Autour des boissons

Autour des Boissons :

- Comment décorer des Cocktails :

Pour joindre l'utile à l'agréable, je mets très souvent des fruits congelés (framboises, mûres, cassis, morceaux de pêche, banane,...) dans les verres à cocktails.

Cela permet ainsi de refroidir le vin blanc ou le vin mousseux ou le Crémant ou le Champagne et de décorer joliment les verres, en rappelant la crème de fruits que j'ai utilisé.

Crème de mûres = 1 mûre

Crème de pêches = 1 morceau de pêche

Crème de cassis = quelques cassis

Crème de framboises = 1 framboise

Crème de banane = 1 rondelle de banane

Expérience de Florian Gentric, mon petit-cousin - Barman

- Comment faire de jolis glaçons ?

Je mets dans chaque alvéole du bac à glaçons une lamelle de citron ou d'orange ou une cerise (bocal) puis je mets de l'eau et faire prendre au congélateur.

Une fois fait, je les range dans une poche de congélation "tout citron", "tout orange" ou "tout fruits".

C'est original pour servir un cocktail maison ou un Cinzano, un Martini, une Suze-cassis, un Passoa...

Dixit l'amie de ma fille.

- Comment transformer des jus de fruits naturels en boissons gazeuses :

Ajouter une ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire par verre et vos jus de fruits naturels deviennent agréablement pétillants. (Source : inscrit sur la boîte du Bicarbonate Alimentaire de la C.S.M.S.E.)

- Comment rafraîchir très vite une bouteille :

Pour rafraîchir très vite une bouteille de vin ou de champagne, posez-la dans un seau rempli de glace dans lequel vous aurez ajouté une poignée de gros sel.

Magique !

La mettre 15 min pas plus au congélateur !!

Faire très attention à ne pas dépasser le temps car sinon, la bouteille pourrait exploser. Et là, il y aura des dégats !!

Expérience de mon tonton Roger (+) qui avait oublié la bouteille... et c'est ma Tantine qui s'est collée le nettoyage..."

- Comment faire du Sirop de Cassis ou de Framboises "maison" ?

Prendre une bouteille transparente vide, mettre dans le fond une couche de baies de cassis d'environ 2 cm, la recouvrir largement de sucre en poudre et recommencer l'opération jusqu'en haut. Boucher la bouteille avec un bouchon que l'on peut retirer à la main et la mettre un mois en plein soleil.
De temps en temps, avec un bâton pointu, casser le sucre qui s'est cristallisé au fond et secouer la bouteille. A la fin, passer le sirop obtenu dans une passoire, presser avec une cuillère les baies de cassis (que vous pouvez manger) pour bien faire sortir le jus. Vous obtenez ainsi un sirop de cassis parfaitement naturel et d'un goût inimitable.

Même méthode pour les framboises. Conseils de ma belle-soeur.