Ma Vie en Mince et Gourmande avec la wetwet Attitude !
Depuis le 4 janvier 2010, vous avez une semaine de menus (7 midis et 7 soirs) avec le nouveau programme WW « les ProPoints ».
La plupart des femmes ont un Budget Quotidien de 29 ProPoints. Et certaines femmes peuvent avoir comme Réserve Hebdo de 35 à 49 Ppts selon le cas de chacune, c'est vraiment cas par cas.
WetWet affiche tout particulièrement, un élément essentiel dans notre alimentation. Ils s'appellent cela le coût de la transformation, cela représente, le temps que votre corps transforme vos aliments en NUTRIMENTS. C'est primordial, cela vous donne conscience de ce que vous mettez dans votre bouche, a OUI ou NON un pouvoir rassasiant.
WetWet est le premier à donner préférence aux protéines et aux fibres, ceci est très judicieux... ! Puisque les glucides et les lipides, ne remplissent que l'estomac, sans plus.
Quand vous achetez des produits, pensez à regarder dans les valeurs nutritionnelles, l'équilibre entre les protéines et les fibres alimentaires en compétition avec les glucides et les lipides.
Si vous voulez faire, vous-même, les calculs, il faut savoir :
Protéines/10 + Glucides/10 + Lipides/4 + Fibres alimentaires/30 = .. Ppts au 100g.
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L'activité physique
La pratique d'une activité physique régulière est bénéfique chez tout le monde, en particulier sur le plan cardiovasculaire. Elle est possible à tout âge pourvu qu'elle soit adaptée à chacun.
Quelques conseils pour intégrer l'activité physique dans votre vie quotidienne.
Quelques mesures très simples peuvent augmenter votre niveau d'activité :
¤ évitez les situations de sédentarité (préférez une promenade plutôt qu'un après-midi devant la télévision) ;
¤ astreignez-vous à 30 minutes de marche ou à une activité physique équivalente TOUS LES JOURS ;
¤ pratiquez éventuellement un sport, en favorisant son côté ludique (piscine avec les enfants) et convivial (vélo ou marche avec la famille ou les amis) plutôt que la recherche de compétition.
Menus du 15 au 21 mars 2010 : 10e semaine ProPoints
A cette occasion, vous allez apprécié de manger dans cette semaine : du bœuf, de la volaille, du poisson, du porc, des œufs, des protéines végétales, le tout dans un bon équilibre alimentaire.
Lundi 15 mars :
Midi :
Verrine de mousse d'avocat à la truite fumée (2,5) - Poêlée de surimi et crevettes (3) - 100g de riz blanc (3) – Mâche à la croque - 1 yaourt 0% nature (1) – 1 fruit de saison (0) - Points total : 9,5 Ppts
Soir : Repas léger
Lasagnes ww (9) – salade iceberg à la croque - 1 pomme cuite au MO + 1 cc de sirop d'agave (0) - Points total : 9 Ppts
Mardi 16 mars :
Midi :
Salade de maïs aux dés de jambon (3) - 4 aiguillettes de canard, soit 100g (5) – 150g de macédoine de légumes (2) – Ananas frais - Points total : 10 Ppts
Soir : Repas léger
Gratin de panais, pommes de terre et ricotta (7) - Endives à la croque - 100g de fromage blanc 0% (1) + 2 cc crème de marrons (1) - Points total : 9 Ppts
Mercredi 17 mars : Saint Patrick : Fête du Saint Patron de l'Irlande célèbre la culture Irlandaise et son Histoire.
Midi :
Duo d'asperges blanches et vertes + 2 cc de sauce du jardin d'Orante - Goulasch (7) - Haricots verts - salade iceberg à la croque - Claque-bec aux pommes (3) - Points total : 10 Ppts
Soir :
2 Petits muffins au fromage, jambon et maïs (9) – Mâche à la croque - 1 yaourt 0% aux fruits (1) - 1 fruit de saison - Points total : 10 Ppts
Jeudi 18 mars :
Midi : Repas copieux
Poulet cocotte grand-mère (10) – salade iceberg à la croque - 30g de camembert allégé (2) - 2 petits kiwis - Points total : 12 Ppts
Soir :
Pommes de terre à la paysanne (7,5) – Bouquets de brocolis vapeur – Mâche à la croque - 1 crème dessert allégée chocolat (2) – 1 fruit de saison (0) - Points total : 10,5 Ppts
Vendredi 19 mars :
Une pensée pour mon Papa
Midi :
Crevettes sautées à l'ail (2) - 100g de riz sauvage (3) - Feuille de chêne à la croque – 2 boules de crème glacée au choix (4) et 1 spéculoos (1) - Points total : 10 Ppts
Soir :
Moussaka à sa façon (3) – 1 tr de jambon blanc DD (1) - Mâche à la croque – 1 crêpe bretonne sucrée, 50g (3) et 1 cc de sirop d'agave - Points total : 7 Ppts
Samedi 20 mars : Equinoxe de Printemps
Midi :
Légumes cuits à la croque - 120g de steak haché 5% (4) – Potatoes aux aromates (6) - Endives à la croque - 1 yaourt 0% à la vanille (1) – 1 fruit de saison - Points total : 11 Ppts
Soir :
Paupiette de lapin aux petits légumes (4) - Mâche à la croque - 50g de pain de campagne (4) - 30g de Saint-Paulin (2) – 1 fruit de saison - Points total : 10 Ppts
Dimanche 21 mars :
Midi :
Poêlée de fruits de mer au Cognac (5) - 120g de graines de couscous (4) – Mâche à la croque - Ananas et figues rôties au miel d'acacia (5,5) - Points total : 8,75 Ppts
Soir :
Soupe de légumes en mirepoix (0) - Tartiflette à la cancoillotte (5) - Frisée + 2 cc de sauce du Jardin d'Orante à la dijonnaise – Cheese-cake à l'ananas (2,5) - Points total : 7,5 Ppts
Verrine de mousse d'avocat à la truite fumée – pour 8 verrines – 2,5 Ppts/verrine
Préparation : 20 min – pas de cuisson
- 1 avocat (8} - ½ citron – 120g de truite fumée, soit 4 tr (9) - 4 cc de crevettes décortiquées, soit 20g (0,5) - 3 CS de crème fraîche 4% semi-épaisse (1) - 2 branches de persil - 1 sachet de mâche - 4 tomates cerise – sel - poivre du moulin.
Ouvrir l'avocat en 2. Retirer le noyau avec une grande cuillère. Décoller la chair à la petite cuillère. Et mettre le tout dans le blender. Arroser avec le jus de citron. Incorporer 2 petites tranches de truite fumée coupée en lamelles. Mixer-le tout pour obtenir une purée homogène y ajouter la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre du moulin et le persil. Mélanger.
Garniture des verrines :
Mettre dans le fond de chaque verrine, 1 1/2 cc de mousse d'avocat, 1 bouquet de mâche, 1 cc de crevettes, puis quelques lanières de truite fumée puis de la mousse d'avocat et finir avec la truite fumée puis un peu de mousse d'avocat et finir par 1/2 tomate cerise et placer une feuille de mâche sur le dessus de la verrine. Réfrigérer quelques heures (la veille pour le lendemain).
Mon astuce : j'ai placé un film alimentaire sur chaque verrine pour éviter les odeurs dans le réfrigérateur...
Poêlée de surimi et de crevettes – pour 4 personnes - 3 Ppts/pers.
Préparation : 10 min – cuisson : 10 min
- 2 gousses d'ail - 1 petit bouquet de persil - 200g de champignons de Paris - 10 bâtonnets de surimi (5) - 250g de grosses crevettes (6) - 1 cc d'huile d'olive (1) – sel – poivre.
Hacher ensemble l'ail et le persil. rincer et retirer la terre du pied des champignons, les essuyer sans les laver, puis les émincer. Couper les bâtonnets de surimi en dés, décortiquer les crevettes. Dans une poêle, verser l'huile, faire étuver les champignons puis mettre les dés de surimi et les crevettes. Saler et poivrer, ajouter la persillade.
Lasagnes - pour 8 personnes – 9 Ppts/pers.
préparation : 35 min - cuisson : 1h10
- 280g de plaques de lasagnes soit 16 plaques environ (24) - 90g de gruyère râpé (9).
Sauce bolognaise :
- 4 cc d'huile d'olive au citron (4) - 1 gros oignon rose de Roscoff - 500g de steak haché 5% (16) - 500g de carottes râpées - 400g de tomates concassées - 2 CS de concentré de tomate, soit 40g (1) - 4 gousses d'ail dégermées et hachées - basilic - Herbes de Provence.
Sauce béchamel :
- 125 ml d'eau, soit 1 verre - Sel - poivre du moulin - 1 litre de lait écrémé (8] - 80g de farine (8] - 1 bouillon cube légumes.
Dans une cocotte, faire dorer l'oignon, la viande, les carottes avec l'huile puis ajouter les tomates pelées avec le jus, le concentré, l'ail, le basilic, les Herbes et l'eau. Saler et donner 5 tours de moulin à poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 min. Prélever 250 ml de lait froid pour y délayer la farine. Faire chauffer le reste du lait avec le bouillon cube, le sel et le poivre. Quand le lait commence à bouillir verser la précédente préparation et mélanger à l'aide d'un fouet. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Retirer du feu. Préchauffer le four à 180° (Th.6). Pour constituer votre plat de lasagnes, prendre un grand plat rectangulaire, étaler une couche de sauce bolognaise puis une couche de pâtes, puis une couche de sauce bolognaise et par-dessus un peu de béchamel, puis une couche de pâtes. Recommencer jusqu'à la fin des ingrédients. Terminer par la béchamel et le gruyère. Enfourner 30 min.
Astuce de ww : il est normal que la sauce bolognaise soit liquide car les pâtes absorbent le jus pendant la cuisson.
Astuce de Nanounnette : si vos invités vous font attendre, poser sur le dessus, une feuille de papier alu, pour éviter que cela brûle... et les lasagnes garderont leur moelleux...
Salade de maïs aux dés de jambon – pour 4 personnes – 3 Ppts/pers.
Préparation : 10 min
- 1 poivron vert - 2 oignons blancs - 250g de grains de maïs en boîte (7) - 200g de dés de jambon (4) – 3 CS de sauce du jardin d'Orante à la dijonnaise (0,5) - moutarde forte - sel – poivre.
Laver et couper le poivron en rondelles. Éplucher et couper les oignons en rondelles. Réserver 2 rondelles de poivron coupées en petits carrés pour la décoration. Égoutter le maïs. Disposer le maïs au milieu d'un plat de service, les rondelles de poivron et les dés de jambon autour. Ajoutez la sauce à la dijonnaise. Décorer de rondelles d'oignon et de carrés de poivron. Servez sans tarder.
Gratin de panais, pommes de terre et ricotta - Pour 4 personnes - 7 Ppts/pers.
- 800g de pommes de terre - 4 panais moyens - 2 oeufs - 120g de ricotta - noix de muscade – cannelle – ciboulette – sel – poivre.
Faire cuire les pommes de terre coupées en rondelles pendant 8 min au MO avec un peu d'eau. Egoutter. Après avoir épluché les panais, les râper, saler et ajouter de la ciboulette, un peu de cannelle, de la noix de muscade, du sel, du poivre, les 2 oeufs battus en omelette, la ricotta. Bien mélanger le tout. Mettre les pommes de terre dans un plat à four, verser dessus la préparation aux panais et faire cuire au four à 180°c (Th.6) environ 40 min. Merci de bien vouloir me donner votre avis. (Source revisitée de Tatabedette)
Goulasch - pour 4 personnes - 7 Ppts/pers.
- 500g de viande de bœuf à fondue - 4 gousses d'ail - 4 oignons - 2 cc d'huile - 4 tomates - 4 cc de paprika - 1 bouillon cube de bœuf dégraissé - 600g de pomme de terre - 4 cc de crème fraîche à 5% - sel - poivre.
Couper la viande en petits cubes. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Faire revenir le tout dans une cocotte anti-adhésive avec l'huile. Ajouter les tomates concassées, le paprika et le bouillon, puis 25cl d'eau. Laisser mijoter à couvert pendant 30mn. Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 15 minutes. Vérifier l'assaisonnement en paprika sel et poivre. Au moment de servir ajouter la crème en délayant bien. Servir avec des HV.
Claque-bec aux pommes - pour 8 personnes – 3 Ppts/pers.
Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min
- 3 belles pommes - 1 verre de farine, soit 120g (10,8} – 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 3 œufs entiers (6) - 1 sachet de sucre vanillé (1) - ½ sachet de levure – 15 CS de crème fraîche 5% (5).
Préchauffez le four à 180°c (Th.6).
Battez les œufs entiers, ajoutez l'édulcorant la farine, le sucre vanillé et la levure. Mélangez, ajoutez la crème fraîche. Épluchez les pommes, coupez-les en dés, ajoutez-les à la pâte. Si vous utilisez un plat en silicone, vous n'avez pas besoin de l'huiler ni le fariner. Mouiller simplement le plat et ajoutez-y la pâte et enfournez pendant 45 min. Piquez au couteau pour surveiller la cuisson.
Petits muffins au fromage, jambon et maïs – recette totale : 53,25 Ppts – pour 12 muffins – 4,5 Ppts/muffin
Préparation : 40 min – Cuisson : 20 min
- 125 ml de lait écrémé (1) - 85g de polenta précuite (8,5) - 9 tr de bacon coupés en petits bouts (3) - 2 oignons émincés – 100g de maïzena (8,5) - 125g de farine (11,25) - 1 sachet de levure – 15 gouttes d'édulcorant liquide - 300g de grains de maïs égouttés (8,5) – 1 petit suisse 0% (0,5) – 3 CS de crème fraîche 5% (1) - 2 œufs légèrement battus (4) - 50g de gruyère allégé coupé en douze petits cubes (5) - 30g de fromage râpé allégé (2).
Préchauffez le four à 200°c (Th.6/7). Versez le lait dans un saladier, ajoutez la polenta, couvrez et laissez reposer 20 min à température ambiante. Faites dorer le jambon 2 min dans une poêle puis ajoutez les oignons et laissez cuire encore 2 min. Retirez la poêle du feu et laissez tiédir 5 min. Mélangez la farine, la levure et l'édulcorant dans un grand saladier. Ajoutez les grains de maïs et le mélange jambon-oignons, puis la crème fraîche, le petit-suisse, les œufs et la polenta. Remuez rapidement avec une fourchette pour que tous les ingrédients forment une pâte. Répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins, ajoutez un cube de fromage dans chaque moule puis recouvrez avec le reste de la pâte. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 20 min. au four.
Astuce de Nanounnette :
Vous pouvez remplacer le gruyère par un autre fromage, cheddar, gouda, ou même par des rondelles de bûche de chèvre. Servez tiède ou froid avec une salade verte ou seule pour un pique-nique ou un apéritif dînatoire.
Poulet cocotte "grand-mère" - pour 4 personnes - 10 Ppts/pers.
- 150g de champignons émincés en conserve - 1 oignon - 1 kg de pommes de terre (21,5) - 3 cc d'huile d'olive au citron (3) - 60g de bacon (2) - 4 blancs de poulet de 130g (8) - 125 ml de vin blanc sec - bouquet garni - 1 bouillon-cube de volaille dégraissé (1) - sel – poivre.
Egoutter les champignons. Eplucher l'oignon, l'émincer. peler les pommes de terre, les couper en cubes, les laver. Dans un autocuiseur, chauffer la matière grasse et faire revenir l'oignon, puis les champignons et le bacon en lanières. Ajoutez les blancs de poulet et les laisser dorer. Déglacer avec le vin blanc. Ajoutez le poivre, le sel et le bouquet garni et le bouillon-cube. Bien mélanger. Ajoutez les pommes de terre. Fermer l'autocuiseur et cuire 10 min après la mise en rotation de la soupape. Délicieux aussi en ajoutant des tomates fraîches coupées en cubes en même temps que les pommes de terre !
Pommes de terre à la paysanne – pour 4 personnes – 7,5 Ppts/pers.
- 1 kg de pommes de terre (21,5) - 80g de jambon de Parme (4) - 1 gros oignon - 4 cc d'huile (4) - 125 ml de vin blanc (ou eau) - 1 brin de thym- 1 feuille de laurier – persil – sel - poivre.
Eplucher les pommes de terre puis les laver. Les couper en cubes. Couper le jambon en dés. Peler l'oignon et l'émincer. Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et le jambon, laisser dorer pendant 5 min en remuant, ajouter les pommes de terre et mélanger. Mouiller avec le vin blanc, saler légèrement et poivrer. Ajouter le thym, le laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25min. Une fois les pommes de terre cuitent, parsemer de persil haché et servir.
Crevettes sautées à l'ail – pour 4 personnes – 2 Ppts/pers.
Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min
- 12 grosses crevettes (4,5) - 3 gousses d'ail - 50g de persil – 4 cc d'huile d'olive au citron (4) - poivre de Cayenne.
Pour faire une persillade : Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez et hachez le persil. Dans un bol, mélangez-les pour obtenir la persillade. Versez 2 cc d'huile et mélangez bien. Dans une poêle anti-adhésive, faites sauter les crevettes dans les 2 cc d'huile restante. Saupoudrez d'une pointe de Cayenne. Ajoutez la persillade et faites sauter 2 ou 3 fois rapidement. Servez.
Gratin d'aubergines à sa façon – pour 4 personnes - 3 Ppts/pers.
- 450g d'aubergines grillées Thiriet - 200g de steak haché 5% (8} - 2 oignons en petits dés - 1 gousse d'ail - 1 grande boîte de tomates pelées - 1 CS de vin blanc - 1 cube de bouquet garni - 1 peu de basilic - 1 peu d'estragon – 1 CS de ricotta, soit 30g (1) – 3 CS de crème fraîche 5% (1) - 15g de gruyère (1,5) - sel – poivre.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, saisir le steak haché émietté. Ajouter la gousse d'ail haché, ajouter la boite de tomates, 1 CS de vin blanc, le cube bouquet garni, un peu de basilic, un peu d'estragon du sel et du poivre, puis faire cuire à feux doux pendant 10 min. rajouter un peu d'eau (1/2 de verre normal) si nécessaire et cuire encore 10 min. Puis mixer le tout au Blender. Dans un plat à lasagne, verser un peu de sauce, couvrir d'aubergine, verser de nouveau un peu de sauce... et ainsi de suite jusqu'à la fin des produits. Vous devez finir par une couche d'aubergine... c'est mieux. Dans un bol, verser la ricotta et ajouter la crème. Bien mélanger ce n'est pas très facile. Napper votre plat avec cette préparation parsemer de gruyère. Puis faire gratiner 20 min au four à 180°c (Th.6). Déguster bien chaud accompagné d'une salade d'endives au vinaigre de noix. (Source : Mistikris)
Potatoes aux aromates – Pour 4 personnes – 6 Ppts/pers.
- 1 kg de pommes de terre coupés en 4 (21,5) – 1 CS d'herbes de Provence et Origan – 1 CS de Colombo – 3 cc d'huile d'olive (3).
Faire chauffer l'actifry pendant 2 min, et, mettre les pommes de terre dans un saladier (si vous n'avez pas d'actifry, prenez un sac de congélo pour mélanger l'huile sur les pommes de terre). Ajouter 2 cc d'huile, les herbes de Provence, le colombo et mélanger. Puis mettre dans l'actifry avec le reste d'huile d'olive. Laisser cuire 25 min pour des moelleuses ou 30 min pour des croustillantes.
Paupiette de lapin aux petits légumes – pour 1 personne - 3 Ppts
Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min - 160g soit 1 cuisse de lapin (3) - 100g de julienne de légumes surgelée - 1 branche de thym - ½ citron - 2 cc de crème fraîche allégée 4% (0) - sel - poivre du moulin.Préchauffer le four à 240°c (Th. 7). Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire dorer la cuisse de lapin. Sur un grand carré de papier aluminium, disposer les légumes puis le lapin. Ajouter une branche de thym, le sel, le poivre, quelques zestes et le jus de citron. Refermer la papillote et laisser au four 30 min environ. Ouvrir alors le papier aluminium, retirer le thym et ajouter la crème fraîche avant de déguster. (Source : Cabotine)
Poêlée de fruits de mer au cognac - Pour 4 personnes - 5 Ppts/pers (fruits de mer) ou 6 Ppts/pers. (moules)
Préparation : 10 min - cuisson : 20 min
- 600g de cocktail de fruits de mer ou de coques, praires, clams, palourde, bulots (12) ou de moules (18) - 250g champignons frais ou en conserve ou congelés - 2 cc d'ail écrasé - 2 cc de persil - 4 cc de cognac - 2 cc de fumet de poisson - 40g de farine (4) – 500 ml de lait écrémé (4) – sel – poivre.
Faire revenir les fruits de mer et les champignons dans une poêle anti-adhésive. Quand ils ont rendu leur eau, ajouter sel, poivre, ail, persil et cognac. Mélanger. Ajouter le fumet de poisson et la farine. Délayer le tout progressivement en ajoutant le lait. Laisser épaissir de 5 à 10 min. Servir chaud.
Ananas et figues rôties au miel d'acacia - Pour 4 personnes - 5,5 Ppts/pers.
Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min
- 1 ananas - 4 figues fraîches - 1 CS de jus de citron - 3 CS de miel d'acacia (6) - 1 pincée de cannelle - 4 boules de glace vanille (8) - 4 tranches de pain d'épices grillé soit de 80g (8).
Découper la couronne et la partie inférieure de l'ananas. Couper-le en 8 dans le sens de la longueur. Enlever la partie centrale (avec un enlève-trognon/pomme), puis l'écorce et couper la chair en tranches. Placer les morceaux d'ananas dans l'Actifry. Verser 2 CS de miel sur les tranches d'ananas. Laisser cuire 10 min. Pendant ce temps, laver les figues, essuyer-les et coupez-les en 4. Ouvrer l'appareil, ajouter les figues, le citron, la cannelle et la CS de miel qui restait. Prolonger la cuisson pendant 5 min. Servir avec une boule de glace à la vanille.
Tartiflette à la cancoillotte - pour 2 personnes – 5 Ppts/pers.
- 200g de pomme de terre (4) - 1 oignon rose de Roscoff - 1 gousse d'ail – 2 tr de jambon blanc DD (2) - 120g de cancoillotte (4) – sel – poivre – 50 ml de vin blanc.
Préchauffer le four à 200°c (Th.6/7). Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Couper le jambon en dés, émincer l'oignon et l'ail. Frotter le plat avec l'ail. Mettre une couche de pommes de terre, jambon, oignon et la moitié de cancoillotte, recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, mouiller avec le vin blanc. Enfourner pendant environ 1 heure et régaler vous avec une salade de mâche à la croque.
Cheese-cake à l'ananas – pour 4 personnes – 2,5 Ppts/pers.
Préparation : 15 min - cuisson : 1 h.
- 200g de fromage blanc O% (2) - 1 yaourt nature 0% (1) - 20g de Maïzena (1,5) – 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 3 œufs (6) - 150g d'ananas frais.
Préchauffer le four à 180°c (Th.6). Diluer la Maïzena dans 2 CS d'eau froide. Dans une casserole, mettre le yaourt et la Maïzena diluée. Ajouter l'édulcorant et laisser épaissir en remuant sans arrêter. Hors du feu, ajouter le fromage blanc et les jaunes d'œufs. Fouetter vivement. Battre les blancs en neige (très ferme) et les incorporez délicatement à la préparation. Verser la préparation dans un moule à cake, recouvrer de rondelles d'ananas et faire cuire au four 1h.
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