – 120g de bavette cuite (4) – 1 cc de beurre (1) - Pommes de terre (7) – Mâche à la croque – 1 yaourt maison (1) – 1 fruit de saison (0) – Points total : 13 Ppts

2e Midi :
Légumes de saison crus (0) + 2 cc de sauce jardin d'Orante – 100g d'escalope de poulet (3) – 140g de petits pois/carottes (2) – 1 craquelin tiédit (0,5) - 30g de Saint-Paulin (2) - 1 fruit de saison (0) – 5g de chocolat 85% (0,5) – Points total : 7 Ppts

3e Midi :
Légumes de saison cuits (0) + 2 cc de sauce jardin d'Orante – 1 friand à la viande (11) – Salade iceberg à la croque – 15g de comté (1,5) – 1 fruit de saison (0) – Points total : 12,5 Ppts

4e Midi :
C'est à vous de faire celui-là, j'attends vos propositions pour manger beau et bon. Vous devez mettre tout l'équilibre alimentaire en respectant le nombre de Ppts finales – Points total : 12 Ppts

5e Midi :
Légumes de saison crus (0) + 2 cc de sauce jardin d'Orante – 2 croquettes de poisson, surgelée, soit 100g (8) – 1 cc d'huile d'olive (1) – Fricassée de légumes grillés surgelée - Mâche à la croque – 30g de camembert (2) – 1 fruit de saison (0) – Points total : 11 Ppts

6e Midi :
Légumes de saison cuits (0) – 125g de steak haché 5% (4) – 16 pommes noisettes (4) – 1 coupe d'île flottante, soit 150g (5) - 1 fruit de saison (0) – Points total : 13 Ppts

7e Midi :
Légumes de saison crus (0) + 2 cc de sauce jardin d'Orante – Bœuf à la russe (5) – 100g de pommes de terre (2) – 30g de cantal (3) – 1 tr de pain d'épices soit 20g (2) - 1 fruit de saison (0) – Points total : 12 Ppts


Dîners
Le jour où vous faîtes du sport, pensez à boire toute la journée avec régularité pour bien vous hydrater, de consommer avant de partir un yaourt nature (1) ou 100g de fromage blanc 0% (1) et emportez 1 banane pour faire une collation juste la séance de sport et prenez une petite bouteille d'eau.

1er Dîner : Soupe de Lentilles champagne (4) – Friands végétariens (4) – Mâche à la croque et sa sauce (3) – 1 yaourt 0% nature (1) - 1 fruit de saison (0) – Points total : 12 Ppts

2e Dîner :
Soupe crémeuse au Maroilles et aux pommes de terre (5) - Salade iceberg à la croque – 1 craquelin (0,5) – 1 sylphide nature, soit 17g (0,5) - Chausson chocolat et banane (2) - Points total : 8 Ppts.

3e Dîner :
Velouté de brocolis aux crevettes (1,5) – Clafoutis de bacon et courgette (5,5) - Mâche à la croque – 100g de fromage blanc 20% (2) - 1 fruit de saison (0) – Points total : 9 Ppts.

4e Dîner :
Soupe de légumes verts sans féculent (0) + 2 cc de sauce du jardin d'Orante – Lentilles au bacon de Miaou (6,5) – Salade iceberg en cigare tartiné de 2 fromages fondu au bleu allégé (1) – 100g de compote sans sucre ajouté (2) – 2 spéculoos, soit 14g (2) – Points total : 11,5 Ppts.

5e Dîner :
Potage aux légumes oubliés (1,5) – Scones au bacon (8) – Mâche à la croque – 1 yaourt classique à la vanille (3) – 1 fruit de saison (0) - Points total : 12,5 Ppts.

6e Dîner :
Velouté de cresson (2) - Pommes de terre à la paysanne (6,5) – Mâche à la croque - 1 crème dessert au caramel soit 100g (4) - 1 fruit de saison (0) – Points total : 12,5 Ppts.

7e Dîner :
Soupe de Roscoff (1,5) – 2 rouleaux de printemps (4) – Champignons noirs (0) – sauce au soja – 100g de riz basmati (3) – 1 yaourt aromatisé sucré (à boire), soit 150 ml (3) - 1 fruit de saison (0) – Points total : 11,5 Ppts.


Sources : recettes ProPointisées des wetwet cop's et Documents ww de Marie-Lyne ainsi que le Récap' de LaPetiteFée .

Oeuf à la Russe – pour 4 personnes - 5 Ppts/pers.
Préparation : 15 min – cuisson : 30 min
- 230g de champignons de Paris - 1 oignon rose de Roscoff - 1 CS de concentré de tomate (0,5) - 480g de rumsteck (12) - 40g de beurre 41% (4) – 100 ml de crème fraîche allégée 15% (3,5).
Coupez les champignons en lamelles. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir doucement avec la moitié du beurre durant 10 min. Puis ajoutez le concentré de tomate et les champignons. Laissez cuire à feu moyen durant encore 10 min. Coupez le rumsteck en lamelles. Faites-les revenir séparément dans le restant du beurre, à feu très vif 5 min environ, pour qu'elles soient tout juste cuites. Mélangez avec les champignons, arrosez de crème. Montez à ébullition puis servez aussitôt.

Chausson de banane au chocolat - pour 2 personnes - 2 Ppts/pers.
préparation : 10 min - cuisson : 15 min
- 1 banane - le jus d'un 1/2 citron - 1 cc de rhum ambré - 10g de chocolat noir (1) - 2 feuilles de brick soit 30g (2) - 10 pschitts d'huile (1).
Dans un plat long, faire macérer la banane coupée dans le sens de la longueur dans le jus de citron et le rhum pendant quelques minutes. L'égoutter et faire dorer les 2 moitiés de banane dans une poêle anti-adhésive chaude. Mettre le chocolat dans un bol, ajouter 1 CS d'eau et faire fondre au MO pdt 30'', remuer et si besoin rajouter 30'', puis mélanger avec l'eau, puis étaler cette pâte sur chaque moitié de banane légèrement refroidit, puis les poser sur les feuilles de brick. Plier les petits côtés puis rouler le reste de la feuille. Pschitter l'huile sur les 2 chaussons et réchauffer tout doucement en les retournant très souvent.

Astuce : pour une saveur chaud-froid, ajouter 1 boule de glace vanille par personne soit 2 Ppts (à comptabiliser ou pas).

Clafoutis de bacon et courgettes - pour 6 personnes - 5 Ppts/pers.
Préparation : 20 min - cuisson : 40 min
- 1 gousse d'ail - 500g de courgette de petite taille ou 1 grosse coupée en petits dés sans les graines - 1 CS d'huile d'olive (3) - 2 brins de thym - 12 olives noires dénoyautées (3) - 120g de farine T.45 (11) - 4 œufs moyens (8} - 200 ml de lait écrémé (1,5) - 1 CS de basilic ciselé - 1 paquet de tranches fines de bacon, soit 160g (4) - sel - poivre du moulin.
Préchauffer le four à 200°c (Th.6/7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poivrer. Couper les olives en deux. Verser la farine dans un saladier. Battre les œufs et les ajouter. Saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait peu à peu. Incorporer les olives et le basilic. Etaler les courgettes dans une tourtière et verser la préparation par-dessus. Enfoncer les morceaux de bacon. Cuire de 35 à 40 min au four. Servir tiède ou froid.

Crêpe du matin – pour 1 personne – 6 Ppts
Préparation : 5 min – repos : la nuit – cuisson : 8 min
- 25g de flocons d'avoine (2,5) – 125 ml de lait écrémé (1) – 1 CS de raisins secs (1) – 1 œuf moyen (2) – ½ cc d'édulcorant liquide de cuisson.
La veille, préparer dans un bol, le lait chauffé et faire gonfler les flocons d'avoine, l'édulcorant ainsi que les raisins secs. Mettre un couvercle puis au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin. Sortir le bol et rajouter l'œuf battu et bien mélanger. Faire chauffer doucement, une poêle anti-adhésive et répartir la crêpe dans la celle-ci, laisser cuire à feu doux environ 4 min, la faire glisser sur une assiette, la retourner et cuire l'autre face et finir la cuisson de ce côté. Déguster sans tarder.

Friands végétariens - pour 4 personnes – 4 Ppts/pers.
- 4 feuilles de riz (4) - 150g de carottes - 150g de chou - 100g d'oignon - 2 cc huile de noix (2) - 1 cc de thym - ½ cc de paprika - 100g de châtaignes naturelles - 1 CS de persil - quelques feuilles de laitue - sel - poivre.
Préchauffer le four à 180°c (Th.6) à chaleur tournante. Ramollir les feuilles de riz sur un torchon propre et humide sur la table de cuisine, les étaler et les plier en 2. Râper carotte, chou, oignon. Faire revenir les légumes avec 1 cc d'huile, ajouter thym et paprika. Cuire 5 min à feu moyen, éventuellement rajouter un peu d'eau, saler et poivrer. Écraser les châtaignes à la fourchette et les mixer, les mélanger aux légumes avec le persil, bien malaxer le tout, sur chaque demi-cercle, déposer une portion de farce, refermer en chausson. Badigeonner les friands avec l'autre cc d'huile. Enfourner sur une plaque pour 10 min en les retournant à mi-cuisson.

 

Lentilles au bacon de Miaou - pour 4 personnes - 6,5 Ppts
Cuire 120g de lentilles avec 4 carottes moyennes en dés, un oignon piqué d'un clou de girofle, un bouquet garni (persil thym laurier) + un bouillon kub or et 200g de bacon coupé en dés (vous demandez au boucher des tranches assez épaisses pour les couper en dés). Laisser cuire jusqu'à temps que les lentilles soit bien tendres (selon les lentilles, voir les indications sur le paquet, environ 35 min)

Astuce de Miaou : peut se faire la veille, se réchauffe très bien au micro-ondes. Référence du blog de Miaou : Miaou

Muesli aux fruits frais et secs au fromage blanc – Pour 2 personnes – 6 Ppts/pers.
Préparation : 10 min – pas de cuisson
2 abricots secs bio (1) - 1 cc de cannelle - 70g de fromage blanc battu 0% (0,7) – 14 amandes (2) – 2 cc de sirop d'érable - 70g de flocons d'avoine (7) – 1 cc de graines de tournesol – 2 fruits de saison – 1 CS de raisins secs (1).
Mélangez les flocons avec les fruits secs et les graines. Épluchez ou lavez les fruits puis coupez-les en dés. Ajoutez le fromage blanc ou le yaourt brassé, la cannelle et le sirop d'érable, en mélangeant en douceur. En dessert, mais aussi au petit déjeuner et pourquoi pas au goûter, faites la fête à cette préparation qui regorge d'éléments nutritionnels souvent présents en quantité insuffisante dans notre alimentation.

Pommes de terre à la paysanne - pour 4 personnes - 6,5 Ppts/pers.
- 1 kg de pommes de terre (20) - 200g de bacon (5) - 1 gros oignon - Quelques champignons de Paris frais - 2 cc de beurre allégé 41% (1) - 125 ml de vin blanc - 1 brin de thym - 1 feuille de laurier - 1/2 tablette de bouillon de légumes - 1 petit bouquet de persil frisé - sel - poivre du moulin.
Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en cubes. Émincer le bacon et l'oignon en dés. Couper les champignons en lamelles. Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais, ajouter l'oignon, les champignons, le jambon, laisser dorer 5 min tout en remuant. Ajouter les pommes de terre, mouiller avec le vin blanc, ajouter le thym, le laurier et la demi tablette de bouillon et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 25 min. Au bout de ce temps, vous pouvez enlever le couvercle et faire chauffer en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide : vos pommes de terre seront un peu "gratinées" Servir chaud avec du persil haché.

Sauce aux noix – pour 2 personnes – 3 Ppts/pers.
Dans un saladier, mélanger ½ yaourt 0% (0,5) avec 1 cc d'huile de noix (1) et 1 cc de vinaigre de noix, saler et poivrer. Ajouter 1 sachet de mâche et mélanger. Frotter 1 petit grillé suédois (2) avec 1 gousse d'ail, dans un sachet, l'écraser pour l'émietter. Concasser 3 noix (2). Ajouter cette garniture croustillante sur la salade et remuer délicatement.

Scones au bacon - Pour 4 personnes - 8 pts/pers.
- 225g de farine (20,25) - 1 cc d'édulcorant liquide - 2 cc de levure chimique - 60g de beurre 20% demi-sel très froid, coupé en petits dés (3,25) - 60g de parmesan râpé (6) - 6 tr de bacon (2) - 1 cc de poivre noir fraîchement moulu - 1 cc de Kub'Or - 150 ml de lait écrémé (1).
Hacher très finement les tranches de bacon (au mixeur ou au couteau). Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Ajouter le poivre et le Kub'Or. Incorporer le beurre et travailler l'ensemble entre les doigts afin d'obtenir un mélange qui ressemble à de la chapelure. Ajouter ensuite le parmesan, le bacon et le lait petit à petit, en remuant pour former une pâte. L'étaler sur une épaisseur de 2 centimètres environ. La découper en disques avec un verre ou avec un emporte pièce (un cœur pour moi). Poser les disques sur la plaque du four. Avec un pinceau, badigeonner le dessus des scones d'un peu de lait. Enfourner à 180°c (Th.6) pour 12 à 15 min. Servir chaud ou froid.

Soupe crémeuse au Maroilles et pommes de terre à la bière - pour 6 personnes - 5 Ppts/pers. sans le pain
Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min
- 600g de pommes de terre (12) - 100g de Maroilles (10) - 1 poireau - 500 ml de bouillon de volaille (eau+kub) (1) - 500 ml de bière blonde - 200 ml de crème liquide 5% (4,5) - 2 cc de graines de carvi ou cumin - 10g de beurre 41% (1) - Fleur de sel - poivre blanc du moulin - pain de campagne, soit 50g (4) (à comptabiliser, si besoin).
Couper le poireau en gardant 6 cm de vert, le laver. Peler et laver les pommes de terre, les couper en petits dés. Couper le Maroilles en petites lamelles, retirer la croûte (si vous voulez) et réserver.
Faire chauffer le beurre dans un faitout et mettre le poireau à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'il commence à colorer. Ajoutez les dés de pommes de terre puis versez le bouillon de volaille chaud et la bière. Couvrir et faire cuire 20 min à petits bouillons puis mixer le tout.
Reverser dans le faitout. Ajouter la crème liquide, mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lié puis ajouter le Maroilles par petits morceaux en mélangeant bien pour faire fondre le fromage. Ajouter légèrement la fleur de sel et poivrer généreusement, au moins 10 à 15 tours du moulin à poivre blanc. Garder 1 min sur feu très doux, toujours sans faire bouillir et servir immédiatement dans des bols bien chauds. Parsemer de carvi ou de cumin et proposer des tranches de campagne grillées.

Astuce : peut-être fait avec d'autres fromages aussi goûteux que celui-là...                                  Source : Cuisine du Pays de AàZ

Soupe aux lentilles champagne - pour 4 personnes - facile - 4 Ppts/pers.
- 1 branche de céleri - 3 carottes - 100g de pommes de terre (2) - 1 oignon rose de Roscoff - 2 gousses d'ail - 1 CS de concentré de tomates (0,5) - sel - poivre - 1 cc de cumin - 120g de lentilles "champagne" bio (8} - 1 cc d'huile d'olive (1) - eau - 2 feuilles de laurier.
Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir avec l'huile dans un autocuiseur. Ajouter les lentilles, les épices, le laurier, couvrir d'eau et ajouter le concentré de tomate. A mi-cuisson, ajouter le céleri coupé en petit morceaux, les pommes de terre en petits morceaux aussi et les carottes en rondelles. Refermer l'autocuiseur et terminer la cuisson.

Astuce : Pour en faire un véritable plat complet, ajouter 1 steak haché 5%, soit de 100 à 125g (4) (à comptabiliser) et à cuire émietté en même temps que l'oignon et l'ail.

Soupe de Roscoff - pour 4 personnes - 1,5 Ppts/pers.
- 5 oignons roses de Roscoff - 300g de pommes de terre (6) - 1,5 litre d'eau - 1 cc de beurre allégé demi-sel 41% (0,5) - thym - laurier - poivre du moulin.
Mettre le beurre à fondre dans une cocotte, tout doucement. Couper les oignons en petits morceaux et les faire dorer dans la cocotte. Couper les pommes de terre en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Ajouter 1,5 litre d'eau. Ajouter le thym et le laurier. Fermer la cocotte et laisser 15 min après le sifflement de la cocotte. Mixer le contenu.

Astuce : Ajouter un peu de crème liquide (1 CS de crème fraîche 15%, soit 15 ml (0,5 Ppt)) dans votre bol et un peu de fromage râpé (2 cc = 1 Ppt ou 1 CS = 2 Ppts) (à comptabiliser).

Velouté de brocolis aux crevettes - pour 3 personnes - 1,5 Ppts/pers.
Préparation : rapide - cuisson : rapide
- 1 brocolis de 600g cuit - 120g de crevettes (3) - 4 CS de lait en poudre demi-écrémé (2) - eau - 1 kub de légumes bio - sel aux algues - poivre du moulin.
Cuire le brocolis à la vapeur ou au MO (le temps indiqué sur vos appareils). Mettre les brocolis dans une casserole avec l'eau, le kub, le lait et les aromates. Chauffer doucement et écraser les légumes au presse-purée, rectifier l'assaisonnement. Verser dans une assiette ou un grand bol, ajouter les crevettes (préalablement réchauffées au MO si vous le désirez).

Astuce de Rumbalarousse : je mange cette soupe à moi toute seule, avec du pain toasté = croûtons light -> bon repas, pas cher en points et qui cale bien ! ... les autres membres de la famille ont des soupes moins light du commerce et autres compléments.

Velouté au cresson - pour 4 personnes - 2 Ppts/pers.
- 1 botte de cresson - 2 cc de beurre demi-sel (1) - 1 échalote - 3 pommes de terre, soit 300g (6) - 1 belle branche de thym - 1 kub de légumes - 1 kub de volaille (1) - 1 litre d'eau.
Bien passer à l'eau une belle botte de cresson et la découper pour ne conserver que les feuilles les plus tendres. Faire fondre une grosse noix de beurre dans une cocotte et y faire revenir une échalote grossièrement découpée. Ajouter ensuite 3 pommes de terre coupées en Mirepoix et terminer en ajoutant le cresson, le thym et les 2 kub. Couvrir avec 1 litre d'eau, faire cuire 20 min à partir de l'ébullition, retirer la branche de thym et mixer...

Mon astuce : avec 2 cc de crème fraîche 3% (Ppt k.do) en faisant comme une "virgule" sur chaque assiette, le velouté devient beau et bon... !

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Dernière mise à jour de cette page le 29/07/2010