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Courge spaghetti : blanche, jaune ou verte

Courge spaghetti : blanche, jaune ou verte

La courge spaghetti, aussi appelée spaghetti végétal, est une forme de courge de l'espèce Cucurbita pepo.

Elle fait partie des courges coureuses, c'est une courge coureuse peu envahissante.

Les plus connues sont originaires d'Amérique du Sud.

Descriptif :

La couleur de l’écorce de leur fruit varie entre le jaune paille, le blanc cassé et le vert clair et certaines courges spaghetti ont quelques motifs comme des lignes blanches. La courge Spaghetti a des fruits ovoïdes de 20 à 30 cm de long de 2 à 4 kg. Sa peau est lisse.

La chair donne à la cuisson de longs filaments fermes et peu parfumés comme les pâtes italiennes qui portent le même nom. C’est une particularité unique.

Chaque plante produit en général 2 à 5 fruits pendant une période de 100 jours. La conservation peut se prolonger plus d'une année.

Cette courge est intéressante par la présentation de sa chair qui permettra de réaliser les recettes de spaghetti.

Nature, la saveur des filaments est assez neutre. Elle s’accommode avec toutes les sauces pour les pâtes.

Ne surtout pas oublier que ce n'est pas une pâte alimentaire. Source : document et image Wikipédia

la chair de la courge-spaghettis, est filamenteuse

Voilà, ma p'tite expérience de ce matin :

Laver à l'eau froide, la courgette, la sécher, puis la couper en 2 (je le fais avec un couteau très grand format avec 2 manches, rien ne lui résiste), retirer les graines et les laver. Dans le micro+ 2.25L de chez Titi, mettre 3 CS d'eau filtrée, la demi-courgette spaghetti (peau dans le fond), couvrir avec le couvercle et mettre au micro-ondes (660W), pendant 13 min puis 5 min de repos (à adapter selon votre four MO). Vérifier avec une fourchette, la cuisson et laisser refroidir. Puis avec une fourchette la gratter de part et d'autre, pour faire les spaghettis, les faire égoutter, et, réserver pour votre recette, soit courgettine de Lili, soit spaghettis bolognaise ou carbonara ou en chili con tofu....

Une fois, les graines lavées et séchées, les faire griller dans une poêle anti-adhésive bien chaude pschittée d'huile de noisette. Laisser refroidir sur un essuie-tout et c'est idéal pour un apéritif pas comme les autres.