Du 18 au 24 janvier

Du 18 au 24 janvier 2010

Depuis le 4 janvier 2010, vous avez une semaine de menus (4 petits-déjeuners, 7 midis et 7 soirs) avec le nouveau programme WW « les ProPoints ».

 

La plupart des femmes ont un Budget Quotidien de 29 ProPoints.

Et certaines femmes peuvent avoir comme Réserve Hebdo de 35 à 49 Ppts selon le cas de chacune, c’est vraiment cas par cas.

 

Beaucoup de points positifs pour la nouvelle méthode ProPoints.

 

WetWet affiche tout particulièrement, un élément essentiel dans notre alimentation. Ils s’appellent cela le coût de la transformation, cela représente, le temps que votre corps transforme vos aliments en NUTRIMENTS. C’est primordial, cela vous donne conscience de se que vous mettez dans votre bouche, a ou non un pouvoir rassasiant. WetWet est le premier à donner préférence aux protéines et aux fibres, ceci est très judicieux… !

Puisque les glucides et les lipides, vous remplissent l’estomac, sans plus.

Prenons un exemple : si vous mangez 1 compote de pommes, elle sera très vite transformée puisqu’elle est mixée et relativement liquide, par contre, si vous mangez 1 pomme que vous lavez et croquez, votre corps mettra plus de temps pour la transformer en bons nutriments, puisque vous devez mâcher et que chaque bouchée met 7 secondes pour aller dans votre estomac (c’est pas moi qui le dit, c’est mon médecin)…

 

Quand vous achetez des produits, pensez à regarder dans les valeurs nutritionnelles, le nombre de protéines et de fibres alimentaires que les glucides et lipides.

Elles vous aideront beaucoup plus à trouver votre seuil de satiété (nous ne sommes pas toutes faites sur le même moule… !), que les glucides et lipides.

 

Si vous voulez faire, vous-même, les calculs, il faut savoir :

Protéines/10 + Glucides/10 + Lipides/4 + Fibres alimentaires/30 = .. Ppts au 100g.

Je vous donne un exemple, et, vous devrez calculer le nombre de Ppts au 100g :

 

Crème aux citrons de Sicile « Bontà Divina » au 100g = .. ProPoints

Protéines : 3,2g - Glucides = 31,5g - Lipides = 16,1g - Fibres = 0,7g - Sodium = 0,04g

1 pot de 90g de ce produit, vous obtenez : ?? Ppts.

 

Du 18 au 24 janvier 2010

Menus du 18 au 24 janvier 2010 : 3e semaine ProPoints

A cette occasion, vous allez apprécié de manger dans cette semaine : des Abats, du bœuf, de la volaille, du poisson, du porc, des œufs, des protéines végétales, le tout dans un bon équilibre alimentaire.


4 Petits-Déjeuners : 7 Ppts

125 ml de lait écrémé  (1) - 50g de pain de seigle (3) - 1 CS de sirop d'agave (0,5) - 2 cc de beurre allégée 15% (0,5) - 14 noisettes (2)

Croque-monsieur au chocolat SG (5) - 200 ml de lait écrémé chaud (1,5) - 1 thé vert édulcoré -  1 fruit de saison à la croque et rajouter des morceaux de banane dans votre croque-monsieur, par exemple  (0).

Galettes céréales/mangue (5) - 1 CS de miel (1) - 1 sachet de Cappucino instantané (1) - le jus d'1 orange pressée (0) par vos p'tites mimines.

2 petits suisses 0% (1) - 1 thé fruits rouges (0) - 3 biscottes, soit 30g (3) - 1 CS de margarine allégée 60% (2) - 1 cc de miel (1) - 1 fruit de saison (0).

 


Du 18 au 24 janvier 2010

7 Déjeuners

1er Midi :

Légumes de saison crus (0) + 2 cc de sauce jardin d'Orante - 100g de chapon cuit (sans peau, sans gras) (5) - Fondue de poireaux (0) + 1 CS de crème fraîche 5% (0,5) - 100g de pommes de terre écrasées (2) - Mâche à la croque - 1 yaourt au lait de brebis (4) - 1 fruit de saison (0) - Points total : 11,5 Ppts

2e Midi :

Légumes de saison cuits (0) - Calamars, à la fondue de poireaux (2,5) - 100g de pommes de terre vapeur (2) - 30g de fromage bleu (3) - Entremets banane et mangue aux perles (1) - 1 fruit de saison (0) - 5g de chocolat 85% (0,5) - Points total : 9 Ppts

3e Midi :

Légumes de saison crus (0) + 2 cc de sauce jardin d'Orante - 1 hamburger (8) - Salade iceberg à la croque - 15g de comté (1,5) - Granité lacté de fruits (0) + 2 biscuits roses de Reims (2) - 1 fruit de saison (0) - Points total : 11,5 Ppts

 

4e Midi :

Légumes de saison cuits (0) - Hachis indien (3,25) - Champignons, carottes émincés (0) - 100g de riz basmati (4) - 1 yaourt classique à la vanille (3) - 1 fruit de saison (0) - Points total : 10,25 Ppts

 

5e Midi :

Verrine de concombres au chèvre frais (1) - Merlu, ratatouille de pommes de terre (4) - Mâche à la croque - 30g de Tomme de montagne (3) - 25g de baguette (1,5) - 1 fruit de saison (0) - Points total : 9,5 Ppts

 

 

6e Midi :

Légumes de saison cuits (0) - 120g de steak d'autruche (3) - Chou frisé (0) - 140g de flageolets cuits (3) - 1 gâteau de semoule, soit 100g (3) - 1 fruit de saison (0) - Points total : 9 Ppts

7e Midi :

Salade d'agrumes aux olives (2) - 50g de corned-beef, soit 50g (3) - 25g de pain de campagne toasté (2) - 1 fromage blanc 0% aux fruits (1) - 1 biscuit à la cuiller (1) - 1 fruit de saison (0) - Points total : 9 Ppts.

Du 18 au 24 janvier 2010

7 Dîners

Le jour où vous faîtes du sport, sélectionnez par exemple les repas avec des pâtes ou du porc (filet mignon), soit 2 aliments en Option+ (à satiété) pour ne pas avoir faim. Remplacez le riz au lait (4) par 1 produit laitier 0% (1) et emportez, par exemple 1 banane pour faire une collation avant la séance de sport, Sans oubliez de boire un grand verre d’eau avant, pendant et après ou de prendre avec soi, une petite bouteille d’eau…

 

1er Dîner :

Soupe d’avoine et champignons (2,5) - 1 tr de jambon de volaille soit 50g (1) – Mâche à la croque – 2 crêpes réchauffées (4) + compote de pêches sans sucre ajouté, soit 100g (2) – Points total : 9,5 Ppts

2e Dîner : 

Soupe d’orge au cumin et aux épinards (0,5) - Filet de canard aux abricots (5,5) – Salade iceberg à la croque – Brick pomme/poire (1) - Fromage blanc 0%, en OPTION+ (5) – Points total : 12 Ppts

3e Dîner :

Soupe de légumes sans féculent (0) - Piccata de veau au coulis (5,5) – 100g de riz basmati ½ complet (4) - Mâche à la croque – 1 fruit de saison (0) – Points total : 9,5 Ppts

4e Dîner :

Légumes de saison cuits (0) + 2 cc de sauce du jardin d’Orante – Gratin dauphinois ww (4,5) – Salade iceberg en cigare tartiné de 2 fromages fondu au bleu allégé (1) – 100g de compote sans sucre ajouté (2) – 2 spéculoos, soit 14g (2) – Points total : 9,5 Ppts

5e Dîner :

250 ml de lait écrémé (2) - 4 cc de chocolat « Ligne Gourmande » (1) – 50g de pain viennois toasté (4) – 1 tr de pain d’épices, soit 20g (2) – Points total : 9 Ppts

6e Dîner :

Thon en brandade (6) – Mâche à la croque - 1 flan vanille au caramel (3) – 1 fruit de saison (0) – Points total : 9 Ppts

7e Dîner :

C’est à vous de faire celui-là, j’attends vos propositions pour manger beau et bon. Vous devez mettre tout l’équilibre alimentaire en respectant le nombre de Ppts finales – Points total : 12 Ppts

 

 

Sources : recettes ProPoints des livres WW que j'ai en ma possession, ainsi que les recettes que m'ont transmises les wetwet cop’s.

 

Recettes de la semaine

Calamars à la fondue de poireaux - Pour 4 personnes - 2,5 Ppts/pers.

La veille : décongeler au frigo, les calamars dans un saladier avec de l'eau gazeuse

- Préparation : 5 min - Cuisson : 20 min

- 1 échalote - 500g de poireaux surgelés (en rondelles) - 1 sachet d'anneaux de calamars surgelés (500g) (8) - 1 CS de pastis - 4 CS de crème fraîche 15% (2) - Aneth surgelé - sel - poivre du moulin.

Egoutter les calamars et réserver. Faire revenir l'échalote hachée sur une feuille de cuisson avec un peu d'eau. Ajouter les poireaux, saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant 5 min. Verser les anneaux de calamars préalablement décongelés et le pastis. Mélanger le tout et laisser mijoter sur feu doux pendant encore 10 min. Au bout de ce temps, ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 min. Parsemer d'aneth juste avant de servir.

Croque-Monsieur au Chocolat - pour 1 personne - 3 Ppts
- 2 petites tranches de pain de mie, soit 40g (2) - 1 carré de chocolat noir, soit 10g (1) - 2 cc de crème fraîche semi-épaisse 5% (0).
Tartiner les deux tranches de pain de mie avec la crème fraîche. Mettre le carré de chocolat entre les deux tranches de pain, puis dans l'appareil à croque-monsieur pendant 3 à 4 min, pour que le croque soit bien doré.

Entremets banane et framboises aux perles - pour 2 personnes - 1 Ppt/pers.
préparation : 20 min - cuisson : 15 - repos : 15 min
- 200 ml de lait demi-écrémé - 100 ml d'eau - 1 goutte de vanille liquide sans sucre - 2 CS de perles de Japon, soit 20g - 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 1 banane - 150g de framboises fraîches ou surgelées. 1 cc de jus de citron.
Verser le lait et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la vanille liquide. Verser les perles du Japon dans le liquide bouillantet cuire à petits frémissements tout en remuant avec une spatule en bois pendant 12 min. Hors du feu, ajouter 1 cc d'édulcorant. Peler la banane, écraser la chair à la fourchette, la répartir dans 2 verres d'une contenance de 200 ml. Ajouter les perles. Réserver au frais 15 min. Mixer les framboises avec le jus de citron et 4 CS d'eau. Tamiser à travers une petite passoire pour enlever les grains. Ajouter 1 cc d'édulcorant restant et mélanger. Répartir le coulis de framboises dans les verres, sur les perles. Servir avec une cuillère à mazagran.

Filets de canard aux abricots - Pour 4 personnes – 5,5 Ppts

Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min

- 350g d’aiguillettes de canard (17,5) - ½ sachet de préparation pour soupe à l’oignon

déshydratée soit 20g - 1 boîte d’abricots au sirop léger de 400g soit 235g égouttés (5) – sel – poivre du moulin.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les aiguillettes de canard, saler et poivrer. Lorsque les morceaux de volaille sont dorés, parsemer de poudre pour soupe à l’oignon, ajouter les abricots coupés en 2 ou 3, et leur jus. Laisser mijoter à feu doux quelques instants puis servir chaud.

Galettes céréales et mangue - Pour 6 galettes - 5 Ppts/1 pers. ou 3 Ppts/pers. si 2 pers.
Préparation : 15 min - Repos : 60 min - Cuisson : 4 min par galette
- 1 œuf moyen (2) -75 ml de lait écrémé (0,5) - 30g de flocon d'avoine (3) - 1 CS d'édulcorant de cuisson - 1 cc de vanille bourbon non sucré - 1 mangue bien mûre.
Dans une assiette creuse, à l'aide d'une fourchette, battre le lait et l'œuf entier. Ajouter les flocons d'avoine, l'édulcorant et la vanille. Bien mélanger. Laisser reposer cette préparation pendant 60 min. Au moment de procéder à la cuisson, incorporer la mangue coupée en menus morceaux. Démarrer la cuisson : faire chauffer une petite poêle (type poêle à blinis). Verser une grosse cuillérée de pâte pour former une galette. Laisser dorer sur une face, retourner pour faire cuire l'autre face. Faire de même pour les 5 autres galettes.

Granité lacté de fruits - Pour 4 personnes - 0 Ppt/pers.

Préparation : 5 min

- 500g de framboises brisées surgelées - 1 yaourt douceur nature Weight Watchers (0,5) - 2 CS d'édulcorant (facultatif).

Au moment du repas, juste avant de servir, passer les fruits congelés au mixeur pendant quelques secondes. Ajouter ensuite le yaourt et l'édulcorant, mixer encore quelques secondes. Disposer cette préparation dans 4 coupes à glace. Décorer de feuilles de menthe. Pourquoi pas ... servir avec ce dessert 2 biscuits roses de Reims (à comptabiliser) soit (2).

Gratin dauphinois - Pour 4 personnes – 4,5 Ppts

Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min

- 8 petites pommes de terre longues, soit 400g (8) – 400 ml de lait écrémé (3) - 2 CS de gruyère râpé, soit 30g (4) - 1 gousse d'ail - 1 gros œuf (3) – Muscade - 1 cc de beurre allégé 41% (0,5) – sel – poivre du moulin.

Préchauffer le four à 220°c (Th.7/8). Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines. Les faire cuire 5 min dans le panier de l'autocuiseur. Pendant ce temps, faire bouillir le lait. Dans une terrine, mélanger le lait avec une cuillerée à soupe de gruyère râpé, la gousse d'ail écrasée, l’œuf battu, le sel, le poivre et la muscade. Disposer les pommes de terre dans un plat à four ou dans un moule en silicone. Verser la crème sur le dessus du gratin, répartir la deuxième cuillerée de gruyère râpé et le beurre. Enfourner pendant 40 min et faire gratiner.

Hachis indien - Pour 4 personnes - 3,25 Ppts/pers.

Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min

- 1 kub de bouillon de volaille dégraissé (1) - 250 ml d'eau - 100g d'oignons hachés surgelés - 100g de poivrons en dés surgelés - 2 cc d'épices à l'indienne - 350g de steak haché 5% (11) - 2 petits suisses 0% (1) - poivre du moulin.

Faire fondre le kub de volaille dans 250 ml d'eau bouillante. Y jeter les oignons, les poivrons et les épices. Cuire quelques minutes avant d'ajouter la viande hachée. Remuer et laisser mijoter 3 min. Hors du feu, lier avec les petits suisses. Servir chaud.

Merlu et ratatouille de pommes de terre - pour 4 personnes - 4 Ppts/pers.

- Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min

- 400g de légumes à ratatouille surgelée - 400g de pommes de terre en lamelles cuites à la vapeur (sous vide) (8) - 4 filet de merlu (8) - 5 pschitts d'huile d'olive (0,5) - 1 cc de basilic ciselé - sel - poivre du moulin.

Verser la ratatouille, répartir les pschitts d'huile dans un grand plat rond en verre culinaire, couvrir et faire cuire 6 min au four MO (800 W). Ajouter les lamelles de pommes de terre, mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 1 min (800 W). Réserver au chaud. Déposer les filets de merlu dans un autre plat en verre culinaire. Ajouter 3 CS d'eau. Saler, poivrer et saupoudrer de basilic. Couvrir et faire cuire 8 min au four à micro ondes (800 W). Disposer une portion de ratatouille aux pommes de terre dans chaque assiette de service. Ajouter un filet de merlu bien chaud. Déguster de suite.

Piccata de veau au coulis - Pour 4 personnes – 5,5 Ppts/pers.

Préparation : 15 min - cuisson : 20 min

- 2 cc d’huile d’olive (2) - 1 oignon émincé - 4 tomates pelées, épépinées et détaillées en

dés - 1 branche de romarin - 2 œufs moyens (4) - 60g de chapelure (6) - 300g de fines escalopes de veau coupées en aiguillettes (12) - 2 CS de persil plat émincé - 1 citron – sel - poivre du moulin.

Faire revenir l’oignon, pendant 1 min, dans une sauteuse antiadhésive avec 1 cc d’huile. Ajouter les tomates puis le romarin, saler, poivrer et laisser mijoter à feu moyen 15 min. Enlever le romarin et mixer. Battre les oeufs en omelette, verser dans une assiette creuse. Mettre la chapelure dans une autre assiette. Saler et poivrer les aiguillettes de veau, les tremper dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une

grande poêle antiadhésive. Y faire saisir les aiguillettes de veau 2 min de chaque côté. Les mettre dans un plat, parsemer de persil et asperger de jus de citron. Accompagner de coulis de tomate.

Salade d'agrumes aux olives - pour 4 personnes - 2 Ppts/pers.

Préparation : 20 min

- 1 oignon rose de Roscoff - 8 olives noires dénoyautées (2) - 4 belles oranges - 4 cc d'huile d'olive (4) - ½ cc de cumin en poudre - ½ cc de cannelle en poudre - 1 CS de pignons de pin (3) - sel - poivre du moulin - bouquets de mâche.

Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Détailler les olives en fines tranches. Peler les oranges à vif : insérer la lame d'un couteau entre la peau et la chair (au-dessus d'un saladier puis récupérer le jus). Couper les fruits en tranches. Les ranger dans un plat creux ou des assiettes individuelles. Décorer avec les rondelles d'oignon et les olives. Mélanger le jus des oranges, l'huile d'olive, le cumin et la cannelle. Saler, poivrer. Verser la sauce sur les oranges, parsemer de pignons. Servir très frais, accompagnée de bouquets de mâche.

Soupe d’avoine et champignons – pour 4 personnes – 2,5 Ppts/pers.

Préparation : 15 min – cuisson : 15 min

- 1 oignon rose de Roscoff – 2 cc de beurre DS allégé 41% (1) - 1 barquette de champignons de Paris, soit 250g – 550 ml de lait écrémé (4,5) – 250 ml de bouillon de poule (1) – 4 CS de flocons d’avoine (4) – poivre du moulin.

Emincer et faire revenir l’oignons dans le beurre. Nettoyer à sec, les champignons, en réserver 2 beaux puis émincer finement les autres. Les faire revenir doucement, avec l’oignon, puis retirer du feu. Dans une casserole, faire frémir le lait avec le bouillon, ajouter les flocons d’avoine, laisser épaissir. Ajouter 3 à 4 tours du moulin à poivre blanc. Ajouter le mélange oignon/champignons. Laisser frémir 10 min puis mixer le tout à l’aide d’un mixer-plongeur. Servir chaud (décoré de quelques lamelles de champignons crus).

Soupe d’orge au cumin et aux épinards – pour 4 personnes – 3 Ppts/pers.

Préparation : 15 min – cuisson : 45 min

- 240g d’oignons roses de Roscoff hachés – 1 CS d’huile d’olive (3) – 100g de carottes coupées en dés – 60g de céleri coupé en dés – 400g d’épinards surgelés – 1 cc de cumin – 100g d’orge perlé – 750 ml de bouillon de poule (soit 2 kubs) (2) – 4 CS de persil – sel – poivre.

Dans une casserole, faire dorer les oignons dans l’huile. Ajouter les carottes et le céleri puis les épinards, saupoudrer de cumin. Laisser cuire 5 min tout en remuant. Ajouter l’orge, remuer avec une cuillère en bois puis mouiller avec le bouillon de poule. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 40 min. Rajouter un peu d’eau si nécessaire, rectifier l’assaisonnement. Servir chaud avec du persil haché.

Thon en brandade – Pour 1 personne - 6 Ppts

Préparation : 5 min - cuisson : 7 min

- 1 pomme de terre, soit 100g (2) - 1 petite boîte de thon au naturel, soit 100g (3) - 1 gousse d’ail - 4 brins de persil - 1 cc d’huile d’olive (1) – sel – poivre du moulin.

Rincer la pomme de terre, la mettre dans un plat en verre culinaire avec une cuillerée à soupe d’eau, couvrir et faire cuire 7 min au four à micro-ondes (800W). Égoutter le thon. Hacher la gousse d’ail et le persil. Mélanger le thon, la persillade et l’huile d’olive puis verser la préparation dans un ramequin ou un petit bol. Peler et écraser la pomme de terre à la fourchette ou au presse-purée, saler et poivrer. La tasser dans le ramequin ou petit bol. Retourner sur une assiette. Pourquoi pas…l’accompagner de dés de tomates fraîches crus ou cuits.

Verrine de concombres au chèvre frais - pour 6 personnes - 1 Ppt/pers.

Préparation : 10 min - repos : 15 min

- 60g de fromage de chèvre frais (4) - 1 yaourt nature 0% (1) - 3 gouttes de Tabasco - 1 concombre - 1 cc d'huile d'olive (1) - 1 CS de jus de citron - 1 CS de menthe ciselée - 1 CS de ciboulette ciselée - 2 branches de céleri - sel - poivre du moulin.

Dans un bol, fouetter le chèvre frais, avec 3 cc de yaourt et le Tabasco. Réserver au frais. Peler le concombre, le couper en 2 dans la longueur, enlever les pépins, détailler la chair en dés. En récupérer environ 150g, les mettre dans un saladier haut avec le reste de yaourt, l'huile, le jus de citron, la menthe et la ciboulette. Saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une préparation mousseuse. Répartir la préparation dans 6 verrines d'une contenance de 60 ml : utiliser un petit sachet de congélation dont 1 bout sera coupé en biseau pour ne pas salir la paroi des verrines, les remplir jusqu'aux ¾. Réserver au frais 15 min. Au moment de servir, remplir le tube d'un piston à décorer avec la préparation au chèvre, mettre un embout cannelé et former un cordon blanc sur le dessus des verrines. Si comme moi, vous n'avez de piston, vous pouvez aussi le faire avec l'appareil des churros. Effiler le céleri, le couper en 6 petits bâtonnets de la longueur d'un doigt, les planter dans les verrines. Déguster avec les bâtonnets de céleri en guise de petites cuillères.

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Dernière mise à jour de cette page le 04/03/2010