Autour d'une p'tite salade !

Jambon à la Russe - Pour 1 personne - 4,5 Ppts/pers.
- 1 tranche de jambon blanc DD (1) - 5 CS de macédoine de légumes (2) - 1 CS de mayonnaise allégée (1,5) - persil.
Etaler sur une assiette plate, une tranche de jambon. Garnir le jambon de macédoine de légumes préalablement mélangée avec la mayonnaise allégée. Rouler la tranche de jambon en forme de cornet. Mettre au froid jusqu'au moment de servir. Ajouter un peu de persil sur le jambon.

Salade Louisiane aux émincés de poulet - Pour 4 personnes - 2,5 Ppts/pers.
Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min
- 2 escalopes de poulet de 100g/pièce (4) - 2 CS d'Arôme MAGGI (1,5) - 150g de champignons de Paris - 3 oranges - 100g de laitue - 20 cerneaux de noix de pécan (3) - 3 CS de sauce du jardin d'Orante à la dijonnaise (1) - 1 cc de piment de Cayenne - 1 cc de sel - 1 cc de poivre.
Coupez les escalopes de poulet en lamelles. Dans un petit saladier, mélangez le sel, le poivre, le piment de Cayenne et les émincés de poulet. Dans une poêle sans matière grasse, faites-les dorer quelques minutes. Laissez-les refroidir. Nettoyez les champignons et coupez-les en rondelles. Lavez la salade et coupez-la en petits morceaux. Lavez les oranges, pelez-les et détachez les quartiers en ôtant la peau blanche. Mélangez l'assaisonnement du Jardin d'Orante.

Astuce : vous pouvez la préparer d'avance et mettre l'assaisonnement juste avant de servir...

Salade Multicolore - pour 1 personne - 4,5 Ppts
Préparation : 5 min - cuisson : 5 min
- 1 cœur de laitue à feuilles jaunes - 1 tomate olivette rouge - 1 tomate olivette jaune - 1 tomate olivette verte - 2 œufs mollets de caille (1) - 1/2 branche de céleri - 4 champignons frais de Paris - 30g de mozzarella (2) - 40g de maïs (1) - 20g de bacon en lanières (0,5) - 2 CS de sauce du jardin d'Orante à la provençale - 1 cc de persil haché.
Couper tous les légumes en Mirepoix dans un saladier, cuire les œufs de caille au MO, pdt 1 min, couper la mozzarella et le bacon en petites lanières. Agrémenter avec la sauce du jardin d'Orante à la provençale, compléter avec du persil haché.

Salade Suisse - Pour 6 personnes - 4 Ppts/pers.
Préparation : 30 min - Pas de cuisson
- 1 laitue - 2 pommes de terre cuites en robe-des-champs (1) - 2 œufs durs (4) - 1 pomme type Braedburn - citron - 200g de comté (20) - 7 CS de sauce du jardin d'Orante à la dijonnaise.
Nettoyez la laitue. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Ecalez les œufs et coupez-les en quartiers. Pelez et épépinez la pomme, coupez-la en dés et citronnez-les. Coupez le fromage en lamelles, mélangez tous ces ingrédients dans un saladier et assaisonnez avec la sauce du jardin d'Orante.

Tomates Cocktail farcies au concombre et à la menthe - Pour 2 personnes - 0,5 Ppt/pers.
- 10 tomates cocktail - 100g de concombre - 2 petits suisses 0% (1) - 2 CS de menthe fraîche ou surgelé - sel - poivre du moulin.
Rincer les tomates, les couper au tiers supérieur et les évider. Mettre les morceaux dans une passoire afin de les égoutter et les couper en petits dés. Peler et couper le concombre en petits dés. Mélanger les petits suisses avec la menthe, saler et poivrer. Incorporer les dés de tomate et de concombre. Farcir les tomates de la préparation. Servir bien frais. Facile à préparer et agréable à manger.