Du 13 au 19 septembre

Menus du 13 au 19 Septembre 2010

Lundi 13 septembre :

Midi :

Asperges vertes à la croque + 1 CS de persil frais + 1 CS de sauce du jardin d’Orante provençale – Papillote de thon (7) – Mâche à la croque - 30g de Vacherin (3) – 1 fruit de saison (au choix) - Points total : 10 Ppts

Papillote de thon - Pour 1 personne – 7 Ppts

- 120g de graines de couscous cuites (4) - 100g de thon émietté et égoutté (3) - 2 CS de moutarde mi-forte (0) - 1 tomate coupée en petits dés (0) ou tous autres légumes cuits (0) - 2 cc de crème fraîche 3% - ½ cc d’origan

Dans un plat spécial MO, mettre la graine de couscous (déjà cuite) dans le fond, émietter le thon sur la semoule, puis étaler la moutarde. Déposer les légumes sur le tout et répartir la crème fraîche et l’origan sur le dessus. Mettre le couvercle et chauffer pendant 4 min (puissance 750W). Déguster bien chaud en mélangeant ou pas...

Mes variantes : lundi avec des tomates cerise, mardi avec des épinards en branches, mercredi avec des champignons, jeudi avec des salsifis et vendredi avec une fondue de poireaux (déjà cuite).

Soir :

Velouté au potimarron (0,5) – 100g d’escalope de poulet (2) - 100g de pommes de terre persillées (2) - Mâche à la croque – 1 yaourt 0% à la vanille (1) - 3 abricots secs bio (1) - Points total : 6,5 Ppts

Velouté de potimarron – pour 4 personnes - 0,5 Ppt/pers.

Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min

La chair d'un potimarron moyen - 2 blancs de poireaux - 1 oignon rose de Roscoff – 2 cubes de légumes - 1 branche de thym – 6 CS de crème fraîche allégée 5% (2) - S&P

Eplucher le potimarron. Enlever les graines. Détailler la chair en cubes. Laver et découper les blancs de poireau en tronçons. Eplucher et couper l'oignon en quatre. Dans un autocuiseur, mettre la chair du potimarron, les poireaux, l'oignon, les cubes de bouillon, la branche de thym. Saler et poivrer. Ajouter 1.5 litre d'eau. Faire cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Au bout de ce temps, ôter la branche de thym et mixer. Verser le velouté dans une soupière. Ajouter la crème fraîche et servir chaud.

Mardi 14 septembre :

Midi :

Betteraves + persil + 1 CS de sauce du jardin d’Orante provençale - Poulet Lady Di (3,5) - 100g de coquillettes semi-complètes persillées (3) - Salade - 1 Wasa aux fibres (0,5) - 1 Sylphide emmental (0,5) - 1 fruit de saison - Points total : 7,5 Ppts

Poulet Lady Di – recette totale : 14 Ppts - Pour 4 personnes - 3,5 Ppts/pers.

Préparation : - 30 min - €

- 450g de blancs de poulet crus (frais ou surgelés) (9) - 2 cc d'huile végétale (2) - 2 cc de margarine végétale (1,5) - 1 gros oignon rouge - 1 bte de champignons émincés - 6 cc de Xérès - 3 CS de sauce barbecue (1,5) - 2 cc de sauce Worcestershire - 2 cc de moutarde mi-forte - 2 CS de persil haché - Fleur de sel - Poivre du moulin.

Chauffer l'huile dans une grande poêle, y faire revenir les blancs de poulet, à feu moyen, en les retournant fréquemment. Saler et poivrer. Vérifier la cuisson en les piquant, si le jus qui remonte est clair, c'est cuit. Les réserver. Dans la même poêle, mettre la margarine à chauffer. Y faire revenir l'oignon haché, puis ajouter le Xérès, la sauce barbecue et la sauce Worcestershire et faire bouillir 1 min. Ajouter le blancs de poulet et les champignons, juste pour les réchauffer. Les retirer et les déposer dans un plat de service chaud. Reporter la poêle sur le feu. Ajouter la moutarde et le persil haché à la sauce. Fouetter et verser aussitôt sur les blancs de poulet.

Soir :

Tomates à la croque – 1 scone au bacon (7,5) - Aubergines à la provençale (1,5) – 2 grosses prunes ou 3 petites - Points total : 9 Ppts

Scones au bacon – recette totale : 35,25 Ppts - Pour 4 personnes – 7,5 Ppts/pers.

- 225g de farine (20,25) – 1 cc d'édulcorant liquide - 2 cc de levure chimique - 60g de beurre 41% salé très froid, coupé en petits dés (6) - 60g de parmesan râpé (6) - 6 tr de bacon (2) - 1 cc de poivre noir fraîchement moulu - 1 cc de Kub'Or (ça existe maintenant en poudre, et c'est bien pratique) – 150 ml de lait écrémé (1).

Hacher très finement les tranches de bacon (au mixeur ou au couteau). Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Ajouter le poivre et le Kub'Or. Incorporer le beurre et travailler l'ensemble entre les doigts afin d'obtenir un mélange qui ressemble à de la chapelure. Ajouter ensuite le parmesan, le bacon et le lait petit à petit, en remuant pour former une pâte. L'étaler sur une épaisseur de 2 centimètres environ. La découper en disques avec un verre ou avec un emporte pièce (un cœur pour moi). Poser les disques sur la plaque du four. Avec un pinceau, badigeonner le dessus des scones d'un peu de lait. Enfourner à 180° pour 12 à 15 min. Servir chaud ou froid.

Aubergines à la provençale – recette totale : 3 Ppts - Pour 2 personnes - 1,5 Ppts

Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min

- 1 aubergine - 1 grosse tomate - 1 oignon moyen - 2 cc d'huile d'olive (2) - 1 cc rase de margarine (0,75) - 1 gousse d'ail - 2 brins de thym - 1 CS de feuilles de basilic hachées - 1 brin de persil - Fleur de sel - poivre du moulin.

Éplucher l'aubergine et la couper en petits dés. Peler la tomate et la concasser. Émincer l'oignon.

Faire fondre l'huile et la margarine dans une poêle moyenne. Y faire revenir l'oignon puis les dés d'aubergine. Mélanger souvent. Lorsque le tout a pris une belle couleur dorée, ajouter la tomate concassée, l'ail haché, le thym effeuillé et le basilic. Saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 20 min.

Verser dans un plat de service chaud. Parsemer de feuilles de persil.

Servir aussitôt.

Astuces :

¤ La tomate fraîche peut être remplacée par une boîte de tomates pelées égouttées.

¤ Doubler les proportions et congeler les parts supplémentaires, de 6 à 8 mois au congélo.

Mercredi 15 septembre :

Midi :

Gratin de pangas à la persillade (3,5) – Fondue de poireaux - Sauce à la Min's (0,5) - salade à la croque – 1/8 de camembert (2) – 1 flan au caramel (3) – Points total : 9 Ppts

Gratin de pangas à la persillade - Pour 4 personnes - 3,5 Ppts/pers.

Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 30 min - Facile - Economique

- 800g de tomates bien mûres - 4 CS de moutarde mi-forte - 4 gousses d'ail - 3 CS de crème fraîche 4% (1) – 120g de polenta fine (12) - 480g de filet de pangas (12) - 1 bouquet de persil - 1 cc d'origan - Sel et Poivre du moulin.

Préchauffer le four à 180°c (Th.6). Couper les tomates en quartiers. Dans une poêle anti-adhésive, les cuire pendant 5 min. Ajouter la moutarde délayée avec la crème fraîche, hacher les gousses d'ail et le bouquet de persil et ajouter avec la préparation précédente, laisser réduire le tout pendant 5 min. Saupoudrer la polenta et la laisser épaissir pendant 5 min. Mixer les filets de pangas crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Mettre l'origan, saler et poivrer. Bien mélanger. Verser cette brandade dans un plat à gratin et faire cuire au four pendant 30 min.

Mes p’tites astuces :

¤ Si vous avez un four à chaleur tournante, mettre pendant 25 min.

¤ Possibilité de doubler les proportions et de congeler les parts supplémentaires. De 4 à 6 mois en congélation...

Sauce de Min's – pour 1 personne - 0,5 Ppt

- 2 CS de crème fraîche 4% (0,5) – 1 cc de moutarde – 1 cc d'origan – 4 tours de poivre du moulin.

Faire chauffer tout doucement sur le feu en délayant la crème fraîche et la moutarde. Ajouter l'origan, le poivre du moulin. Mélanger sans tarder sur la fondue de poireaux et déguster !

Soir :

Potage de rutabaga à l'érable (2) – 1 tr de jambon DD (1) – 25g de baguette (1,5) – 1 milk-shake aux fruits (1) - Points total : 5,5 Ppts

Potage de rutabaga à l'érable – recette totale : 11 Ppts - Pour 6 personnes – 2 Ppts/pers.

- 100g de poireau (le blanc) émincé – 25g de beurre 41% (2,5) – 400g de rutabaga pelé et émincé – 1L250 d'eau chaude – 2 cubes de légumes bio – Sel & poivre du moulin – 100g de pommes de terre émincées (2) – 3 CS de sirop d'érable (3) – 100 ml de crème fraîche 15% (3,5).

Fond blanc de volaille : (donne 2 litres) :

– 1kg d'os de carcasses de volaille – Légumes en mirepoix (julienne) : 1 poireau – 1 oignon – 2 branches de céleri – 2 carottes – 1 bouquet garni – 3 litres d'eau froide – 5 grains de poivre entiers – 1 clou de girofle.

Dans une sauteuse, faire suer le poireau dans le beurre, ajouter le rutabaga et mouiller avec le fond blanc de volaille. Assaisonner. Porter à ébullition et cuire 20 min à couvert. Ajouter les pommes de terre et cuire 20 min. Ajouter le sirop d'érable. Passer au blender. Crémer et réserver pour le service.

Note : au moment de parer le navet, il faut s'assurer de bien retirer la partie cordée, car elle donne un goût très amer.

Fond blanc de volaille :

Bien dégorger et laver les os à l'eau froide ou les carcasses de volaille. Concasser grossièrement les carcasses ainsi que les os. Laver les légumes et les émincer. Déposer les os dans une marmite. Mouiller à l'eau froide et amener à ébullition. Écumer au départ. Ajouter la mirepoix de légumes, le bouquet garni et les assaisonnements (ne pas brasser par la suite car cela brouille le fond).Cuire à feu doux pendant 1h30 à 2 heures à découvert. Passer au chinois et réserver.

Milk-shake aux fruits – 2 personnes – 1 Ppt/pers.

Préparation : 5 min

- 250 ml de lait écrémé bien frais (2) – 1 banane - 1 orange - 1 poire - 150 ml de glace pilée.

Mettez le lait, la demi-banane en rondelles, l'orange et la poire épluchée avec la glace dans un mixeur Blender ou le Thermomix. Mixez le tout et servez bien frais. Dégustez et appréciez...

Jeudi 16 septembre :

Midi :

Salade d'Haricots verts aux noisettes (1) - Filet de cabillaud et ses épinards (3) - 100g de riz semi-complet cuit (3) - Salade à la croque – 100g de fromage blanc 0% (1) - Points total : 8 Ppts

Salade de haricots verts aux noisettes – recette totale : 3,5 Ppts – pour 4 personnes – 1 Ppt/pers.

Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min

- 400g de haricots verts extra-fins - 20g de noisettes décortiquées (3) – 2 feuilles de cerfeuil frais ou séché - 50g de fromage blanc 0% (0,5) – ½ citron jaune - 1 cc de moutarde forte – sel - poivre.

Épluchez, lavez et égouttez les haricots verts. Versez l'eau dans la casserole, salez, portez à ébullition et versez les haricots verts. Laissez cuire pendant 10 min à feu vif et égouttez. Grillez légèrement les noisettes au four ou dans une poêle anti-adhésive, enlevez la peau et coupez-les en 4. Dans un saladier, mélangez au fouet le fromage blanc, la moutarde, le jus de citron, sel et poivre. Dressez dans chaque assiette les haricots verts, parsemez avec les noisettes grillées et quelques pluches de cerfeuil.

Nappez de sauce.

Filet de cabillaud et ses épinards – pour 2 personnes – 3 Ppts/pers.

Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min

- 300g de filets de cabillaud frais ou surgelés (5) - 500g d'épinards frais ou surgelés au naturel - 3 CS crème fraîche semi-épaisse 5% (1) – sel – poivre.

Plongez les filets de cabillaud dans un court-bouillon frémissant. Laissez cuire 15 min environ. D'autre part, faites cuire les épinards dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'eau. Quand les épinards sont cuits, assaisonnez à votre convenance et mélangez à la crème fraîche. Servez ensemble.

Mon astuce : je me suis servie des épinards du potager de mon n'homm, elles cuisent très vite...

Soir :

Velouté aux légumes taillés (0) – Filet-mignon et ses petits légumes (5,5) – Salade à la croque – 1 sylphide au bleu (0,5) - 1 poire Williams - Points total : 6 Ppts

Velouté aux légumes taillés – pour 4 personnes – 0 Ppt/pers.

Préparation : 25 min - Cuisson : 25-30 min

- 1 cube de bouillon de légume bio – 1/2 cube de pot-au-feu dégraissé - 1 oignon - 1 courgette - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 1 poivron vert - 1 branche de céleri - 1 pointe de curry – sel - poivre du moulin.

Épluchez et coupez l'oignon, le poivron, le céleri branche et la carotte en petits dés.

Lavez, épépinez et coupez la courgette en petits morceaux. Ajoutez les cubes de bouillon de légumes et de pot-au-feu dans deux litres d'eau. Dans la casserole, ajoutez l'oignon, la courgette, la carotte, l'ail écrasé, le poivron, le céleri, le sel, le poivre, le curry. Portez à ébullition pendant 15 min. Au terme de ce temps, laissez frémir. Dès que les légumes sont tendres, arrêtez.

Filet mignon et ses petits légumes – pour 4 personnes – 5,5 Ppts/pers.

Préparation : 30 min - Cuisson : 1h30

- 700g de filet mignon de porc (21) - 3 gros oignons - 700g de haricots verts - 3 gousses d'ail - 3 clous de girofle - 2 feuilles de thym, de laurier, de sauge - 1 pointe de muscade – 100 ml de vin blanc sec – 1 pincée de fleur de sel - 5 tours de poivre du moulin.

Lavez et taillez les oignons en morceaux pas trop petits. Pilez ensemble les herbes. Roulez votre filet mignon de porc dans cette poudre d'épices. Enfournez-le avec la moitié des oignons à 170°c (Th 5-6). Arrosez-le pendant 1h30 ou 2h, avec un mélange mi-eau, mi-vin blanc. Les herbes seront incrustées dans la croûte de la viande. Au bout d'une heure de cuisson, ajoutez le reste des oignons. Pendant la cuisson de la viande, préparez les haricots verts que vous servirez parsemés d'ail haché.

Mon astuce : pour réduire le temps de cuisson, prenez une cocotte'... et suivre la marche à suivre sur son mode d'emploi.

Vendredi 17 septembre :

Midi :

Carottes râpées + oseille fraîche + 1 CS de sauce du jardin d’Orante dijonnaise (0,5) + 2 cc de raisins secs (0,5) – Poulet basquaise et son riz complet (6,5) - Laitue du jardin à la croque – 1 gros kiwi ou 2 petits – Points total : 7,5 Ppts

Poulet basquaise et son riz complet – recette totale : 26 Ppts - pour 4 personnes – 6,5 Ppts/pers.

Préparation : 20 min - Cuisson : 1 heure

- 450g d’escalopes de poulet (9) - 150g de riz complet (poids cru) (15) - 8 tomates - 2 poivrons verts - 2 poivrons rouges - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 verre vin blanc sec - 2 cc d'huile d'olive (2) - 1 bouquet garni - sel, poivre.

Lavez et taillez les oignons et les poivrons en fines lanières. Coupez le poulet en 4 parties égales. Faites chauffer avec la moitié de l'huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail pressé, et les poivrons. Laisser cuire 5 min. Lavez, épluchez et coupez les tomates en morceaux, ajoutez-les à la cocotte, ainsi que le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 min moitié de l'huile faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés. Ajoutez-les aux légumes. Couvrez, ajoutez le bouquet garni et le vin blanc et laissez cuire 35 min. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée. Servez avec le riz dans un plat à part.

Soir :

Velouté de pois chiches à l'orientale (3,5) - 1 tranche de blanc de dinde (1) - Mâche à la croque – Cake au potiron (4,5) - Points total : 9 Ppts

Velouté de pois chiches à l'orientale – recette totale : 13,6 Ppts - Pour 4 personnes – 3,5 Ppts/pers.

Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min.

- 1 bte de 240g de pois chiches égouttés et rincés (9,6) - 100g d'oignons - 2 gousses d'ail - 350g de tomates bien mûres (j'ai mis 1 bte 4/4 de tomates concassées) - 1 cc d'huile d'olive au piment (1) - 1 bouquet de persil - 500 ml d'eau - 30g de raisins secs (3) - 1 cc de curry - Sel & poivre du moulin.

Éplucher l'oignon et l'ail. Couper les tomates en dés ou concassées les tomates. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajouter les oignons émincés et l'ail. Laisser dorer 5 min à feu très doux, en remuant sans arrêt. Laver le persil, et ne garder que les bouquets. Ajouter dans la cocotte les tomates, les pois chiches, les raisins, le persil et le curry.

Saler et poivrer et mouiller avec 500 ml d'eau.

Faire cuire à feu très doux pendant 30 min. Mixer le potage et servir très chaud.

Cake au potiron – recette totale : 26 Ppts - pour 6 personnes – 4,5 Ppts/pers.

Préparation : 15 min - Cuisson : 55 min

- 400g de potiron - 200g de farine (18) - 2 pincées de cannelle - 2 pincées de quatre-épices - 2 cc rases de levure chimique – 1 petit-suisse 0% (0,5) – 60 ml de crème fraîche 4% (1,5) – 2 cc d'édulcorant liquide - 3 œufs à température ambiante (6).

Préchauffez le four à 190°c (Th.6/7). Pelez et râpez le potiron. Dans un saladier, mélangez et tamisez la farine, la cannelle, les quatre-épices et la levure. Dans une jatte, mélangez le petit-suisse et la crème fraîche ainsi que l'édulcorant jusqu'à obtention d'un mélange très crémeux. Ajoutez les œufs un par un, puis ajoutez le mélange farine, épices et levure. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez alors le potiron et mélangez. Versez la pâte dans un moule à cake en silicone de 20 cm. Faites cuire 15 min à 190°c. Puis baissez le feu à 175°c (Th.5/6) et prolongez la cuisson de 40 min.

Mon astuce : A déguster avec un Chablis ou un vin similaire.

Samedi 18 septembre :

Midi :

Méli-mélo de pousses d'épinards et de champignons (2) – Émincé de veau et sa purée de céleri aux épices (6,5) – 100g de raisins blancs ou noirs - Points total : 8,5 Ppts

Méli-mélo de pousses d'épinards et de champignons – pour 2 personnes – 2 Ppts/pers.

Préparation : 10 min - Réfrigération : 1 h

- 150g de pousses d'épinards - 100g de champignons de Paris – 1/2 avocat (4) - 1 citron jaune – sel – poivre du moulin.

Lavez les épinards et séchez-les délicatement dans du papier absorbant. Enlevez la terre des champignons si nécessaire. Lavez-les et coupez-les en fines lamelles. Versez dessus quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

Ôtez la peau et le noyau de l'avocat, coupez-le en dés fins et mélangez tous les ingrédients. Servez bien frais arrosé de jus de citron.

Émincé de veau et sa purée de céleri aux épices – recette totale : 13 Ppts – pour 2 personnes – 6,5 Ppts/pers.

Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min

- 200g d'escalopes de veau (8) - 1 grosse boule de céleri rave - 200g de pommes de terre Bintje (4) - 3 CS de crème fraîche épaisse 5% (1) - 2 pincées de noix de muscade - 1 pincée de mélange de Quatre-épices – sel – poivre du moulin.

Lavez et épluchez la boule de céleri et les pommes de terre. Coupez-les en petits cubes. Émincez les escalopes de veau. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Plongez les légumes dans l'eau frémissante et laissez-les cuire pendant 15 min. Faites cuire les émincés de veau dans une poêle anti-adhésive 10 min environ. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les et passez-les au moulin à légumes (grille épaisse). Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Ajoutez la crème fraîche et remuez bien. Saupoudrez de deux pincées de muscade, d'une pincée de mélange d'épices et de poivre. Servez aussitôt.

Soir :

Soupe aux légumes d'hiver du Québec (2) – ¼ de pizza à la végétarienne (5) – Mâche à la croque – 1 tranche de pastèque – Points total : 7 Ppts

Soupe aux légumes d'hiver du Québec – recette totale : 8 Ppts – Pour 4 personnes – 2 Ppt/pers.

- 250g de carottes – 250g de navets – 125g de céleri – 125g d'oignons rouges – 250g de tomates - 4 cc d'huile (4) – 1 litre 250 de bouillon de bœuf - persil haché - poivre blanc et fleur de sel. Facultatif : 40g de vermicelle de blé (4).

Couper tous les légumes en bouchées, les faire revenir dans le gras à couvert jusqu'à tendreté. Incorporer le bouillon, mijoter 10 min Si désiré, ajouter les pâtes et cuire 10 min de plus. Ajouter le persil et les assaisonnements avant de servir. Une soupe aussi revigorante que simple et diététique. Bon appétit !

Mon astuce : j’ai compté le « facultatif » dans le nbre de points par personne.

Dimanche 19 septembre :

Midi :

Salade provençale – Sauce du jardin d’Orante à la provençale (à comptabiliser, selon) – Émincé de dinde à la crème et ses spaghettis aux brocolis (7) – 1 pomme poché au miel (0) – Points total : 7 Ppts

Salade provençale – pour 4 personnes – 0 Ppt/pers.

Préparation : 30 min - Frig. : 1h - Cuisson : 15 min

- 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 2 oignons - 2 tomates - 50g de de cresson - 10 olives vertes - 4 cornichons - 4 cc de Câpres - 4 cc de persil haché - sel, poivre.

Lavez les poivrons, débarrassez-les de leurs graines et coupez-les en fines lanières.

Coupez les oignons en fines rondelles et les tomates en cubes. Disposez dans un saladier poivrons, oignons, tomates et olives. Mélangez délicatement. Couvrez d'un film alimentaire et mettez 1 heure au réfrigérateur. Ajoutez alors cresson, cornichons, câpres et persil. Servez bien frais.

Mon astuce : Servez-vous de la Sauce du Jardin d’Orante à la provençale pour l’agrémenter, sachant que 3 CS (0,5), cette p’tite salade est très agréable en été et très colorée pour un début d’automne...

Émincé de dinde à la crème et ses spaghettis aux brocolis – recette totale : 20 Ppts – pour 2 personnes – 10 Ppts/pers.

Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min

- 200g de blancs de dinde (4) - Spaghettis (à satiété) (14) - 400g de brocolis - 2 gousses d'ail - 2 bouquets de persil - 2 cc d'huile d'olive (2) - sel, poivre.

Après avoir lavé et coupé les brocolis en bouquets, plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant environ 15 min. Pendant ce temps, faites cuire les blancs de dinde émincés dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive. Une fois que les brocolis sont cuits, retirez-les avec une écumoire, et gardez l'eau de cuisson pour cuire les pâtes. Plongez les spaghettis dans l'eau de cuisson, et laissez cuire al dente. Puis réservez. Pendant ce temps, mettez le reste d'huile d'olive dans une poêle et faites griller légèrement les brocolis. Ajoutez l'ail coupé en dés et le persil. Laissez dorer. Mettez dans un grand plat les spaghettis agrémentés avec les brocolis et les blancs de dinde.

Pomme pochée au miel – pour 2 personnes - 0 Ppt/pers.

Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min

- 2 pommes - 1 gousse de vanille - 6 clous de girofle - 1 pointe de miel d'acacia.

Versez un fond d'eau dans une casserole. Amenez à ébullition l'eau avec la gousse de vanille fendue. Piquez le sommet de chaque pomme de trois clous de girofle. Placez les pommes côte à côte dans la casserole. Baissez le feu et couvrez. Laissez cuire doucement pendant 15 min en les arrosant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Disposez les pommes sur un plat de service et ajoutez une pointe de miel d'acacia au centre de chacune.

Soir :

Salade de concombre et sa sauce (0,5) - 25g de baguette (1,5) – 30g de mozzarella (2) - Bodding sucré (4,5) - Points total : 8,5 Ppts

Salade de concombre avec sa sauce au fromage blanc – pour 2 personnes – 0,5 Ppt/pers.

Préparation : 10 min - Frais : 1h - Cuisson : 1h

- 1/2 concombre - 2 tomates - 100g de fromage blanc 0% (1) - 1 gousse d'ail - 2 brins de persil - 3 tiges de ciboulette – sel – poivre du moulin.

Lavez, pelez le concombre et coupez-le en rondelles. Lavez et coupez les tomates en tranches fines. Épluchez l'échalote et mixez-la avec le persil et la ciboulette. Mélangez-les au fromage blanc et assaisonnez à votre convenance. Servez le tout mélangé et bien frais.

Bodding (spécialité bruxelloise-gâteau de pain) – recette totale : 37,2 Ppts - Pour 8 personnes - 4,5 Ppt/pers.

Version Sucrée :

- 500g de baguette rassis (30) - 2 œufs (4) - 400 ml de lait (3,2) – 1 cc d’édulcorant liquide de cuisson - 2 pommes râpées et cuite (MO) - cannelle.

Mélanger les œufs, le lait et l'édulcorant. Faire tremper le pain rassit découpé en morceau grossier pendant 1h00. Ajouter la compote de pommes et la cannelle. Verser le tout dans un moule et enfourner pour 1h30 à 120°c (Th.4).

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L'orge, le millet et le quinoa se trouvent dans les biocoops ou autres magasins biologiques en vrac (donc vous préservez la planète en utilisant des sacs en papier recyclé et pas de plastique, ni de carton qui polluent la Terre !).

Sources : Recettes wet-wettisées par mes soins en suivant la Méthode ProPoints, celles des WetWet Cop's ainsi que celles qui m'ont faits parvenir leurs propres recettes familiales de tous pays via le @.