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le Nanou'bol
Autour de confitures et autres

Autour de confitures et autres

Confiture allégée aux cerises - 3 pots - 0,5 Ppt/15 ml soit 1 CS

- 1 kg de cerises dénoyautées - 250g de sucre roux (25) - 1 cc d'agar-agar (*) - 1/2 jus de citron.

Nettoyer et dénoyauter les cerises. Verser le sucre dans le bol, ajouter les cerises et le jus de citron et cuire pendant 33 min à 100°c Vit.1. Ôter le gobelet et placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter des projections bouillantes. Pendant le temps de cuisson, nettoyer soigneusement les pots à confiture et les plonger dans de l'eau bouillante pour les stériliser. Laisser égoutter. A la fin de la cuisson, ajouter l'agar-agar et mélanger pendant 45 secondes à Vit.3. Remplir les pots à ras bords, essuyer les bords et les joints soigneusement, puis fermer et retourner tout de suite, les pots pour créer un vide d'air dans le fond du pot. Laisser refroidir.

(*) l'agar-agar est une poudre blanche constituée d'algues du Japon que vous trouverez dans les Biocoops de toutes régions de France et de Navarre.

Astuces du déjà-vu :

¤ Si votre confiture est trop liquide, ajouter 10 min de cuisson à la même T°.

¤ Si votre confiture cristallise, ajouter 1 CS d'eau bouillante sur le dessus du pot pour faire fondre. Si la cristallisation se fait dans la masse, ajoutez de l'eau bouillante, mélangez soigneusement et consommez rapidement.

¤ Si elle moisit, retirez la moisissure et faites cuire la confiture de nouveau, ajoutez un jus de citron et remettre en pot.

¤ Si vous mettez de la paraffine, n'oubliez pas de laisser refroidir votre confiture avant.

Pâte à tartiner noisette-chocolat - recette totale : 45,7 Ppts - pour 1 pot de 450g - 0,5 Ppt/1 cc soit 5g - 1 Ppt/2 cc soit 10g - 1,5 Ppts/3 cc soit 1 CS soit 15g

Préparation : 4 min - Thermomix exclusivement

- 90g de sucre (9) - 130g de noisettes grillées à sec (13) - 60g de chocolat noir coupé en morceaux (9) - 70g de beurre doux (14) - 100g de lait écrémé (0,7.)

Verser le sucre dans le bol'Nanou et mixer 10 secondes, Vit.9. Ajouter les noisettes et mixer 20 secondes, Vit.9. Ajouter le chocolat noir et mixer 20 secondes, Vit.9. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. Verser le beurre et le lait, faire fondre 3 min, à T° 50°c, Vit.2 et mixer 5 secondes, Vit.9. Verser la préparation dans un pot hermétique et placer au réfrigérateur environ 2 heures avant de servir.

Conseil du bol'Nanou : Peut se consommer chaud : diluez-en 1 à 2 cc dans du lait chaud. Se conserve au réfrigérateur.

Commentaires (1)

1. DAHY Dim 29 Avr 2012

Bonjour, C'est sur un forum que quelqu'un m'a donné l'adresse de ton SITE. J'en suis ravie alors si je peux apporter ma pierre à l'édifice pas de soucis !! pour moi qui chasse graisse et sucre, j'ai pris l'habitude depuis le début de l'année à faire mes compotes de fraises, pommes et autres suivant la saison !! je les cuit dans un filet d'eau et dès qu'ils sont cuits, j'y incorpore de l'agar-agar "pas de sucre" et je verse le tout dans un pot que je retourne pour enlever l'air et quand c'est refroidit, je le met au réfrigérateur "mais je n'en fait qu'un pot à la fois. Je m'en sert pour mes yaourts et au moins je ne jette plus les fraises qui tournent vite et l'hiver j'achète des fruits congelés. Amicalement. Marie-France --- Merci pour la pierre... A vous lire, Nanounnette