Les Entrées chaudes

C comme Cake, Clafoutis, Croque,

Cake aux carottes et épinards - recette totale : 32,50 Ppts - pour 10 tranches - 3 Ppts/tranche 

Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min

- 2 carottes - 1 Noix de Saveur Ail Persil M@GGI (1) - 100g d’épinards surgelés ou frais - 200 ml de lait demi-écrémé concentré non sucré (5) - 100g de farine (9) - 100g de maïzena (8,5)- 2 œufs moyens (4) - 1 blanc d’œuf - 1 sachet de levure chimique - 4 cc d’huile d’olive au piment (4) - 10g de beurre 41% (1) - Poivre du moulin.

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6). Faites dégeler les épinards (si nécessaire) et égouttez-les soigneusement. Lavez, pelez et râpez grossièrement les carottes. Faites tiédir le lait et ajoutez la Noix de Saveur. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, la levure, l’huile et le lait à la Noix de Saveur. Poivrez. Séparez la pâte en 2. Dans l’une, ajoutez les épinards et dans l’autre, les carottes râpées. Beurrez un moule à cake. Versez la pâte aux épinards. Recouvrez avec la pâte aux carottes. Faites cuire environ 45 min dans votre four.

Astuce diététique : plutôt que de proposer des cacahuètes à l’apéritif, servez ce cake à vos invités, découpé en petits cubes. Goût et bienfaits des légumes sont ainsi réunis !

 

Clafoutis au Bacon - pour 4 personnes - 6 Ppts/pers. 

- 100g de farine (9) - 3 petits œufs (6) - 250 ml de lait écrémé (2) - 45 ml de crème fraîche 5% (1) - 30g de parmesan râpé (3) - 9 tr de bacon émincées finement (3) - 1 pincée de muscade - sel - poivre du moulin.

Préchauffer le four à 200°c (Th.6/7). Dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs battus. Saler, poivrer et muscader. Ajouter le lait, la crème fraîche allégée et le parmesan. Couper les tranches de bacon en émincé fin et les ajouter à la préparation précédente, en garnir un plat rond de 24 cm de diamètre et mettre au four pendant 25 min (à chaleur tournante ou 30 min, four normal).

 

Petits clafoutis au chèvre et courgette - Recette totale : 29,5 Ppts - pour 8 personnes - 3,5 Ppts/pers. 

Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min

- 1 courgette - 1 Noix de Saveur Ail Persil MAGGI (1) - 200 ml de lait concentré demi-écrémé non sucré (5) - 1 bûchette de 240g de fromage de chèvre frais (16) - 2 oeufs (4) - 1 CS de farine soit 20g (2) - 1 cc d’huile d’olive (1) - 5 pschitts d’huile pour les ramequins (0,5) - poivre.

Préchauffez votre four à 200°c (Th.6/7). Lavez et râpez grossièrement la courgette avec la peau. Dans une poêle, faites revenir la courgette râpée dans l’huile chaude quelques instants à feu vif. Ajoutez la Noix de Saveur et mélangez jusqu’à sa fonte complète. Coupez la moitié du fromage de chèvre en 8 rondelles. Dans un saladier, émiettez l’autre moitié de fromage de chèvre. Ajoutez les œufs et la farine. Mélangez bien. Ajoutez la courgette râpée et le lait. Beurrez 8 petits ramequins. Versez la préparation et déposez une rondelle de chèvre dessus. Faites cuire dans votre four environ 20 min.


Croque-Monsieur à la campagne "Maison" - recette totale : 9 Ppts - pour 1 personne - 9 Ppts/pers. 

- 4 tr de pain de campagne rassis, soit 50g (4) - 4 cc de beurre Bridélight DS 15% (1) - 1 tr de jambon DD (1) - 30g de gruyère râpé (3) - 2 mini-pincées de muscade - 2 cc de moutarde mi-forte.

Préchauffer l’appareil à croque, puis tartiner chaque tranche de pain de campagne avec le beurre allégé demi-sel, ajouter 1 bonne pincée de râpé et de muscade sur la tranche beurré puis la demi-tranche de jambon, puis à nouveau 1 bonne pincée de râpé et terminer avec la tranche de pain.
Mon astuce supplémentaire : Au lieu de mettre du beurre sur chaque tranche de pain de campagne, par croque-monsieur à la campagne, j’étale avec un couteau de la moutarde mi-forte et sur l’autre tranche, le beurre allégé 15%. recette personnelle

 

Croque Nous-2 – pour 2 personnes – 3,5 Ppts/pers.

- 2 CS de fromage blanc 0% (0,5) - 7,5 ml de gruyère (1) - 1 pincée de noix de muscade - 4 tranches de pain de mie (4) – moutarde à l’ancienne - 80g de jambon blanc DD (1,5) - 4 rondelles de tomates - ciboulette - sel – poivre.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le gruyère râpé, la muscade, le sel, le poivre, la ciboulette. Tartiner de moutarde à l’ancienne, deux tranches de pain de mie, puis sur les deux autres tranches étaler la préparation précédente et poser dessus le jambon et les rondelles de tomates. Refermer avec les tranches moutardées (la moutarde à l’intérieur). Faire cuire dans un appareil à croque monsieur ou au four 20 min à 200°c (Th.6/7). Vous mangez ces croques avec une bonne salade verte et le tour est joué. Source : WW.

G comme Galette,

Galettes d’avoine – Recette totale : 13,6 Ppts - pour 4 personnes - 3,5 Ppts/pers.

Préparation : 10 min – cuisson : 10 min

- 200 ml de lait écrémé (1,6) – 60g de flocons d’avoine (6) – 2 œufs moyens (4) – 4 portions de fromage frais ail/fines herbes 0% (2) – 1 pincée de sel – 1 bouquet de fines herbes.

Faire chauffer le lait. Verser les flocons d’avoine, saler et laisser cuire 2 min en remuant sans arrêt. Battre les œufs dans un bol. Ajouter les portions de fromage frais et la ciboulette. Verser le tout dans les flocons d’avoine. Bien mélanger. Verser cette pâte dans une poêle recouverte d’une grande feuille de cuisson. Faire cuire 5 min puis la faire glisser dans une assiette plate et retourner-la pour cuire l’autre côté pendant 2 min.

Mon astuce : les cuire dans une poêle à blinis pour faire plusieurs petites galettes que l’on peut couper en petits morceaux et servir à l’occasion d’un apéritif dînatoire.

 

Galettes aux épinards - recette totale : 28 Ppts - pour 4 personnes - 7 Ppts/pers.

- 4 galettes au sarrasin (8) - 250g d’épinards en branches surgelées - 150g de ricotta (15) - 30g de gruyère râpé (3) - 2 cc de beurre 41% (1) - poivre du moulin - 4 blancs d’œufs (1).

Préchauffer le four à 210°c (Th.7). Remplir une casserole avec 1 cm d’eau, faire bouillir et y dégeler les épinards tout en remuant avec une cuillère en bois, les égoutter fortement dans un chinois. Mélanger les épinards avec la ricotta. Poivrer. Etaler les galettes et passer au pinceau, 1 blanc d’œuf légèrement battu par galette. Puis répartir les épinards sur les galettes, les rouler. Disposer les galettes dans un plat à gratin. Parsemer avec le fromage, Verser le beurre fondu et faire gratiner 10 min dans le four. Recette personnelle au fil du temps

M comme Moelleux, Mousse, Muffin,

Moelleux de courgette et bacon - Recette totale : 13,5 Ppts - pour 10 moelleux - 1,5 Ppts/moelleux

- 4 blancs d’œufs (1,5) - 1 pincée de sel - 1 courgette fine - 40g de bacon (2) - 60g de mozzarella (4) - 60g de farine (6) - poivre du moulin.

Préchauffer le four à 180°c (Th.6), pendant ce temps, monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel, en neige ferme au mixeur position3. Baisser la position sur 2 et ajouter la farine tamisée et continuer de battre pour bien la mélanger. Ajouter le bacon émincé finement, la mozzarella coupée en Mirepoix et la courgette râpée finement (attention, elle va rendre un peu d’eau, ne pas la mettre). Assaisonner de poivre et d’origan, mélanger délicatement. Verser dans des moules à muffins, cuire au four pendant 12 à 15 min (selon la position de votre four).


Muffin à la mousse de carottes – pour 4 personnes – 1,5 Ppt/pers.

- 250g de carottes – 2 œufs moyens (4) - 4 CS de crème fraîche 5% (1,5) – paprika – quelques fleurettes de chou-fleur.

Faire cuire les carottes à la vapeur ou se servir d’un paquet de carottes L*nor. Mixer finement les carottes, les œufs, la crème et le paprika. Mettre dans des moules à muffins, piquer des fleurettes de chou-fleur dans les moules à muffins et faire cuire à 180° (Th.6) pendant 30 min.

Astuce : Apprécié par toute la famille y compris les enfants. Vous pouvez rajouter 1 cc de parmesan par muffin ou le rajouter dans la préparation avec le garnissage.

 

Petits muffins au fromage, jambon et maïs – pour 12 muffins – 4 Ppts/muffin

Préparation : 40 min – Cuisson : 20 min

- 125 ml de lait écrémé (1,25) - 85g de polenta précuite (8,5) - 9 tr de bacon coupés en petits bouts (3) - 2 oignons émincés – 100g de maïzena (8.5) - 125g de farine (11.25) - 1 sachet de levure – 15 gouttes d’édulcorant liquide - 300g de grains de maïs égouttés (7,5) – 1 petit suisse 0% (0,5) – 3 CS de crème fraîche 5% (1) - 2 œufs légèrement battus (4) - 50g de gruyère allégé coupé en douze petits cubes (2,5) - 30g de fromage râpé allégé (1.5).

Préchauffez le four à 200° (Th.6/7).
Versez le lait dans un saladier, ajoutez la polenta, couvrez et laissez reposer 20 min à température ambiante. Faites dorer le jambon 2 min dans une poêle puis ajoutez les oignons et laissez cuire encore 2 min. Retirez la poêle du feu et laissez tiédir 5 min. Mélangez la farine, la levure et l’édulcorant dans un grand saladier. Ajoutez les grains de maïs et le mélange jambon-oignons, puis la crème fraîche, le petit-suisse, les œufs et la polenta. Remuez rapidement avec une fourchette pour que tous les ingrédients forment une pâte. Répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins, ajoutez un cube de fromage dans chaque moule puis recouvrez avec le reste de la pâte. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 20 min. au four.

Astuce de TropBon :
Vous pouvez remplacer le gruyère par un autre fromage, cheddar, gouda, ou même par des rondelles de bûche de chèvre. Servez tiède ou froid avec une salade verte ou seule pour un pique-nique ou un apéritif dînatoire.

P comme Pizza,

Pizza calzone jambon fromage - recette totale : 39,5 Ppts - pour 4 personnes - 10 Ppts/pers.

Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min

- 300g de pâte à pizza (22,5) - 90g de crème fraîche allégée 4% (2) - 4 cc moutarde mi-forte - 2 cc d’origan - 150g de jambon blanc DD (3) - 120g de gruyère (12) - 1 pincée de poivre du moulin.

Préchauffer le four à 210°c (Th.7). Diviser la pâte en deux portions égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte et faire deux cercles de 25 cm de diamètre. Réserver. Battre la crème fraîche, la moutarde, l’origan et le poivre. Etaler la préparation sur les deux cercles de pâte en laissant 2,5 cm de pâte sur les côtés. Répartir le jambon et le fromage sur chacune des parties. Fermer les deux cercles en rapprochant les deux parties pour qu’elles forment une demi-lune. Badigeonner avec un peu d’huile d’olive le dessus des calzone. Faire cuire jusqu’à ce qu’elles gonflent et dorent, 25-30 min. Laisser reposer 5 min avant de servir.

Q comme Quiche,

Petites quiches aux Carottes – pour 4 personnes – 3 Ppts/pers.

- 2 tablettes de Secret d’arôme ail/persil (3) – 500g de carottes cuites toutes prêtes « Lunor » – 4 œufs moyens (8) – poivre du moulin.

Écraser dans un mortier de cuisine les tablettes d’arôme et les carottes. Les mettre dans un saladier et ajouter les œufs battus et le poivre du moulin. Beurrer légèrement des ramequins et verser la préparation. Couvrir avec un film alimentaire et cuire 8 min au MO (maximum). Démouler, servir les petites quiches avec une salade verte.

 

Quiche légère de Courgettes et curry – recette totale : 36 Ppts – pour 8 personnes – 4,5 Ppts/pers.

Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min - la pâte à Léa (20,5) – 3 CS de sauce tomate cuisinée (0,5) – 2 petites courgettes – 70g de dés de poulet (1,4) – 2 CS de fromage blanc 0% (0,5) – 2 CS de ricotta (2) – 1 verre de lait écrémé (1) – 2 œufs (4) – 2 cc de curry – 1 cc de cumin – 60g de gruyère (6).

Faire la pâte à la casserole (vous trouverez la recette dans l’onglet "les pâtes et les pains"). Puis étaler cette pâte. Piquer le fond avec une fourchette. Étaler la sauce tomate. Éplucher et laver les petites courgettes. Couper en petits dés. Faire cuire 3 min au micro-ondes pour qu’elles pré-cuisent. Mélanger la ricotta, le fromage blanc, le lait, les œufs et les épices. Mettre sur la sauce tomate, les courgettes et les dés de jambon. Verser la préparation. Parsemer de gruyère râpé. Puis mettre au grill pour un dorage parfait ! Source de Ma.P’tite.Popote

 

Quiche forestière – recette totale : 22 Ppts – pour 4 personnes – 5,5 Ppts/pers.

- 1 pâte feuilletée allégée « Croustipâte » (17) – 100g de girolles – 100g de trompettes de la mort – 100g de cèpes – 1 cc d’ail – 1 cc d’échalote – 2 œufs (4) – 3 CS de crème fraîche 4% (1) – persil haché.

Etaler une pâte feuilletée allégée. La piquer. Nettoyer à l’eau vinaigrée et couper en morceaux têtes et pied de 100g de girolles, 100g de trompettes de la mort, 100g de cèpes. Rincer et sécher. Les faire revenir dans une poêle munie d’une feuille de cuisson et ajouter au dernier moment 1 cc d’ail et 1 cc d’échalote. Réserver. Battre 2 œufs avec la crème fraîche 4%. Répartir sur la pâte les champignons et verser la préparation. Cuire 20 min au four crips. (30mn four traditionnel).Saupoudrer de persil haché frais. Source : Cortaline.

Son astuce : Si vous n’avez pas de champignons frais, il existe un mélange de champignons en bocal. Quiche très agréable le soir avec une bonne salade à l’ail. Idéal quand on a de bons champignons frais... Vous pouvez utiliser la pâte à la casserole, que vous trouverez ci-après, dans ce cas, ne compter que le nombre de points de la pâte à la casserole et non l’autre pâte.

S comme Salade chaude, Soufflé

Salade chaude ou Garniture de légumes à l’italienne - Pour 4 personnes - 2 Ppts/pers.

Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min

- 1 aubergine coupée en petits dés - 300g de haricots verts extra-fins - 2 poivrons jaunes (grillés, pelés, épépinés) découpés en lanières fines - 1 petit chou romanesco (que les cônes) - 1 oignon rouge émincé - 1 gousse d’ail écrasée - 16 olives noires dénoyautées et coupées en morceaux (4) - 4 cc d’huile d’olive vierge (4) - 1 verre d’eau - 1 botte de persil haché - 2 branches de marjolaine (ou sarriette) - 1 CS d’aneth haché - Sel & poivre du moulin.

Faire chauffer l’Actifry pendant 1 à 2 min. Puis, mettre les oignons, les poivrons et les aubergines coupés en Mirepoix, dans la machine. Verser l’huile en filet et faire cuire pendant 6 min. Ajoutes les haricots, le romanesco, l’ail et le persil. Assaisonner et ajouter 1 verre d’eau. Continuer la cuisson pendant 15 min, puis incorporer la marjolaine effeuillée et les olives. A servir en entrée ou en accompagnement avec des tagliatelles fraîches (à comptabiliser).

Petit + : les olives et l’huile d’olive apportent des acides gras protecteurs cardio-vasculaires. Il y a aussi une grande quantité de fibres et de vitamines.


Soufflé aux carottes de Mylia - recette totale : 6 Ppts - pour 4 personnes - 1,5 Ppts/pers.

- 500g de carottes - 200g fromage blanc 0% (2) - sel - poivre du moulin - 2 à 3 pincées de cumin en poudre - 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) (4) - 1 pincée de sel fin.

Préchauffer le four à 180°c (Th.6). Couper les carottes en rondelles et les faire cuire à la vapeur. Écraser les carottes en purée puis les mélanger au fromage blanc, aux 2 jaunes d’œufs et aux assaisonnements. Monter les 2 blancs en neige avec la pincée de sel, puis les incorporer délicatement au reste de la préparation. Mettre la préparation dans des ramequins (anti-adhésifs ou silicone). Mettre au four 20 à 25 min. C’est prêt !

 

Soufflé au fromage - recette totale : 16,5 Ppts - pour 4 personnes - 4 Ppts/pers.

Préparation : 3 min - cuisson : 40 min

- 7 petits suisses 0% (3,5) - 4 petits œufs (8) - 2 CS de fécule de pommes de terre, tamisée (2) - 30g de gruyère râpé (3) - 1/2 cc de muscade râpée - sel - poivre du moulin.

Préchauffer le four à 180°c (Th.6). Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et les œufs, ajouter la fécule et le gruyère râpé. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre du moulin. Puis mettre dans un moule à soufflé en terre ou en pyrex, adapté au four. Faire cuire au four pendant 40 min, environ. Servir chaud.

Astuce du chef : accompagner d’une bonne laitue du jardin avec un assaisonnement léger (à comptabiliser).

 

Soufflé au Fromage - pour 4 personnes - 4 Ppts/pers.

préparation : 3 min - cuisson : 40 min

- 400g de fromage blanc 0% (8) - 4 petits oeufs  (8) - 1 CS de fécule (1) - 30g de gruyère allégé (2) - sel - poivre.

Préchauffer le four à 210°c (Th.7). Dans le Nanou'bol (TM31), le gruyère en morceaux et le mixer de 5 à 10 secondes, Vit.7. Puis mettre le fromage blanc, les oeufs, la fécule. Saler et poivrer et mélanger pendant 1 min, Vit. 3. Mettre dans un moule à soufflé en terre ou type Pyr€x, adapté au four. Faire cuire au four pdt 40 min. Servir chaud.

Mon astuce : les invités doivent attendre le soufflé et non le contraire. Vous pouvez faire le soufflé en moules individuels dans ce cas, réduire le temps de cuisson à (+/-) 30 min (en fonction de votre four et si vous utilisez la chaleur tournante).

 

Soufflés de Petits pois et Jambon – Recette totale : 26,5 Ppts – pour 8 soufflés – 3,5 Ppts/soufflé.

- 500g de petits pois cuits (10,5) - 2 tr de Jambon DD (2) – 3 CS de crème fraîche 4% (1) – 1 CS de farine (2) – 1 cc de sel - 30g de beurre demi-sel 41% (3) - 4 œufs (8).

Préchauffer votre four à 210°c (Th.7). Dans un saladier, écraser les petits pois grâce à un presse purée. Ajouter le beurre ramolli, la crème, les jaunes d’œufs et le sel. Mélanger. Ajouter la farine. Mélanger à nouveau. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Mélanger délicatement. Verser La pâte dans 8 ramequins beurrés et les faire cuire pendant 40 min.

T comme Tarte, Torijas, Tortilla, Tulipe,

Ma tarte d’été (5) - Recette totale : 33 Ppts - pour 6 personnes - 5,5 Ppts/pers.

Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min

- 1 pâte à Léa (*) (20,5) - 500g de tomates - 2 courgettes - 120g de Mozzarella (8) - 3 CS de parmesan râpé (3) - 10 feuilles de basilic haché - 4 pincées d’Origan séché - 15 pschitts d’huile d’olive (1,5) - fleur de sel - poivre du moulin.

Préchauffez le four à 210°c (Th.7). Lavez et coupez les courgettes en tranches fines dans la largeur, faites 10 pschitts d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et faites-les griller au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Lavez et coupez les tomates en morceaux, puis épépinez-les. Egouttez puis découpez la mozzarella en petits dés. Dans un moule à tarte, déposez la pâte à Léa sur un papier sulfurisé, piquez-la de quelques trous de fourchette et saupoudrez-la de parmesan. Disposez dessus une couche de courgettes grillées puis des morceaux de tomate, saupoudrez de basilic haché, puis de mozzarella, salez, poivrez et ajoutez 2 pincées d’origan. Renouvelez l’opération une fois, puis terminez par une cuillère à soupe de parmesan et arrosez de 5 pschitts d’huile. Mettre au four 30 min (selon le type de votre four) et dégustez....

Tarte à l’italienne à ma façon – recette totale : 41,5 Ppts – pour 6 personnes – 7 Ppts/pers.

- une pâte à la casserole (16,5) *– 250g de ricotta (8,5) – 100 ml de lait écrémé (0,5) - 3 œufs moyens (6) - 1 courgette - 12 asperges vertes - 10 tomates cerises – sel – poivre du moulin - Herbes fraîches : persil, ciboulette, basilic – roquette - 6 tranches de coppa, 90g (6) – 10 copeaux de parmesan (3) - 1 cc de vinaigre balsamique – 4 cc d’huile d’olive (4) – 1 cc d’eau.

Préchauffer le four à 220°c (Th.7). Cuire les asperges à la vapeur pendant 15 min (avec un cuiseur-vapeur). Éplucher et râper la courgette (râpe à gros trous). Étendre la pâte dans une tôle à tarte. Répartir la courgette râpée. Mélanger les œufs, la ricotta, le lait, les herbes fraîches, saler, poivrer. Puis verser ce mélange sur les courgettes. Disposer les asperges et les tomates cerises coupées en 2. Cuisson au four 25 min à 220°c. Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique ; saler et poivrer. Servir tiède après avoir disposé la roquette, les tranches de coppa, les copeaux de parmesan et un peu de vinaigrette sur le dessus.

* Pâte à la casserole - Recette totale : 16,5 Ppts - Pour 6 personnes – 2,75 Ppts/pers.

- 52,5g de beurre 41% (5,25) - 3 CS et demi d’eau - 1 sachet de levure chimique – 112,5g de farine (11,25).

Chauffer dans une casserole, le beurre et l’eau. A l’ébullition, retirer du feu et ajouter la levure, puis la farine. Faire une boule avec une cuillère en bois et étaler dans le moule en silicone de 16 cm avec la paume de la main.


Tarte au maïs, chorizo et mange-tout – recette totale : 29 Ppts – pour 4 personnes – 7,5 Ppts/pers.

Préparation : 40 min – cuisson : 25 min

- 1 pâte à Baillou (11) (¤) – 9 tr de chorizo (6) – 120g de maïs (3) - 150g de mange-tout - 1 oignon émincé - 3 CS de fromage blanc 0% (1) – 1 CS de persil déshydraté - 60g de gruyère râpé (6) - 1 cc d’huile d’olive (1) – 2 cc de beurre 41% (1) – sel - poivre du moulin.

Plongez les mange-tout 2 min dans de l’eau bouillante salée. Refroidissez-les et égouttez-les. Coupez-les en lanières. Ôtez la peau fine du chorizo et coupez-le en lanières. Etaler la pâte à Baillou et piquez-la partout à l’aide d’une fourchette. Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le moule à tarte de 28 cm de diamètre et ajoutez la pâte. Éparpillez 1 CS de persil déshydraté sur la pâte. Égouttez le maïs. Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et ajoutez le maïs. Laissez chauffer 5 bonnes minutes. Ajoutez l’oignon, le chorizo et les mange-tout. Poursuivez la cuisson 8 min, assaisonnez et laissez refroidir. Assaisonnez le fromage blanc. Ajoutez la préparation refroidie et versez le fromage blanc sur celle-ci. Saupoudrez de gruyère râpé. Mettre au four à 180°c (Th.6) pendant 25 min. Servez chaud.

Mon astuce : vous trouverez ci-après la recette de Baillou, déjà comptabiliser dans la recette ci-dessus.

(¤) Pâte à la casserole de Baillou et Léa - Recette totale : 11 Ppts - Pour 4 personnes – 2,75 Ppts/pers.

- 35g de beurre 41% (3,5) - 2 CS 1/2 d’eau - 1/2 sachet de levure chimique - 75g de farine (7,5).

Chauffer le beurre et l’eau dans une casserole, puis hors du feu, ajouter la levure. Faire mettre la farine et faire une boule. Réserver au réfrigérateur quelques minutes. Puis étaler dans le moule en silicone de 16 cm avec la paume de la main.

 

Tarte aux Tomates - recette totale : 36,5 Ppts - pour 4 personnes - 9 Ppts/pers.

- 1 fond de pâte brisée « croustipâte » légère (23) - 6 tranches de bacon (2) - 2 tomates - 1 oignon rose de Roscoff - 90g de mozzarella (6) - 200 ml de crème fraîche 5% (4,5) - 1 CS de Maïzena (1) - 5 tours du moulin à poivre - 8 pincées de muscade râpée - 1 CS de persil - 1 cc d’agar-agar.

Préchauffer le four à 180°c (Th.6). Laver les tomates et les découper en fines tranches. Découper la mozzarella en tranches très fines. Eplucher, laver et découper l’oignon en très fines rondelles. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la maïzena, le poivre et la muscade. Etaler la pâte sur le plat, parsemer avec du persil déshydraté puis mettre les tranches de bacon. Ajouter les rondelles émincées d’oignon, les tomates, la mozzarella et terminer par le mélange à base de crème allégée. Cuire au four pendant 40 min. Servir avec des bouquets de mâche à la croque. Source : recette William Harvey revisitée

Astuce : je l’ai faite avec des tomates concassées, mais surtout bien les égoutter. J’ai utilisé aussi la pâte brisée du bol’Nanou en enlevant 25g de beurre à la préparation, elle sera un peu allégé.

 

Torijas au bacon et chorizo - Recette totale : 21,75 Ppts - pour 4 personnes - 5,5 Ppts/pers.

Préparation: 15 min - cuisson : 30 min

- 100g de baguette rassis (6) - 40g de bacon (1) - 35g de chorizo (3,5) - 50g de comté râpé (5) - 1 œuf moyen (2) + 2 blancs (0,75) - 100 ml de lait écrémé (0,5) - 5 pschitts d’huile (0,5) - 1 petit suisse 0% (0,5) - 100 ml de crème fraîche liquide 5% (2) - sel - poivre du moulin.

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6). Coupez votre pain en dés et réserver. Dans un saladier, mélanger le lait, la crème fraîche, l’œuf, les blancs et le petit suisse. Saler et poivrer. Ajoutez les morceaux de pain, le bacon, le chorizo coupé en morceaux et le comté râpé. Mélanger le tout jusqu’à ce que le pain boive tout le liquide. Verser la préparation dans un plat (type Henry), préalablement avec 5 pschitts d’huile. Mettre au four pour 40 min (pour four normal) ou 30 min (chaleur tournante).

Astuce pour le soir : j’ai rajouté une petite boîte de champignons émincés et ai laissé 3 min de cuisson supplémentaire. Si vous utilisez un plat en silicone pas besoin d’huile.

 

Tortilla à la feta - recette totale : 27 Ppts - pour 4 personnes - 7 Ppts/pers.

- 4 tortillas de blé tendre (8) - 120g de feta (8) - 1 avocat (8) - 2 oignons roses de Roscoff - 4 CS de maïs (3) - 8 CS de coulis de tomates - 4 gousses d’ail - 2 cc de poudre de chili.

Préchauffer le four à 200°c (Th.6/7). Peler les oignons et les couper en émincés fins. Peler les gousses d’ail et les hacher. Peler l’avocat, le dénoyauter et le couper en petits dés. Couper la feta en dés. Sur chaque tortilla, disposer le coulis de tomates, l’ail haché, la feta, les dés d’avocat, le maïs, l’émincé d’oignons et la sauce chili. Rouler la toritlla sur elle-même. Faire cuire au four pendant 10 à 15 min, à surveiller.

 

Tulipe de poireaux au bacon et chèvre - recette totale : Pour 4 personnes - 3 Ppts/pers.

Préparation : 10 min - cuisson : 22 min - four normal à 200°c (Th.6/7)

- 4 petits poireaux - 100g de bacon (2.5) - 100g de chèvre frais (6,5) - 4 cc de crème fraîche 4% - 2 feuilles de pâte à filo, soit 50g (4) - 1 kub de bouillon de légumes - 1 échalote de Bretagne - 1 gousse d'ail.

Préchauffer le four à 200°c (Th.6/7). Laver puis émincer les poireaux en rondelles. Les cuire à l'eau bouillante avec le kub de bouillon environ 15 min. Faire revenir dans une poêle anti-adhésive (ou sur la feuille de cuisson ww), l'échalote et l'ail émincé et le bacon coupé en lamelles. Mélanger le bacon et les poireaux, rajouter la crème fraiche. Poivrer. Rajouter le chèvre coupé en morceaux. Couper les feuilles de filo en 4, superposer 2 carrés dans des ramequins spécial four. Répartir la préparation dans les ramequins et mettre au four préchauffé pendant 6-7 minutes (à surveiller, selon votre four).

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Date de dernière mise à jour : Mar 06 Mars 2012