Casse-croûte, pita, sandwich

¤ Pita fourrée au poulet et légumes - Pour 1 personne - 6 Ppts/pers.
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson faire revenir 60g de blanc de poulet (1) en fines lamelles. Dans un bol mélanger 1 cc de sauce de soja, 1 cc de ketchup, 1 cc d'ail, 1 cc de basilic, 1 cc de vinaigre balsamique, 1 cc de moutarde Savora, du sel et du poivre. Bien mélanger la viande avec la préparation et laisser reposer au frais. Dans cette même poêle, faire revenir 1 courgette en morceaux, 1 poivron rouge en lanières cuits au préalable à la vapeur ou quelques minutes au MO. Dans une pita de 70g (5), badigeonner avec la préparation, disposer quelques feuilles de cœur de laitue, des tranches de tomates émondées et épépinées, la viande et les légumes refroidis.

¤ Pita fourrée au saumon - Pour 1 personne - 8 Ppts/pers.
Mélanger 50g de saumon en conserve (1,5), 2 cc de mayonnaise allégée (1), 50g de fromage blanc (0,5), le jus d'un ½ citron, 1 cc d'aneth, saler et poivrer. Ouvrir une pita (5) et la garnir de laitue, de tomates et le mélange au saumon. Recette rapide pour un sandwich. même variante possible avec du thon en boîte ou bien le top avec du saumon frais bien qu'un peu plus sec.

¤ Pita à la catalane - Pour 1 personne - 7 Ppts
- 1 petit suisse 0% (0,5) - 1 cc d'huile d'olive au piment (1) - 1 cc d'ail haché - 1 pain pitta de 70g (5) - 1 cc de moutarde mi-forte - 3 feuilles de laitue - 1 tomate - ½ oignon de Roscoff - 1 poivron jaune - 4 filets d'anchois soit 10g (0,5).
Mélanger le petit suisse avec l'huile d'olive et l'ail haché. Ouvrir sur un côté, le pain pita et badigeonner avec un peu de sauce, disposer la chiffonnade de laitue, la tomate en rondelles, l'oignon rose de Roscoff émincé, 1 poivron jaune épluché et épépiné et les filets d'anchois. Verser le reste de la sauce et déguster.

¤ Pita fourrée aux légumes - Pour 1 personne - 7,5 Ppts/pers.
Dans une pita de 70g (5), disposer quelques feuilles de cœur de laitue, des tranches de tomates émondées et épépinées, 30g de feta en morceaux (2), des courgettes cuites à la vapeur et revenues dans une poêle munie d'une feuille de cuisson avec 20g de bacon (0,5) et 1 cc de cumin, de la tomate. Saler et poivrer.

¤ Baguette au bœuf et à la tomate - Pour 1 personne - 7,5 Ppts/pers.
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson faire revenir 60g de rumsteck (1,5) en fines lanières. Dans un bol mélanger 2 cc d'échalotes, 1 cc d'ail, 1 cc de basilic et 1 cc de persil, 2 cc de vinaigre balsamique, 1 cc de moutarde Savora, du sel et du poivre. Bien mélanger la viande avec la préparation et laisser reposer au frais. Sur 1 morceau de 100g de baguette (6) coupé en deux et toastés, badigeonner avec la préparation, disposer quelques feuilles de cœur de laitue, des tranches de tomates émondées et épépinées et la viande.

¤ Pita aux rillettes de maquereau - Pour 1 personne - 6 Ppts
- 1 pain pita, 70g (5) - 40g de maquereau au vin blanc (2) - 1 cc de mayonnaise allégée (0,5) - 1 cc de moutarde mi-forte - 1 petit suisse 0% (0,5) - ½ jus de citron - 1 cc d'origan - sel - poivre du moulin - chiffonnade de laitue - tomates émincées finement.
Mélanger le maquereau en conserve avec la mayonnaise allégée, la moutarde, le fromage blanc, le jus de citron, d'origan, le sel et le poivre. Ouvrir un côté de la pita et la garnir de chiffonnade de laitue, de tomates et le mélange de rillettes au maquereau. Source : recette revisitée de Cortaline