Les Desserts de D à F

D comme Délice, Délicieux, Donut, Douceur, Duo

Délice aux abricots et aux figues de Christal - pour 2 personnes - 5 Ppts/pers.

Thermomix exclusivement

- 125g d'abricots secs (6,25) - 1 cc de gingembre râpé - 2 grosses figues fraîches - 3 CS de jus de citron non traité - 125g de yaourt nature classique (1) - 250 ml de lait écrémé (2).

Mettre dans le bol, les abricots secs, le gingembre, les figues, le jus de citron et le yaourt nature. Mixer pendant 10 secondes, Vit. 3,5. Laisser le TM31, à vitesse mijotage, puis ajouter le lait (par le haut du couvercle) jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Servir dans 2 grands verres avec 1 paille et légèrement frais. Riche en bêta-carotène et en fibres - Par verre : 186 kcal

Délice au chocolat - recette totale : 24 Ppts - pour 8 personnes - 3 Ppts/pers.

- 2 sachets de préparation en poudre non sucrée "Flan de France" pour flan au chocolat, soit 18g (0,5) - 1 litre de lait écrémé (8} - 2 cc d'édulcorant liquide - 1 génoise toute prête "Thiri€t" (230g) (15,5).

Dans une casserole, délayer la préparation pour flan dans le lait. Ajouter l'édulcorant de cuisson. Faire bouillir 1 min sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Émietter la génoise dans le fond d'un moule à manqué anti-adhésif. Verser la préparation pour flan sur la génoise. Mélanger le tout avec un fouet. Laisser refroidir 1 heure puis réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.
Au moment de servir, démouler le flan sur un joli plat de service.

Mon astuce : si vous n'avez pas de génoise toute prête, vous pouvez prendre l'équivalence en points avec des spéculoos, soit 15 spéculoos, de 7g/pièce.

Délices d'écureuil - 48 gâteaux - Recette totale : 16,75 Ppts - 0,5 Ppt/gâteau

Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min

- 2 blancs d'œufs (0,75) - 80g d'amandes hachées (8) - 80g de noisettes hachées (8) - 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson.

Préchauffer le four à 180°c (Th.6). Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporer délicatement le mélange amandes, noisette et édulcorant. Dans la lèchefrite, sur une feuille de cuisson Tupp ou Silpat, étaler le mélange. Cuire au four 15 min. Au sortir du four, encore chaud, proportionner en 48 gâteaux. Laisser refroidir avant de déguster.

Délice à la faisselle et son coulis rouge - pour 6 personnes - 1,5 Ppts/pers.

- 250g de faisselle égouttée 0% (2,5) - 1 CS de crème fraîche 15% (0,5) - 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 25g de farine (2,5) - 2 oeufs moyens (4) - 1 citron non traité - 200g de fruits rouges surgelés ou des framboises brisées surgelées.

Râper le zeste du citron puis presser le jus d'un citron non traité. Réserver le jus (si vous faîtes le coulis vous même). Séparer les blancs d'oeufs. Mélanger la faisselle et la crème fraîche avec le sucre édulcorant, les jaunes, la farine et le zeste de citron. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Répartir dans les moules. Cuire 15 min à 180°c (Th.6). Pour faire le coulis : décongeler les fruits rouges pendant 3 min au micro-ondes. Les mixer avec de l'édulcorant liquide de cuisson et le jus de citron puis filtrer à la passoire. Démouler les petits gâteaux et les servir froids dans des assiettes à dessert, accompagnés du coulis de fruits rouges et de quelques fruits rouges citronnés et roulés dans le sucre.

Astuce : Vous pouvez les faire aussi dans un moule à manqué mais alors doubler le temps de cuisson. Décoration : des fruits rouges surgelées, du kiwi et du sucre glace tamisé.

Délice de pomme de Cabotine - Pour 1 personne - 0,5 Ppt

Préparation : 5 min - cuisson : 4 min 30 (four à micro-ondes)

- 10g de sucre en poudre (2) - 2 cc d'eau - 1 pomme - 1 pincée de cannelle - 5g de pépites de chocolat (0,5).

Verser le sucre en poudre dans un ramequin avec 1 cc d'eau. Cuire 90 secondes puissance maximale au four à micro-ondes. Sortir du four et répartir sur les parois le caramel qui s'est formé. Rincer la pomme. La couper en deux sans l'éplucher et ôter le trognon (pépins et queue). La placer avec 1 cc d'eau, dans un plat allant au micro-ondes. Cuire 2 min. Tasser les morceaux de pomme dans le ramequin. Ajouter une pincée de cannelle. Enfoncer les pépites de chocolat dans la pomme et cuire encore 1 min. Se déguste tiède ou froid.

Son astuce : j'ai refait cette recette, mais j'ai pelé la pomme, l'ai coupée en 4 pour la faire cuire. Je n'avais pas de pépites de chocolat, mais c'était délicieux : pomme, cannelle et caramel... Je vous conseille aussi cette version !

Délice pomme-noisette - Recette totale : 36 Ppts - Pour 8 personnes - 4,5 Ppts/pers.

Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - Exotique - facile

- une pomme Royal Gala - un yaourt 0% à la vanille (1) - 3 œufs moyens (6) - 1 sachet de sucre vanillé (1) - de l'essence de vanille - 1 sachet de levure chimique - 100g de poudre de noisettes (16,5) - 2 cc d'édulcorant liquide - 60g de farine de petit épeautre (6) - 60g de Maïzena (5) - 1 petit suisse 0% (0,5).

Préchauffer le four à 180°c (Th.6). Commencer par battre le yaourt et les 3 œufs. Ajouter l'essence de vanille ainsi que l'édulcorant liquide. Ensuite, vider un sachet entier de sucre vanillé dans la préparation tout en mélangeant. Ajouter la poudre de noisette ainsi que la farine, sans oublier le sachet de levure chimique. Remuer afin d'obtenir une pâte lisse. Ajouter le petit suisse et l'équivalent d'une pomme que l'on va découper en fines lamelles.
La préparation terminée, versez-là dans un moule préalablement beurré ou mieux un plat en silicone ou anti-adhésif ; vous pourrez éventuellement garder de côté des lamelles de pommes à ajouter au dernier moment sur la préparation avant la cuisson. Mettre au four pendant 30 min.

Conseils :

¤ Surveiller la cuisson en introduisant dans la pâte la pointe d'un couteau.

¤ Pour plus d'arômes, vous pouvez utiliser de la cannelle en poudre.

¤ A déguster aussi bien tiède que froid !

Délicieux au citron - recette totale : 15,6 Ppts - pour 4 personnes - 4 Ppts/pers.

Préparation : 15 min - cuisson : 45 min

- 1 cc de margarine végétale (1) - 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 20g de sucre (2) - le jus et le zeste d'un citron non traité - 200 ml de lait écrémé (1,6) - 2 œufs (blancs et jaunes séparés) (4) - 3 CS de farine avec levure incorporée (6).

Préchauffer le four à 180°c (Th.6), mouiller le plat en silicone "p'tits cakes". Dans un saladier, battre la margarine et le sucre de manière à obtenir un mélange homogène, puis ajouter l'édulcorant. Ajouter le zeste et le jus de citron puis les jaunes d'œufs. Bien mélanger. Incorporer ensuite la farine et mélanger pour que la pâte soit bien homogène. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, dans un bol à bord haut avec un batteur électrique. Puis les incorporer à l'appareil au citron, puis verser la préparation dans les mini cakes. Déposer le plat en silicone sur la grille froide et mettre au four pendant 20 min, jusqu'à ce que les p'tits gâteaux soient bien dorés. Source : Tupperware

Donuts français au four - recette totale : 52,60 Ppts - 25 pièces - 2 Ppts/donut

Thermomix exclusivement

- 1 sachet de levure de boulangerie - 200 ml lait écrémé tiède (1,6) - 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 1/2 cc de sel - 1 cc d'extrait de vanille sans sucre - 1 œuf moyen (2) - 40g de beurre allégé (bien mou) (4) - 50g de beurre allégé fondu pour badigeonner (5) - environ 400g de farine T.45 (à ajouter au fur et à mesure) (36) - 4 CS de sucre glace, soit 40g (4) - cannelle.

Dans le bol du TM31, mettre 50 ml de lait et mettre sur 37°, pendant 2 min, puis dissoudre la levure + 5 gouttes d'édulcorant liquide de cuisson (édulcorant pas obligatoire mais il nourrit la levure qui va faire de belles bulles). Attendre quelques minutes et ajouter le reste d'édulcorant, le lait, le sel, les épices, l'œuf, le beurre, puis la farine progressivement. Rajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus, mais attention, la pâte doit rester très souple. Mettre sur "Épi" et la pétrir environ 2 min, ajouter un peu de farine sur les mains ou sur le plan de travail si besoin, en évitant de trop en ajouter à la fois. Huiler légèrement un saladier avec un pinceau y déposer la pâte, couvrir d'un torchon propre ou de film alimentaire et laisser lever pendant environ 1 heure. Rompre la pâte avec le poing et la laisser reposer de 5 à 10 min (un peu de repos permet à la pâte de ne pas se rétracter quand on l'étale). Étaler délicatement la pâte sur un plan fariné, avec les mains ou au rouleau, sur une épaisseur de 1 cm. Découper les donuts avec des emporte-pièces. Poser les donuts sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé pro, espacés de quelques centimètres (en principe, j'utilise 2 plaques). Badigeonner les donuts d'un peu de beurre allégé fondu et laisser lever environ 20 min. Préchauffer le four à 200°c (Th.6/7). Faire cuire de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que les donuts soient dorés, à surveiller. Dès la sortie du four, les badigeonner à nouveau de beurre allégé fondu et saupoudrer de sucre glace.

Petit conseil : congeler dès refroidissement une partie des donuts car ils durcissent vite. J'en ai décongelé 2 ce matin pour le p'tit-déj... ils étaient moelleux à souhait ! Source : www.food.com/receipe/donuts

Douceur de fruits à la gelée de thé - pour 4 personnes - 0 Ppt/pers.

- 1 melon - 250g de groseilles blanches ou rouges - 3 feuilles de gélatine (6g) - 200 ml d'eau minérale - 2 cc de thé au jasmin - 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 8 feuilles de menthe.

Couper et peler le melon. Enlever les filaments, prélever des billes dans la chair avec une cuillère parisienne. Rincer et équeuter les groseilles. Répartir les fruits dans 4 coupelles. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min. Porter l'eau minérale à frémissement. Y jeter le thé et laisser infuser 10 min, hors du feu. Filtrer. Délayer les feuilles de gélatine essorées dans le thé chaud. Ajouter l'édulcorant, bien mélanger et verser sur les fruits. Réserver au réfrigérateur pour 4 heures. Au moment de servir, remuer délicatement de façon à casser un peu la gelée. Décorer de feuilles de menthe. Remplacer le melon par de la pêche ou de la poire coupée en dés ou en petits quartiers.

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Duo de mousses glacées de Lainade - pour 6 personnes - 2 empreintes par personne - 0,5 Ppt/pers.

A préparer la veille pour le lendemain et à sortir 40 min avant dégustation.

- 500g de framboises - 4 pêches blanches - 1 brique de 200 ml de crème fraîche 3% (3,2) - 200 ml de lait de soja (2) - 4 cc d'édulcorant liquide pour les framboises et 2 cc pour les pêches - 2 petits sachets d'agar-agar, soit 2x2g.

Mixer les framboises avec l'édulcorant. Passez le mélange à travers une passoire fine afin d'éliminer les petits pépins. Reversez dans une casserole avec la brique de crème et un des sachets d'agar-agar. Portez à ébullition et faire bouillir 30 secondes. Versez dans des moules (j'ai pris mes moules à briochettes, deux plaques de six empreintes) en silicone et mettre au congélateur 30 min environ le temps que la mousse fige. Pendant ce temps, pelez les pêches et les mixer avec les 2 cc d'édulcorant liquide et le lait de soja. Mettre dans une casserole avec le dernier petit sachet d'agar-agar. Porter à ébullition et faire bouillir trente secondes. Laisser refroidir. Une fois le mélange froid, versez sur la première couche à la framboise et remettre au congélateur.

Duo chocolat-café – recette totale : 34 Ppts - pour 6 verrines – 5,5 Ppts/verrine 

Préparation : 40 min - cuisson : 10 min - repos : 1 h 

Mousse mascarpone au café :
- 90g de mascarpone (9) – 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson – 20 ml de lait écrémé – 1 sachet de Chantifix – 250 ml de crème fraîche liquide 15% (8,5) – 60 ml de café très fort - extrait de café (facultatif). 

Crème anglaise au chocolat :
- 300 ml de lait écrémé (2,5) – 3 cc d'édulcorant liquide de cuisson – 3 CS de Custard (poudre non sucrée pour crème pâtissière) (6) – 2 CS de cacao amer (2) – 6 crêpes dentelle (6). 

Pour la mousse mascarpone au café : Si vous désirez utiliser le Chantifix, versez directement l'expresso sur le mascarpone et l'édulcorant liquide de cuisson mélangés ensemble. Rajouter un peu d'extrait de café pour rehausser le goût. Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme avec le Chantifix. Mettre au frais en attendant le dressage. 

Pour la crème anglaise au chocolat : délayer la Custard avec 50 ml de lait froid dans un bol. Faire bouillir le lait, l'édulcorant, puis couper le feu. Délayer la préparation Custard/lait froid dans le lait chaud et remettre sur le feu pour cuire la crème jusqu'à son épaississement. La crème tapisse le dos de la cuillère en bois, c'est prêt. Délayer le cacao amer tamisé dans la crème chaude, bien mélanger. Réserver. 

Pour le montage : mettre les deux préparations dans des petits sachets de congélation, une fois remplie, inciser un petit angle avec des ciseaux. Commencer par une couche de crème anglaise au chocolat puis une couche de crème mascarpone au café et finir par une couche de crème chocolat. Parsemer d'une crêpe émiettée sur le dessus. Mettre au frais de préférence encore un peu pour que les crèmes soit bien froides. Accompagner ces coupelles duo avec des crêpes dentelles « Gavotte » (à comptabiliser).

E comme Esquimau,

Esquimaux aux fraises T@gada - Pour 6 esquimaux - 4 Ppts/esquimau 

- 5 yaourts veloutés brassés 0% (5) - 24 fraises T@gada (12) - 80 ml de sirop de fraises (8) - 2 cc d'édulcorant liquide - 1 CS de sucre rose (facultatif) (2) - 6 moules à esquimaux (Tupp€rware)

Couper les fraises T@gada en petits morceaux. Verser les yaourts dans un saladier. ajouter l'édulcorant, le sirop de fraises et les fraises T@gada. Bien mélanger. Humecter les moules d'un peu d'eau et verser la préparation dans 6 moules à esquimaux, mettre les couvercles et enfoncer les bâtonnets. Congeler 4 à 5 heures. Juste avant de servir, mettre un peu de sucre rose sur le dessus.
 

Mon astuce : Peut-être servit aussi dans des verrines avec un biscuit rose dans le fond et 1 CS de sirop de fraises dilué sur le dessus... (à mettre en dernier)

F comme Far, Flan, Flognarde, Fondant,

Far de Mamie Léontine – pour 6 personnes - 5 Ppts/pers.

Préparation : 10 min – cuisson : 10 min à 210°c (Th.7) + 20 min à 180°c (Th.)

- 120g de farine fluide (11) – 1 cc de son de blé – 15 pruneaux (5) – 2 cc d’édulcorant liquide de cuisson – 1 cc de vanille bourbon non sucré – 1 sachet de levure chimique – 4 œufs (8) – 750 ml de lait écrémé (6) – 1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 210°c (Th.7), pendant la préparation du far. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les pruneaux ainsi que la vanille. Dans un saladier, mettre la farine, le son, le sel et mélanger les œufs entiers et l’édulcorant. Une fois, le lait chaud, délayer petit à petit dans le précédent appareil. Déposer les pruneaux gonflés dans le fond du plat allant au four. Ajouter dans le saladier, la levure tamisée et bien remuer le tout. Puis recouvrir les pruneaux avec l’appareil. Mettre au four à 210°c (Th.7) pendant 10 min puis baisser le four à 180°c (Th.6) et poursuivre la cuisson pendant 20 min. Eteindre le four et laisser 10 min, à l’intérieur, four éteint. Puis sortir le far et le laisser sur la grille sans le démouler. A déguster chaud, pour les impatients, tiède, pour les légèrement patients et froid pour les véritables patients.

Flan des îles - recette totale : 13,5 Ppts - Pour 8 personnes - 1,5 Ppts/pers. 

- 1 ananas frais - 500 ml lait écrémé (4) - 1 cc d'extrait de vanille liquide - 3 œufs moyens (6) - 1 CS de Maïzena (1) - 2 cc d'édulcorant de cuisson liquide - 40g de noix de coco en poudre (2,5).

Eplucher l'ananas. Le couper en tout petits dés. Réserver. Verser le lait dans un plat spécial four à MO. Le faire tiédir une min (puissance 450W) puis ajouter la vanille. Battre les œufs avec la Maïzena, l'édulcorant et la noix de coco. Verser ensuite le lait tiédi. Mélanger et incorporer l'ananas. Verser cette préparation dans le plat. Faire cuire au four à MO pendant 15 min (puissance 750W).

Flan d’œufs tout simple – pour 4 personnes – 2,5 Ppts/pers.

Thermomix exclusivement : 20 min

- 300g de lait écrémé (2,5) – 2 cc d’édulcorant liquide de cuisson – 3 œufs moyens (6) – 1 sachet de sucre vanillé (1).

Mettre le lait dans le bol et régler 10 min, à T° 100°, Vit.1. Ajouter les œufs, l’édulcorant et le sucre vanillé et mixer 10 secondes, Vit.4. Verser la préparation dans des ramequins. Couvrir chaque pot de papier d’aluminium et les poser dans le Varoma (les 4 dans le fond). Verser l’eau dans le bol, mettre le Varoma en place et régler 15 min à partir de la T° Varoma, Vit.1.

Flan aux pommes – recette totale : 19,6 Ppts – pour 6 personnes - 3 Ppts/pers.  

- 8 petites pommes ou 4 grosses reinettes - 60g de farine soit 3 CS (6) - 60g de fécule (au choix) (5) – 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 3 œufs (6) – 200 ml de lait écrémé (1,6) – 3 CS de crème fraîche semi-épaisse 5% (1) – 2 cc de vanille bourbon bio.

Couper les pommes en dés les mettre dans un moule à cake en silicone pour moi. Tamiser la farine, la fécule dans un saladier. Y creuser un puits. Préchauffer le four à 180°c (Th.6). Dans un saladier, travailler au fouet électrique, les œufs et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine dans le mélange mousseux et ajouter le lait, la crème pour obtenir une pâte fluide et homogène. Verser cette préparation dans le moule puis saupoudrez de sucre vanillé. Mettre au four (Th.6) pendant 30 à 35 min (selon le type de four) et laisser refroidir avant de démouler.

Flan de potiron à la noix de coco - recette totale : 26 Ppts - pour 4 personnes -  6,5 Ppts/pers.

- 600g de potiron - 80g de noix de coco râpée (16) - 500 ml de Lait écrémé (4) - 3 oeufs (6) - 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson.

Eplucher le potiron et le couper en petits dés, les mettre dans le panier du TM31. Préchauffer le four à 200°c (Th.6/7). Mettre 500 ml d'eau dans le bol, et faire cuire le potiron à 90°c pendant 25 min. Mixer 20 secondes, Vit.4. Dans le bol rincé et refroidit, casser les oeufs et battre avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la purée de potiron, la noix de coco et le lait. Mélanger le tout quelques secondes. Verser dans des ramequins en silicone ou en porcelaine et faire cuire 30 min. Servir tiède ou froid.

Flan ricotta Banane - recette totale : 5 Ppts - Pour 2 personnes – 2,5 Ppts/pers.

Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min.

- 1 citron non traité (0) - 60g de ricotta (2) - 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 1 œuf moyen (2) - 1 blanc d'œuf (0) – 3 CS de crème fraîche 4% (1) – 1 banane.

Préchauffer le four à Th.5 (180°). Presser le citron. Écraser la banane. Mélanger la ricotta, le sucre, l'œuf entier et le blanc, la crème fraîche, le jus de citron et la purée de banane. Verser dans un petit moule alu ou silicone. Cuire au four 30 min. Laisser refroidir.

Mon astuce : selon la saison, changer le fruit, délicieux avec 2 ou 3 abricots jumbo, pêche blanche ou pêche de vigne, mangue et ramboutan.

Flognarde auvergnate – recette totale : 18,5 Ppts - pour 4 personnes - 4,5 Ppts/pers.

Préparation : 15 min - cuisson : 25 min

- 12 pruneaux dénoyautés (4) - 4 abricots mûrs - 40g de farine tamisée (4) - 3 œufs (6) - 2 sachets de sucre vanillé (2) - 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 1 cc d'extrait de vanille Bourbon non sucré bio - 500 ml de lait écrémé (2) - 2 cc de beurre demi-sel Brid€light 15% (0,5) - 1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 210°c (Th.7). Dans un bol, mettre 1 verre d'eau + les pruneaux, 1 min au MO. Pendant ce temps, couper les abricots en 8 petits morceaux par fruit, réserver. Dans un saladier, tamisée la farine, ajouter le sel, les sachets de sucre vanillé, l'édulcorant et la vanille, ajouter un à un les œufs, remuer bien entre chaque œuf et délayer petit à petit le lait. Ajouter les morceaux d'abricots et les pruneaux égouttés. Avec le pinceau, étaler le beurre dans un plat rectangulaire en verre, verser la préparation dessus, en mettant uniformément les pruneaux et abricots dans le plat. Cuire au four chaud pendant 10 min puis baisser à 180°c (Th.6) pendant 15 min. Déguster dans le plat, tiède ou froid... Source : livre de cuisine Pellaprat.

Fondant aux poires, caramel au c@rambar – recette totale : 26 Ppts – pour 6 personnes – 4,35 Ppts/pers.

- 3 poires – 3 cc d'édulcorant liquide – 3 œufs (6) – 20g de beurre 41% (2) - 1 petit suisse 0% (0,5) - 10 c@rambars (5) – 100 ml de crème fraîche (1,66) - 90g de farine (4,5) – 2 cc d'huile (2) – 1 cc de vanille sans sucre – 175 ml de lait écrémé (1) - 1/2 paquet de levure.

Épluchez, videz et coupez les poires en petits cubes. Beurrez un moule creux avec 1 noix de beurre (5g). Mettez les poires au fond du moule. Dans un saladier, mélangez 2 cc d'édulcorant avec 2 œufs, ajoutez la farine et la levure. Terminez par le lait et l'huile. Versez la préparation sur les poires et faites cuire 30 min à 180°c (Th.6). Pour le glaçage, faites fondre 15g de beurre. Mélangez 2 cc d'édulcorant liquide avec 1 œuf, incorporez le beurre fondu en mélangeant bien. Versez le glaçage sur le gâteau et refaites cuire 10 min à 180°c (Th.6). Pour la sauce, faites fondre les c@rambars dans une casserole avec la crème. Faites bouillir. Fouettez bien. Servez le fondant aux poires accompagné de son caramel au c@rambar.

Petits fondants au chocolat et ricotta – recette totale : 27 Ppts – pour 20 fondants – 1,5 Ppts/pers. 

- 50g de chocolat noir (5) – 50g de cacao amer (3,5) - 200g de Ricotta (6,5) – 2 cc d'édulcorant liquide – 2 CS de Maïzena (2) – 2 CS de crème fraîche liquide 5% (1) - 3 œufs (6) - 30g de beurre 41% (3) – sel - sucre glace (décor).

Dans une casserole, faire fondre les chocolats, le beurre et la crème. Préchauffer votre four à 180°c (Th.6). Dans un saladier, battre les jaunes d'œuf et l'édulcorant, avec un batteur électrique. Ajouter la ricotta et la maïzena en continuant de battre. Ajouter la préparation au chocolat. Mélanger. Verser cette préparation sur les jaunes d'œuf et l'édulcorant. Mélanger. Monter les blancs en neige avec un pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Mettre dans des moules en silicone type muffin et au four pendant 12 min. Laisser refroidir et tamiser du sucre glace juste avant de servir.

Mon astuce : à servir à l'occasion d'un goûter de mercredi avec les enfants ou avec les amis, ou, tout simplement pour vous faire plaisir. Vous pouvez congeler les autres pour un plaisir futur...