Leurs recettes sucrées

Recette de 4tm62 alias Thérèse

Mousse au Chocolat light - pour 5 personnes - 4,5 Ppts/pers. 

- 120g de chocolat (18) - 5 blancs d'oeufs (2) - 1 CS de sucre glace (1) - 2 CS de café très fort - 4 CS de crème fraîche liquide (moi j'ai mis la 3%) (1).

Faire fondre le chocolat avec le café au MO pendant 30 secondes. Le chocolat fondu, ajouter la crème et le sucre glace et mélanger. Monter les blancs en neige très fermes. Ajouter délicatement les blancs en neige au chocolat. Répartir dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Astuce de Thérèse : Cette mousse est très légère... Je vous donnerai l'opinion de mon homme (qui est un accro du chocolat et surtout de la mousse !!!!).

Recettes de P'titFan

Clafoutis au duo de fruits ww - Pour 6 personnes - 3,5 Ppts/pers.

- 250 de cerises dénoyautées - 250g de pêches bien mûres - 2 CS de rhum ambré - 4 petits œufs (8) - 5 CS d'édulcorant de cuisson en poudre ou 2 cc d’édulcorant liquide de cuisson - 4 CS de farine (8) – 150 ml de crème liquide 5% (3,5) - 100 ml de lait écrémé (0,5).
 

Peler les pêches, puis les couper en petits quartiers, les faire sauter à la poêle avec les cerises sur feu moyen pendant 3 min. Ajouter le rhum dans la poêle et faire flamber les fruits. Préchauffer le four à 180°c. (Th.6). Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et l'édulcorant de cuisson. Ajouter la farine toujours en remuant bien. Dès que le mélange est homogène, incorporer la crème et le lait. Ajouter les fruits .Verser la préparation dans un moule . Enfourner et laisser cuire 40 min. Terminer la cuisson pendant 5 min sous le grill pour dorer le dessus. Servir tiède.

Douceur à le pêche - pour 2 personnes - 3 Ppts/pers.

- 1 pêche - 175g de fromage blanc 0% (1,75) - 2 œufs (4) - 25g d'édulcorant pour cuisson (0) - Quelques amandes effilées, soit 10g (1).

Mélanger le fromage blanc, les œufs et l'édulcorant. Prendre 2 ramequins (passer un chiffon huilé sur les parois) mettre dans chacun d'eux 1/2 pêche et recouvrir du mélange. Parsemer de quelques amandes effilées et mettre au four à 150°c (Th.5) pendant 30 min. Source : P'titChef

Astuce : la recette initiale prévoit 50g de sucre. Pour faire plus léger j'ai mis 25g édulcorant pour cuisson.

Gâteau renversé à l'ananas frais - Pour 8 personnes - recette totale : 26,5 Ppts - 3,5 Ppts/pers.

- 1 sachet de nappage pour tarte - 1 ananas frais - 80g de farine (8) - 1 sachet levure chimique - 70g de sucre semoule (7) - 200 ml de crème fraîche liquide 4% (4,5) - 3 œufs (6) - 1 sachet sucre vanillé (1) - selon ajouter un peu de liqueur rhum ou fleur d'oranger (alcool qui cuit = 0).

Préchauffez le four à 220°c (Th.7/8). Dans un moule en silicone, nappez le fond du moule avec le sachet de nappage et humectez un tout petit peu. Posez dessus l'ananas en tranches fines (en forme d'étoile pour moi). Conservez le jus que vous aurez récupérer. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients en les incorporant un à un pour obtenir une pâte bien homogène, ajoutez également le jus que vous aurez récupéré ainsi que l'alcool choisi. Répartissez sur vos tranches d'ananas frais et mettre au four environ 30 min. Démoulez après refroidissement. Ce gâteau peut se faire avec de l'ananas en conserve mais il faudra comptabiliser des points ou bien tout autre fruit (frais ou conserve). Source : Jojo&Olive sur son blog NuagedeLait.

Conseil de P'titFan : BON DESSERT HUMMM, je m'en lèche les moustaches

Mousse aux Fraises - Pour 2 personnes - 1 Ppt/pers.

- 250g de fraises - 4 petits-suisses 0% (2) - 1 feuille gélatine - 3 CS d'édulcorant en poudre ou 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson.

Faire fondre la gélatine dans un peu eau froide puis la chauffer légèrement. Mixer les fraises (en garder quelques unes pour la décoration). Ajouter les petits-suisses et l'édulcorant. Mettre dans les verrines. Décorer avec quelques fraises et un biscuit (spéculoos, à la cuiller, éventail ou boudoir) (à comptabiliser). Le dosage de l'édulcorant est fonction du sucré des fraises. En ce moment ce n'est pas très folichon ... mais il est difficile d'y résister.
Bon dessert SUPER LIGHT.

Recettes de Brijou

Clafoutis au melon - pour 4 personnes - 3 Ppts/pers.

400g melon en billes surgelées - 2 petits oeufs (4) - 1 CS de farine (2) - 215g de lait concentré non sucré 1/2 écrémé (5,5) - 12 cc d'édulcorant en poudre ou 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson.

Faire dégeler les billes de melon une minute au four à micro-ondes (600W). Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine. Ajouter peu à peu le lait concentré puis l'édulcorant et mélanger. Tapisser un plat en verre culinaire rectangulaire d'un film étirable en le laissant dépasser. Disposer les billes de melon puis verser la préparation recouvrir avec du film étirable. Faire cuire au four à micro-ondes 15 min puissance 600W et laisser reposer 10 min. Démouler au moment de servir lorsque le clafoutis est tiède ou froid. Source : WeightWatchers.

Astuce de Brijou : Hummmmmmmmmmm !!

Recettes de Ratouche

Brownie allégé sans mg - recette totale : 52 Ppts - 18 morceaux - 3 Ppts/morceau

- 200g de chocolat noir (30) - 150g de compote sans sucre ajouté (3) - 60g fructose (8) - 3 oeufs (6) - 50g de farine (5).

Préchauffer le four à 180°c (Th.6). Mélanger farine, sucre et oeufs sans faire des grumeaux, incorporer le chocolat fondu, bien mélanger et ajouter la compote. Faire cuire 20 min à 180°c, le brownie est cuit lorsque le dessus commence à se craqueler.

Conseil de Ratouche : Il marque que c'est pour 8 parts mais moi j'en ai fait 18. Peut être qu'il fait de grosses parts. Je ne sais pas si j'ai bien calculé mais j'ai trouvé 3 Ppts/part. Source : p'titchef.com

Pâte à tartiner (p'tit-déj.) - poids total : 947g - recette totale : 129,7 Ppts - 0,5 Ppt/5g soit 1 cc - 1,5 Ppts/10g 

- 200g de chocolat à dessert (30)  - 250g de beurre tendre normal (50) - 397g de lait entier concentré sucré (39,7) - 100g de poudre de noisettes (10) ou autre (facultatif).

Faire fondre le beurre et ajouté ensuite le chocolat pour qu'il fonde mais ne pas faire bouillir. Hors de feu ajouté le lait concentré et les noisettes. Conservation : 1 mois au réfrigérateur.

L'astuce de Nanounnette : je crois que cette recette n'est pas très ww, d'où l'intérêt de faire celle que j'ai noté dans "autour des confitures ou autres" à Thermomix.