Plat de viande féculent légume

Gratin dauphinois de William Harvey (50) - recette totale : 25 Ppts - Pour 4 personnes – 6,5 Ppts/pers.
Préparation : 10 min – Cuisson : 60 min – économique - Facile
- 800g de pommes de terre (16) - 2 cc de beurre 41% (1) – 50g de gruyère râpé (5) – 200 ml de lait écrémé (1,5) - 4 CS de crème fraîche 4% (1,5) – sel - poivre du moulin.
Épluchez et détaillez en fines rondelles les pommes de terre.
Beurrez le plat à gratin avec la beurre allégé. Mettez une première couche de pommes de terre puis une couche de gruyère et ainsi de suite. Salez et poivrez. Mélangez le lait et la crème puis versez sur les pommes de terre. Mettez au four 60 minutes à 200° (th. 6-7).

Gratin de macaronis au jambon - pour 4 personnes - 6 Ppts/pers.
- 120g de macaronis crus (12) - 200g de jambon blanc DD (4) - 2 gousses d'ail dégermées et mixées - muscade - 100 ml de crème fraîche épaisse 5% (2,5) - 150 ml de lait écrémé (1) - 50g de fromage râpé (5).
Cuire les macaronis pendant 8 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Mettre dans un plat à gratin puis mélanger avec le jambon coupé en lanières. Saupoudrer d'ail et de muscade. Verser la crème fraîche allégée et le lait écrémé. Mettre le fromage râpé et enfourner 10 min au four grill.

Mon astuce : j'ai mis les macaronis à l'honneur, car je trouve que ces pâtes sont un peu oubliées par les cuisinières. Pour un repas équilibré, vous pouvez rajouter 1 boîte de champignons de Paris émincés ou des courgettes fraîches, n'hésitez pas à varier les couleurs et les goûts.

Lentilles au bacon - pour 4 personnes - 6.5 Ppts/pers.
- 120g de lentilles vertes ou champagne ou corail (au choix) - 4 carottes - 1 oignon - 1 clou de girofle - 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) - 1 bouillon kub or - 200g de bacon.
Cuire les lentilles avec 4 carottes moyennes en dés, un oignons piqué d'un clou de girofle, le bouquet garni + le bouillon kub or et le bacon coupé en dés (vous demandez à votre boucher des tranches assez épaisses pour les couper en dés). Laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres (vérifié sur le paquet, en fonction du type de lentilles)

Astuce de Miaou : Peut se faire la veille, se réchauffe très bien au micro-ondes.

Moussaka express de Mamoures - pour 8 personnes - 5 Ppts/pers.
- 1 kg d'aubergines - 120g de farine (10,8) - 400 ml de lait écrémé (2,5) - 180g de gruyère râpé (18) - 1 CS de persil - 600g de sauce aux légumes (bocal) (3,5) - 4 cc d'huile d'olive (4) - sel - poivre.
Préchauffer le four à 200°c (Th.6/7). Laver et couper les aubergines en fines tranches sans les éplucher. Dans un plat à gratin, disposer une couche d'aubergine. Mélanger la farine et le lait, 150g de gruyère, le persil. Saler, poivrer. Ajouter dans le plat la moitié de la sauce bolognaise et la moitié du mélange lait/farine. Mettre par dessus une 2e couche d'aubergines, le reste de bolognaise et du mélange lait/farine. Terminer par une couche d'aubergines et saupoudrer avec 30g de gruyère. Répartir l'huile d'olive.

L'astuce de Nanounnette : Découper sur un papier sulfurisé, la taille de votre plat, plier en cône et couper avec des ciseaux la pointe sur 1 cm. Déplier le papier et le poser sur le plat. Mettre au four pendant 1 heure environ, en surveillant le papier qui ne doit pas brûler.

Poulet au lait de coco et aux petits légumes - pour 6 personnes - 3,5 Ppts/pers.
Préparation : 15 min - cuisson MO : 20 min - repos : 5 min
- 500g de légumes surgelés façon champêtre (sans MG) - 100 ml de vin blanc - 700g de blanc de poulet cru coupé en gros cubes (12) - 1 boîte de pulpe de tomates concassées - 150 ml de lait de coco (9) - 25 ml de jus de citron NT - 2,5 ml de curry - 1 pincée de fleur de sel - 5 tours du moulin à poivre - persil haché.
Avant la cuisson, mettre les petits légumes dans la cocotte ronde Micrô+, ajouter le vin blanc et faire cuire 7 min sans couvercle puis faire un repos de 2 min. Mettre les morceaux de poulet sur les petits légumes. Dans un petit saladier, mélanger les tomates concassées, le lait de coco, le curry, le jus de citron et le poivre du moulin. Répartir la préparation sur la viande et ses petits légumes. Poser le couvercle et faire cuire pendant 10 min. Laisser reposer dans le MO pendant 5 min, puis remettre à cuire 10 min. Parsemer de persil haché juste avant de servir. Source : recette Tupperware du livre "les Quatre Saisons".

Saumon sauce tomate-basilic – pour 4 personnes – 6,5 Ppts/pers.
Faire cuire au court-bouillon 4 tranches de saumon de 120g chacune (24). Réserver. Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, faire revenir 2 cc d'ail, 4 cc de basilic mouliné, 8 CS (160g) de coulis de tomate et 20g de parmesan râpé (2). Saler et poivrer. Servir la sauce bien chaude sur le saumon. Servir accompagner de pommes de terre (100g = 2 Ppts) et de légumes vapeur.