Leurs recettes salées

Recettes de Thérèse

Jambon au Chablis - pour 5 personnes - Recette totale : 18 Ppts - 3,5 Ppts/pers.

- 4 échalotes - 1 petite boite de concentré de tomates (2) - champignons (frais ou en boites) - 20 CS de crème fraiche allégée (moi je mets la 3%) (5)
- 1 bouillon boeuf dégraissé (1) - 500 ml de Chablis (vin blanc de bourgogne -10 tranches de jambon dd (10).

Dans une cocotte, faire suer les échalotes préalablement hâchés sans les faire dorer. Ajouter le concentré de tomates et le bouillon cube émietté... attendre, sans cesser de remuer que l'ensemble forme une sorte de pâte homogène. A ce stade, ajouter le chablis... mélanger pour bien diluer l'appareil précédent et, une fois fait, ajouter les champignons. Réduire le gaz et faire mijoter l'ensemble à feu très doux pendant 20 min. Le temps passé, ajouter la crème fraiche, rectifier l'assaisonnement et ne pas cesser de remuer pendant 5 min. Former des roulades avec le jambon et mettre ces roulades dans la cocotte. Laisser chauffer à feu très doux pendant 5 min. Accompagner de pâtes à comptabiliser (3 Ppts/100g de pâtes cuites ou 30g crues) ou du riz(3 Ppts/100g cuit ou 30g cru) (à comptabiliser) ou des pommes de terre vapeur (2 Ppts/100g cuites ou crues) et agrémenter d'une poélée de légumes....

Bon appétit !!!

Astuce de Thérèse : Vous pouvez remplacer les tranches de jambon par du jambon découpés en tranches épaisses mais dans ce cas, je vous conseille de faire chauffer le jambon quelques minutes sur une feuille de cuisson, de le mettre dans un plat de service et de le napper de la sauce très chaude !!! Si vous optez pour cette version, vérifiez si votre jambon est dd,sinon le comptabiliser....

Blancs de poulet au miel et à l'estragon - 5 personnes - 5 Ppts/pers. (viande) + 2 Ppts/pers. (pommes de terre)

Vous prenez 5 blancs de poulet (15) que vous mettez dans un plat creux ; Dans une coupelle, mélanger 1 verre et demi de vin blanc avec 5 CS de miel (5) et ajouter votre estragon ciselé. Saler et poivrer les filets de poulet et verser la marinade. Laisser mariner plusieurs heures. Prendre une poêle anti-adhésive et la faire chauffer, faites dorer vos blancs de poulet (vous allez voir, avec le miel contenu dans la marinade, ils prennent la couleur caramel). Dès qu'ils sont bien dorés, ajouter la marinade et laisser cuire 15 minutes à feu doux. La marinade va réduire et le goût du miel ressort... Pour info, j'ai ajouté des champignons frais au moment où j'ai fait dorer le poulet et ils ont donné un super arôme au plat. Au moment de servir, j'ai ajouté 6 CS de crème fraîche 3% (2).

Astuce de 4tm62 (Thérèse) : Ensuite... à table, j'ai servit avec pommes de terre vapeur (2 Ppts/100g) et haricots verts à la vapeur. Voilà les filles, j'espère que ça vous plaira !

Rajout de Nanounnette : ce plat est COMPLET (tout y est : protéines animales - plaisir - plaisir - aide culinaire - fibres alimentaires - matières grasses - féculents - fibres alimentaires)

Blanc de poulets aux pommes et au cidre - recette totale : 19 Ppts - Pour 5 personnes - 4 Ppts/pers.

- 500g de blanc de poulet coupés en lamelles (15) - 4 oignons hachés finement - 4 pommes pelées et coupées en quartiers - 400 ml de cidre - cannelle - 1 CS de farine (2) - 2 cc de beurre 41% (1) - 3 CS de crème fraîche 3% (1) - sel - poivre du moulin.

J'ai accompagné ce plat de riz 3 Ppts/100g de riz cuit.

Faire revenir sur une feuille de cuisson les lamelles de poulet et l'oignon pour les colorer, saler et poivrer à votre convenance. Une fois cela fait, ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger. Mouiller avec le cidre et laisser mijoter à feu doux pendant 15 min. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et y faire revenir les quartiers de pommes afin de les faire dorer, ajouter la cannelle. Ajouter les pommes à la viande et laisser mijoter 10 min l'ensemble. Ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Cette recette est délicieuse et peut être accompagnée de riz comme je l'ai fait mais aussi de pommes de terre vapeur, haricots verts.... bref, à votre convenance. Ce qui est sur c'est que c'est délicieux !!!

 Lapin aux pruneaux - recette totale : 36 Ppts - pour 5 personnes - 7 Ppts/pers.
- 5 rables de lapin (20) - 15 pruneaux (5) - vin blanc - 1 boite de champignons - 3 CS de crème fraiche 3% (1) - 1 oignon - pommes de terre soit 400g (10) - haricots verts
Quelques heures avant la préparation, mettre les rables de lapin dans une terrine, assaisonner à votre convenance, ajouter le vin blanc et les pruneaux. Retirer les rables de la marinade. (J'ai suivi les conseils de Nanounette et j'ai utilisé une feuille de cuisson pour faire dorer l'oignon et le lapin.) Lorsque la viande et les oignons sont dorés, ajouter la marinade et les pruneaux ainsi qu'une boite de champignons émincés et laisser le tout mijoter à feu doux. Quand le lapin est cuit, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, retirer les rables de lapin, les réserver au chaud et ajouter (si vous le désirez) la crème fraiche. Napper les rables de lapin de cette sauce et servir. J'ai accompagné ce plat de pommes de terre (déjà comptabiliser) et des haricots verts.

Astuce de 4tm62 (Thérèse) : Moi qui adore cuisiner, j'avais déjà fait du lapin aux pruneaux mais d'une autre façon (avec lardons, vin rouge...) : franchement je n'ai pas été déçue du tout...

Rajout de Nanounnette : ce plat est COMPLET (tout y est : protéines animales - fibres alimentaires - plaisir - fibres alimentaires - matières grasses - fibres alimentaires - féculents - fibres alimentaires)

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Merlu à la moutarde - pour 2 personnes - 6 Ppts/pers.

- 240g de merlu cuit (4) - 1 gros oignon - 1 CS de moutarde à l'ancienne - 2 CS de vin blanc - 6 CS de crème fraîche extra light 3% (2) - 1 boite de champignons.

Émincer l'oignon finement et faire dorer sur une feuille de cuisson. Une fois les oignons dorés, les réserver. Faire cuire au micro ondes pendant 2 min le merlu, puis l'émietter et le faire dorer sur la feuille de cuisson. Ajouter les oignons, quand le poisson est doré, les champignons et le vin blanc. Laisser cuire pendant quelques minutes puis ajouter la crème et la moutarde préalablement mélangées. Laisser mijoter et servir accompagné de riz soit 100g = 3 Ppts) et de haricots verts vapeur.

L'astuce de 4tm62 (Thérèse) : Voilà les copinettes, mon homme a adoré et moi aussi, c'est très rapide et très fin.

Recette pour P'titFan

Comment faire des fagots d'haricots verts (rapidement) :
- Tu épluches 1 radis noir, tu coupes une tranche ni trop fine, ni trop épaisse, avec 1 vide-pomme, tu grignotes l'intérieur pour ne garder d'un cercle extérieur de radis noir. Sur 1 tr de bacon, tu mets quelques HV, tu roules et tu glisses dans le cercle de radis noir, tu cuis le tout et tu dégustes fièrement ta composition.
N'hésites pas 3 tr de bacon, soit 40g = 1 Ppt, fais-toi plaisir !

Coquillettes aux légumes – pour 4 personnes – 5 Ppts/pers.
- 2 belles courgettes - 1 poivron (rouge et jaune, j’ai mi la moitié d’un rouge, vert et jaune c’est plus joli) - 1 oignon - ail en poudre - 1 petite boite de fonds d'artichaut - 1 petite boite de champignons de Paris (ai mis 250g en frais que j’ai fait cuire avant) - 100g de fines de bacon - 1 bouillon de volaille dégraissé pour la cuisson des pâtes - 400g de coquillettes cuites.
Nettoyer, épépiner et couper en petites lanières les poivrons. Eplucher et couper en petits morceaux les courgettes. Faire cuire poivrons et courgettes 6 minutes puissance maxi au micro onde. Faire revenir dans une vock l'oignon émincé, les lardons, les fonds d'artichauts coupés en dés, les champignons, y rajouter poivrons et courgettes égouttés, saupoudrer d'herbes de Provence et ail . Ajouter les coquillettes dans la sauteuse... mélanger et réchauffer quelques instants.

Endives caramélisées au miel - pour 2 personnes - 1,5 Ppts/pers.
- 4 endives - 2 cc de beurre allégé 41% (1) - 1 verre de vin blanc - 1 CS de miel (2) - sel - poivre - (si besoin édulcorant de cuisson)
Après avoir nettoyé les endives, les couper en petits tronçons d'environ 1.5 cm (bien retirer la partie dure pour éviter l'amertume) ; Faire fondre le beurre et faire revenir les endives ; Saler et poivrer à votre convenance ; Laisser cuire environ 10 minutes à couvert en mélangeant régulièrement pour éviter que les endives attachent ; Ajouter alors le vin blanc et le miel (j'avais mélangé par avance le miel et le vin blanc) et laisser cuire à découvert jusqu'à évaporation complète du liquide. Quand le liquide est évaporé, laisser cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les endives caramélisent. Si vous trouvez que l'amertume de l'endive est encore trop prononcée, ajouter 1 cc édulcorant liquide de cuisson.

Voilà les filles...
j'espère que vous aimerez : le mariage amertume de l'endive et sucré du miel est étonnant et très agréable en bouche. Mon homme a adoré... (j'avais accompagné ces endives un pavé d'autruche grillé et d'un gratin de pommes de terre... c'était divin) - (4tm62)

Rajout de Nanounnette : ce plat est COMPLET (tout y est : fibres alimentaires - matières grasses - plaisir - plaisir - aides culinaires + protéines animales - féculents et matières grasses)

Quiche sans pâte aux légumes et au thon - Pour 4 personnes – 7 Ppts/pers. 
• 150g de poireaux • 200g de champignons de paris • 25g farine • 2 œufs • 50g de maïzena • 400 ml de lait 1/2 écrémé • 35g d'emmental râpé • 1 boite de thon (140g) • sel • poivre • muscade • cumin.
Dans un saladier mélanger les œufs, le lait, la farine, la maïzena et le sel et poivre. Si vous prenez des légumes frais, couper les poireaux et champignons en lamelles assez fines. Mélanger les légumes crus et le thon émietté t avec la préparation.
Versez le mélange dans un plat et parsemez de râpé. Enfournez pendant 40 minutes environ à 200°. (pour ma part, j’ai pris des poireaux et champignons de paris surgelés). Source : inspirée sur sp

Tomates farcies à la ricotta - Pour 4 personnes - 2 Ppts/pers.
• 2 belles tomates à farcir • 2 cc d'huile d'olive (2) • 1 oeuf (2) • 120g de ricotta (4) • 1 càc de ciboulette hachée • sel et poivre
Préchauffer le four à 220°c (Th.7/8). Laver les tomates. Les couper en deux, puis les évider en récupérant la pulpe. Saler l'intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une grille.
Faire revenir la pulpe de tomates 5 minutes dans une poêle avec 1 cuil. à café d'huile. Saler et poivrer. Verser dans un plat à four. Séparer le blanc du jaune d’œuf. Monter le blanc en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel. Mélanger le jaune avec la ricotta, 1CA d'huile d'olive, sel, poivre et la ciboulette. Incorporer délicatement le blanc en neige. Farcir les demi-tomates avec la préparation. Les déposer dans le plat. Cuire 25 minutes.

Recettes de Chacalette

Risotto aux coeurs d'artichauts - Pour 4 personnes - 7 Ppts/pers.
- 200g de riz rond (20) - 1 CS d'huile d'olive (3) - 500 ml de bouillon légumes - 100 ml vin blanc - 1/2 botte d'oignons nouveaux - 20g de ciboulette - 4 tomates - 50g de Gorgonzola (5) - 10 coeurs d'artichauts - 1/2 citron - 50g de roquette - sel - poivre.
Cuire le riz dans huile, une fois transparent, mouiller avec 1/3 du bouillon, vin, poursuivre jusqu'à absorption. Emincer oignons, ciboulette. Couper tomates et gorgonzola en dés, les coeurs d'artichauts en 4. Peler le citron, couper la chair en dés. Incorporer le tout au risotto ainsi que la roquette. Saler peu et poivrer. Couvrir et laisser reposer 10 min hors feu et servir. Un pur délice, testé ce midi !

Saltimbocca et gnocchi - pour 4 personnes - 10 Ppts/pers.
- 4 fines escalopes de veau (16) - 4 tranches jambon de Parme DD (2) - 8 feuilles de sauge - 1 CS d'huile d'olive (3) - 40 ml de vin blanc + 400 ml de bouillon légumes - 2 CS de crème fraîche 8% (1) - 300g de gnocchi (10) - 12 tomates cerise - 125g de mozzarella allégée (4) - 2 gousses d'ail - 2 cc de basilic déchiqueté.
Saler et poivrer les escalopes, les aplatir. Les plier en deux et mettre une tranche de jambon dessus. Ajouter une feuille de sauge, plier de nouveau et tenir avec un pic. Faire dorer la viande dans l'huile 6 min puis la sortir de la poêle. Mouiller le jus de cuisson avec le vin et le bouillon, après un bouillon, ajouter la crème. Cuire les gnocchis 10 min. Couper les tomates en deux et la mozzarella en dés. Emincer l'ail. Servir les filets avec les gnocchis et napper de sauce. Testée, délicieux, mozzarella pas indispensable !

Recette de Ma59

Tarte du soleil - recette totale : 28 Ppts - pour 6 personnes - 4,5 Ppts/pers.
- 1 pâte allégée (17) - 5 courgettes - 3 poivrons rouges - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 pot Boursin ail et fines herbes allégé (9) - 1 CS de gruyère râpé (2) - Herbes de Provence.
Faire revenir sur une feuille de cuisson (selon votre goût et appétit), 5 courgettes et 3 poivrons rouges en petits dés ; y ajouter les oignons et ail émincés. Quand les légumes sont cuits, les égoutter quelques heures. Dérouler une pâte allégée, piquer le fond. Mélanger les légumes bien égouttés avec un pot de boursin ail et fines herbes allégé. Déposer les légumes sur la tarte, parsemer généreusement d'Herbes de Provence et d'un peu de gruyère râpé. Mettre au four 180°c (Th.6) 30 à 40 minutes (selon votre four et la cuisson de la pâte).

Recette de Marie245

Zarsuela - recette totale : 65 Ppts - pour 6 personnes - 11 Ppts/pers.

- 800g de calamars (13,5) - 6 tranches de lotte (12) - 6 langoustines (1,5) - 2 kg de moules (20) - 500g de noix de Saint-Jacques (10) - 12 grosses gambas (4,5) - 1 kg d'amandes (10) - 1 gros oignon - 1 botte de persil - 4 gousses d'ail - 1 kg de tomates ou 2 grandes boites de tomates pelées - 1 poivron rouge - 500 ml de vin blanc sec - 200 ml de cognac - sel - poivre - safran - 80g d'amandes émondées (8) - 1 Litre de jus des coquillages - 1 bouquet de persil.

Nettoyer les moules et les faire ouvrir avec 1 litre d'eau, les sortir filtrer l'eau et réserver. Nettoyer les calamars, les couper en rondelles, couper la lotte en gros cubes, décortiquer les gambas (laisser la tête). Mettre de l'huile dans une cocotte (peut se faire également sur un wok ou plat à paëlla). Faire revenir les poivrons et les oignons. Les retirer, faire revenir les calamars, les poissons, les gambas, les langoustines, les noix de Saint-Jacques et les faire flamber au cognac. Enlever tous les poissons et ne laisser dans la cocotte que les calamars qui sont plus lents à cuire. Remettre les poivrons, les oignons et les tomates et rajouter le vin. Laisser évaporer environ 5 min et rajouter l'eau des moules, saler poivrer et ajouter le safran. Dans un mortier, piler l'ail avec le persil et les amandes légèrement grillées et faire une pâte avec 2 à 3 CS d'eau de jus de la cocotte. Rajouter cette préparation dans votre cocotte et laisser cuire environ 30 à 40 min. Remettre les poissons et rajouter les amandes et laisser mijoter 5 à 10 min à feux très doux. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir avec un peu de riz basmati (à comptabiliser).

Paëlla - pour 6 personnes - 10 Ppts/pers.

- 1 kg de gambas crues (20) - 6 langoustines (1,5) - 600g de petits calamars (plus tendres) (10) - 6 tranches de lotte (12) - 2 kg de moules (20) - 1 kg de coques (20) - 200g de petits pois congelés ou frais (4) - 4 verres à moutarde de riz (cuisson normale), soit 400g (12) - 1 oignon - 1 poivron rouge + 1 vert - 600g de tomates pelées et épépinées ou 2 grosses boites de tomates en conserve - 4 CS d'huile (12) - 250 ml de vin blanc - environ 3g de safran en pistil - 1 cube de bouillon de volaille (1).

Nettoyer les moules, faire dégorger les coques environ 30 min dans de l'eau salée. Rincez et mettez-les dans une cocotte avec les moules et 1 litre d'eau. Mettre sur le feu et laisser les coquillages s'ouvrir. Les sortir avec une écumoire et décoquiller les 3/4 et garder 1/4 avec la coquille pour la décoration. Filtrer le jus des coquillages et le réserver. Dans une poêle à paëlla ou un Wok, faire revenir, les calamars. Lorsqu'ils sont rôtis, les sortir du plat et rajouter les gambas et les langoustines, lorsqu'elles sont cuites, les sortir, rajouter la lotte, idem lorsqu'elle est rôtie la sortir, rajouter les poivrons les faire dorer puis rajouter l'oignon, et quand il est transparent rajouter les tomates, saler poivrer, rajouter les calamars et laisser mijoter environ 30 min. Rajouter les petits pois et le riz et le faire frire quelques minutes. Rajouter un cube de volaille, ainsi que le safran et le vin blanc. Rajouter l'eau des moules à raison de 3 volumes d'eau pour un volume de riz. Mais le cuire à la façon pilaf ne pas mettre toute l'eau d'un coup. Au bout de 20 min rajouter les moules décoquillées, le poisson et les crustacés en garnissant le plat (pour remuer, faire des petits va-et-vient avec une écumoire de façon à laisser une belle présentation. Les 5 dernières minutes, mettre les coquillages de la décoration et les langoustines suivant son inspiration, et poser un grand torchon dessus et laisser reposer environ 5 à 10 min pour que tout réchauffe et s'imprègne. Si vous avez épuisé tout l'eau des coquillages, faire un bouillon avec un cube et rajouter de jus. Le riz ne doit pas être trop sec mais humide.

Bon appétit !

Recettes de Mauricette

Poulet aux agrumes et aux câpres - Pour 2 personnes - 3 Ppts/pers.
Temps de cuisson : 30 minutes
- 2 blancs de poulet (4) - 2 cc d'huile d’olive (2) - poivre rose - 2 oranges - 2 citrons - 1 CS de câpres au sel - 1 branche de romarin - 2 gousses d’ail.
 
Déposer les blancs de poulets dans un plat à gratin, peler les oranges et les citrons et prélever les suprêmes. Disposer autour des blancs de poulet. Ajouter les gousses d’ail juste écrasées sous la lame d’un couteau, les épines de romarin hachées, et les câpres rincées.
Napper le tout d’huile d’olive et saupoudrer de baies roses concassées. Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Servir avec une salade roquette. Source : Louise Denisot (Cuisine.TV)

Lapin au citron, gingembre et épices - Pour 4 personnes - 8,5 Ppts/pers.
Préparation : 20 min + 2 h de marinade minimum - Cuisson : 45 à 60 min
- 1 beau lapin coupé en morceaux, 100g de lapin (4) - 3 citrons non traités - 1 poivron rouge (facultatif) - 600g de pommes de terre nouvelles (12) - 20 olives vertes pimentées (2) - 5 gousses d’ail - 20g de gingembre frais - 1 petit bouquet de thym frais (thym citron, de préférence) - 4 cc d’huile d’olive (4) - 1 CS de graines de cumin - 1 CS de graines de coriandre - sel - poivre.
Presser le jus d’1 citron et le mélanger avec l’huile d’olive. Peler et hacher le gingembre frais. Peler, dégermer et écraser une gousse d’ail. Faire griller à sec, dans une poêle, les graines de coriandre et de cumin. Les piler. Laver et sécher le thym. Poser les morceaux de lapin dans le plat que vous utiliserez pour la cuisson au four. Arroser du mélange huile et jus de citron. Ajouter les épices torréfiées, le thym, le gingembre, une gousse d’ail écrasée, sel et poivre. Couvrir d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures. Pendant ce temps, peler les pommes de terre. Laver, couper en quartiers et épépiner le poivron. Laver, couper en quartiers les citrons. Sortir le lapin du réfrigérateur 1 heure avant de le cuire pour le mettre à température ambiante. Ajouter ensuite dans le plat les gousses d’ail non pelées, le poivron, les pommes de terre, les olives et les quartiers de citron. Mettre au four et laisser cuire le lapin 45 à 60 min, dans le four préchauffé à 180°c (Th.6), en arrosant tous les ingrédients régulièrement. Source : magazine « Saveurs » avril 2011

Astuce de Nanounnette : j'ai mis 100g de lapin par personne soit 4 Ppts, si vous en prenez plus, il convient d'adapter la recette en fonction du poids de viande par assiette.

Recette de Violaine

Risotto aux champignons - Recette totale : 25,5 Ppts - pour 6 personnes - 4,25 Ppts/pers.

Avec Thermomix ou sans !

- 1 oignon - 1 boite de champignons ou surgelés ou frais - 1 CS d'huile d'olive (3) - 200g riz rond spécial risotto (20) - un peu de vin blanc (facultatif) - 1 bouillon cube de poule (1) fait avec 750 ml d'eau (250 ml au départ avec le riz + 500 ml pour mouiller) - 3 cc de gruyère râpé soit 1 CS (1) - 1 CS de crème fraiche 3% (0,5)

Mixer un oignon Vit.5. Ajouter 1'huile d'olive dans le bol. Introduire une partie des champignons dans le bol, mixer à Vit.5 jusqu'à Vit.9 quelques secondes, puis faire cuire pendant 6 min à T° 90° à Vit.3. (sans le temps de préchauffage). Positionner le fouet et ajouter 200g de riz (riz rond spécial risotto) et une autre poignée de champignons que l'on laissera entiers, plus un peu de vin blanc. Il n'est pas nécessaire de rincer le riz pour un risotto, contrairement aux autres recettes à base de riz, où c'est vivement conseillé (en le rinçant, on retire l'amidon, ce qui permet une cuisson plus homogène et un résultat moins collant). Faire cuire durant 4 min à T° 100°, sur Vit.1. Ajouter 250 ml d'eau au départ avec un cube de bouillon de poule ou volaille dégraissée à votre eau pour la parfumer. Laisser cuire durant 25 min à T° 100° sur Vit.1 en mouillant progressivement votre riz avec les 500 ml restant au fur et à mesure de son absorption. A la fin de la cuisson ajouter un peu de crème fraîche allégée. Déguster de suite.

Conseil de Violaine : cette recette était normalement pour 3 personnes mais selon Violaine c'est bien pour 6. Tout dépend des mangeurs.

Recette de Brijou

Mijoté de cabillaud, de fruits de mer et sauce au paprika - pour 2 personnes - 6,5 Ppts/pers.

- 240g de filet de cabillaud (6) - 100g cocktail de fruits de mer (2) - 2 cc d'huile (2) - 30g de mascarpone (3) - Quelques champignons de Paris - 1 cc de paprika.

Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter les filets de cabillaud et les fruits de mer encore surgelés, saler, poivrer. Ajouter une bonne cc de paprika. Laisser cuire sur feu doux 15 min. Quand c'est cuit, prélever un peu de jus de cuisson et mélanger dans un bol avec la mascarpone. Reverser le tout dans la poêle, ajouter des champignons de Paris et mélanger le tout délicatement.

Astuce de Brijou : j'ai fais ce plat à midi et c'est un vrai régal !

Recette de Renetine

Croque-monsieur au saumon fumé - Pour 1 personne - 3 Ppts

- 1 tranche de pain de mie, soit 20g (1) - moutarde fine - 20g de saumon fumé (1,5) - 1 grosse tranche de tomate - 10g de gruyère râpé (0,5) - paprika.

Prendre la tranche de pain de mie et la toaster.Tartiner la tranche avec un peu de moutarde fine, poser dessus une tranche de saumon fumé et la tranche de tomate. Saupoudrer de gruyère râpé allégé et d'un peu de paprika. Passez la tartine ainsi garnie sous le gril du four pendant 5 min (à surveiller). Servir avec une salade. C'est délicieux.

Astuce de Renetine : j'ai fais ce plat à midi et c'est délicieux !

Recette de Rosalie

Taboulé aux crevettes – pour 6 personnes – 4 Ppts/pers. A faire la veille

- 200g de semoule cru (20) – 5 tomates bien mûres - courgette ou concombre - sel – poivre - citron – 1 cc d'huile d'olive (1) - 120g de crevettes décortiquées (3) – Menthe - persil.

Hachez menu les tomates, les courgettes ou le concombre. Bien mélangez à la semoule. Rajoutez la cuillère à café d'huile d'olive, du citron (permet de cuire la semoule avec l'acidité de la tomate également) un peu de sel et de poivre. Mettre 120g de crevettes décortiquées (j'ai pris une boîte de petites crevettes). Rajoutez également des herbes (Menthe, persil). Remuez de temps en temps et rectifier l'assaisonnement mais ne pas rajouter d'huile. Servir très frais en accompagnement d'une grillade de dinde pour un barbecue ou en plat unique avec des salades pour une soirée légère.
Astuce de Rosalie : vous pouvez remplacer les crevettes par des olives (à comptabiliser).

Recette de Florence

Salade de thon au concombre - pour 2 personnes - 2,25 Ppts/pers.

- 1 petit concombre - 1 boîte de thon au naturel soit 100g (3) - 1 petit suisse 20%, soit 60g (1) - 1/2 cc de mayonnaise allégée (0,5) - 1 cc de moutarde.

Préparez le concombre comme vous avez l'habitude (moi c'est en rondelles, après l'avoir dégorgé), mélangez le petit suisse, la mayonnaise, la moutarde, mélangez le concombre, le thon émietté, la sauce, mettre au frais, c'est très bon.
Pour la sauce : elle est de Nanounnette !