Recettes de pâte salée

Pâte à Baillou - Recette totale : 10,5 Ppts - Pour 4 personnes - 2,5 Ppts/pers.
- 35g de beurre 41% (3,5) - 3 CS d'eau - 1/2 sachet de levure chimique - 75g de farine (7).
Faire chauffer le beurre et l'eau. Puis, hors du feu, ajouter la levure. Et ensuite, la farine. Mélanger et faire une boule et étaler dans le moule en silicone de 16 cm avec la paume de la main.

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Pâte feuilletée aux petits suisses - Pour un disque de pâte de 28 cm (6 personnes) - recette totale : 18 Ppts - 3 Ppts/pers.
- 2 petits-suisses 0% (1) - 120g de farine (11) - 60g beurre 41% (6) - eau.
Mélanger la farine et les petits-suisses puis rajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule mais arrêter avant qu'elle ne devienne collante. Vous obtenez la détrempe. La mettre au frais 15 min. Ensuite, l'étaler un peu, répartir le beurre en tranches et replier la pâte par-dessus. La travailler un peu du bout des doigts puis la remettre au frais 15 min. La retravailler un peu (lui donner des tours) puis lui donner sa forme et la garnir.
Vous pouvez supprimer les pauses, la pâte sera bonne mais moins feuilletée.

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Pâte à JL - recette totale : 16 Ppts.
- 150g de farine (13,5) - 1 œuf moyen (2) - 1 sachet de levure chimique (0) - 40g de fromage blanc 0% (0,5).
Tu mélanges le tout au robot où à la main et une fois que tu as ta boule, tu l'étales. Tu peux doubler les proportions et congeler.

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Pâte à pizza de Tata - recette totale : 22,5 Ppts - pour 8 personnes - 3 Ppts/pers.
- 250g farine (22,5) - 1 sachet levure de boulanger (type briochin) - 1 bonne pincée de sel - 150 ml d'eau.
Mélanger, laisser gonfler et étaler, version normale ou mettre les ingrédients dans la MAP sur programme "pâte".

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Pâte pour tarte salée - recette totale : 13,5 Ppts.
- 4 cc de matière grasse 25% (1,5) - 120g de farine (11) - 2 petits suisses 0% (1) ou 100g de fromage blanc 0% (1) - 1/2 sachet de levure - sel.
Faire fondre la matière grasse 5 secondes au micro-ondes, mélanger la farine et les petits-suisses. Ajouter la matière grasse fondue, la levure, le sel. Faire une boule, fariner une feuille de cuisson et étaler la pâte à la main.

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