Les Plats Quotidiens - M à O

M comme Macaronis,

Gâteau de macaronis au bœuf – Recette totale : 47 Ppts – pour 6 personnes - 8 Ppts/pers.

- 500g de steak haché 5% (16) – 250g de champignons de Paris frais – 125g de poivrons rouge et jaune, soit ½ de chaque – 60g de céleri branche – 60g d'oignon - 1 boite de tomate concassée – 1 CS d'origan – 1 brick de coulis de tomate – 1 boîte de champignons émincés + son jus – 250g de macaronis cru (25) - 2 CS de sauce Worcestershire – 2 cc de poudre de Chili – sel – poivre du moulin – 4 tours du moulin de baies roses - 60g de gruyère râpé (6).

Dans une sauteuse allant au four, cuire les steak haché émiettés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, ajouter les légumes et cuire 3 min. Ajouter les macaroni, les tomates en dés, le jus des champignons, le Chili, la sauce Worcestershire, sel, 9 tours du moulin à poivre, 4 tours du moulin de baies roses et bien mélanger ensemble. Mettre au four avec couvercle à 180°c (Th.6) environ 50 min, si besoin, mettre un alu sur le dessus pour éviter de griller, retirer du four et parsemer de fromage râpé et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu ou le mettre au gril pour 5 min. Source québécoise d'Isabelled

N comme Nouilles,

Nouilles à l'Anglaise - pour 2 personnes - 8 Ppts/pers. 

Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min

- 1 branche de thym - 140g de nouilles fines (14) - 60g de Brousse 9% (2) - 2 cc de Worcestershire sauce - 2 cc de menthe hachée - sel - poivre du moulin.

Verser 1 litre et demi d'eau dans une casserole, ajouter le thym, saler, poivrer et porter à ébullition. Verser les nouilles et faire cuire 6 min à partir de la reprise d'ébullition. Dans un petit saladier, mélanger le cottage cheese ou la brousse avec la Worcestershire sauce et la menthe. Saler et poivrer. Egoutter les nouilles, retirer le thym. Verser la sauce sur les pâtes, réchauffer quelques instants et servir aussitôt. Source : Espérance Matuschi

O comme Oeufs, Omelette,

Œufs cocotte à la Grecque – pour 4 personnes – 4,25 Ppts/pers.

Préparation : 15 min – cuisson : 1m30 (M.O)

- 325g de ratatouille surgelée – 50g de feta (3,5) – 60 ml de crème fraîche épaisse 5% (1,5) – sel – poivre du moulin – 4 gros œufs (12).   

Cuire la ratatouille au MO pendant 6 min (puissance maximum). Répartir la ratatouille dans 4 ramequins en verre ou porcelaine à feu. Disposer quelques dés de feta, 1 CS de crème fraîche, du sel et du poivre du moulin. Puis casser 1 œuf au milieu sur le dessus. Avec un pic en bois percer le jaune, puis cuire à pleine puissance 1m30, laisser reposer 30'' et servir.

Œuf cocotte aux épinards et fromage allégée à l'ail et fines herbes - 1 personne - 3,5 Ppts 

- 60g d'épinards en branches - 1 petit œuf (2) - 1 portion de Bours*n light (0,5) - 1 cc d'huile d'olive (1).

Préchauffez le four à 240°c (Th.8) à chaleur tournante. Rincez abondamment les épinards, égouttez les et retirer les grosses tiges. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites fondre les épinards 5 à 6 min. Salez et poivrez. Répartissez les épinards dans le ramequin, puis le fromage puis cassez 1 œuf dans un ramequin. Posez le ramequin dans un plat au bain-marie et enfournez au four pour 12 min... (à surveiller). Source : Mistikris

Œufs pochés en marinière de moules, sauce au curry - recette totale : 25,5 Ppts - pour 4 personnes - 6,5 Ppts/pers. 

Préparation : 60 min - Cuisson : environ 30 min

- 4 œufs moyens (8) - vinaigre blanc - 400g de moules décortiquées (12) - vin blanc - ½ gousse d'ail - 1 branche de persil - Julienne : - 100g de carottes - 100g de navets - 150g de courgettes - du gros sel - 20g de beurre 41% (2) - Sauce : le jus de cuisson des moules - 150 ml de crème liquide 5% (3,5) - du curry - Décoration : Quelques pluches de persil plat.

Faire pocher les œufs. Réserver au frais. Au moment de servir, remettre en température quelques minutes dans de l'eau frémissante. Dans une sauteuse, ouvrir rapidement les moules avec un peu de vin blanc une branche de persil et ½ gousse d'ail écrasée. Décoquiller et réserver, garder un peu de jus de cuisson pour les remettre en température. Au moment de servir remettre en température le jus de cuisson mis de côté. Pour la décoration : garder des moules avec des coquilles. Tailler les légumes en bâtonnets (julienne). Les pocher à l'anglaise. Au moment de servir les remettre en température avec le beurre. Réserver au chaud. Pour faire la sauce : filtrer le jus de cuisson des moules, ajouter le curry et la crème, porter à une petite ébullition. Passer au chinois. Truc : si vous apercevez des petits points blancs dans la sauce, la mixer quelques instants avec le mixer plongeant.

Pour le service : Dans le fond des assiettes creuses dresser la jardinière de légumes, répartir les moules. Poser un œuf poché au centre de chaque assiette puis napper de sauce curry, terminer par les pluches de persil.

Mon astuce : pour faire plus vite, vous pouvez prendre un sachet de légumes natures surgelés et le faire cuire au MO, quelques minutes avec 1 CS d'eau + ½ bouillon de légumes.

Omelette au poivron rouge de LaPtiteFée - pour 1 personne - 5 Ppts

- 1 poivron rouge - 2 oeufs moyens (4) - 100 ml de lait écrémé (1) - sel - poivre.

Laver et égrainer le poivron, le couper en petits dés. Les faire revenir dans un peu d'eau. Battre 2 oeufs en omelette, ajouter les poivrons et le lait, saler et poivrer. Bien mélanger et faire cuire dans une poêle anti-adésive (sans matière grasse).

Astuce de P'titeFée : vous pouvez l'accompagner d'une salade verte.

Omelette parmentière – recette totale : 26 Ppts – pour 4 personnes – 6,5 Ppts/pers.

- 8 œufs moyens (16) - 400g de pommes de terre cuites à la vapeur (8) – 2 cc d'huile d'olive au piment (2).

Faire chauffer votre poêle à haut bord, puis mettre l'huile. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter 4 cc d'eau tiède, continuer de les fouetter. Couper les pommes vapeur en petits dés et les mélanger aux œufs battus. Servir avec une salade ou des crudités.